WONAMU. ❋ 키친 저널540개 아티클

저널

자연 주방을 위한 실용적인 지식.

햇살이 드는 주방 아일랜드 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 소나무 잔가지, 상판 끝에 놓인 포장된 선물들
선물

선물할 도마, 대나무일까 아카시아일까

선물할 도마로 대나무와 아카시아 중 더 나은 쪽은 없습니다. 무게와 결, 받는 사람의 요리 방식에 맞춰 고르는 법을 정리했습니다.

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저녁 식사가 끝난 긴 나무 식탁, 낮게 타는 촛불과 함께 나눈 서빙 접시, 구겨진 리넨 냅킨, 사람들이 앉았던 자리에 반쯤 남은 잔
손님맞이

함께 나누는 식사라는 선물

누군가를 위해 요리해 함께 먹는 식사는 포장할 수도, 돌려줄 수도 없는 선물입니다. 왜 소중한지, 어떻게 잘 건넬지.

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슬레이트 조리대 위, 치즈와 통살라미와 유리병을 담은 버들 바구니 옆에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 솔가지 한 줄기
선물

샤퀴테리 선물 바구니, 무엇을 담을까

샤퀴테리 선물 바구니에 담을 것들. 잘 견디는 치즈와 통살라미, 오래가는 병조림, 작은 도구, 그리고 차려 낼 도마까지.

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밝은 콘크리트 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와, 그 옆의 메이플 밀대, 밝은 메이플 자투리 몇 조각과 붉은 설탕단풍 잎
소재와 고르기

아카시아 도마와 메이플 도마 비교

두 활엽수, 아카시아와 메이플을 경도, 색, 나뭇결, 역사, 관리법으로 비교해 내 주방에 맞는 도마를 고르도록 돕습니다.

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밝은 흰색 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 토마토, 양파, 마늘, 리본으로 묶은 스파게티 한 다발이 놓여 요리를 시작한 사람을 위한 선물로 차려져 있다
선물

요리를 막 시작한 사람을 위한 크리스마스 선물

요리를 막 시작한 사람을 위한 크리스마스 선물. 처음 백 끼를 수월하게 해 줄 좋은 도구 몇 가지, 배움이 되는 선물, 사지 않아도 될 도구를 정리했습니다.

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밝은 리넨 식탁보를 깐 아침 식탁 위, 위에서 내려다본 WONAMU. 아카시아 도마. 통아몬드 그릇은 도마에서 멀찍이 떨어져 있고, 투명한 미네랄 오일이 담긴 작은 유리 오일병과 접은 면 천이 옆에 있다
관리와 세척

도마에 아몬드 오일을 발라도 될까

권하지 않습니다. 아몬드 오일은 굳지 않아 나무 속에서 산패할 수 있고, 아몬드는 견과류 알레르기 유발 식품입니다. 대신 쓸 오일까지.

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어두운 나무 바 위에 접힌 숙성 육가공품이 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 뒤편으로 이어진 솔가지 장식과 그 너머의 포장된 선물
선물

샤퀴테리 애호가를 위한 크리스마스 선물

샤퀴테리 애호가를 위한 크리스마스 선물. 얇게 써는 칼, 치즈 커터, 작은 서빙 그릇, 그리고 모든 것이 올라갈 도마까지.

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밝은 햇빛이 드는 연한 테라조 조리대 위, 위에서 내려다본 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 광택 나는 스테인리스 냄비, 굵은 소금 한 그릇, 레몬 반 개, 작은 솔이 있다
관리와 세척

나무 도마에 바키퍼스 프렌드를 써도 될까

아니요. 제조사는 바키퍼스 프렌드를 절대 쓰지 말아야 할 표면에 나무를 넣었습니다. 연마 입자와 옥살산이 도마에 맞지 않는 이유와 대안.

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어두운 슬레이트 서빙판 옆 WONAMU. 아카시아 도마 위의 숙성 치즈 조각과 배, 호두, 차가운 겨울빛
선물

치즈 애호가를 위한 크리스마스 선물

치즈 애호가를 위한 크리스마스 선물. 치즈 종류별 도구, 좋은 치즈를 보관하는 법, 곁들일 것, 그리고 그 위에서 썰 도마.

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낮은 황금빛이 드는 회색 소프스톤 조리대 위, 위에서 내려다본 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 투명한 미네랄 오일이 담긴 유리병과 면 천이 있고, 한쪽에 무쇠 팬과 소기름을 담은 작은 그릇이 놓여 있다
관리와 세척

도마에 소기름을 발라도 될까

아니요. 소기름은 열로 굳혀 무쇠 팬을 길들이지만, 도마 위에서는 무른 식용 지방으로 남아 쩐내와 고기 냄새를 풍깁니다. 대신 쓸 것.

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나무 조리대 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 그 옆에 놓인 무지 캔버스 장바구니, 바구니에서 쏟아진 겨울 호박과 잎 달린 당근, 배, 뒤편의 포장된 선물과 소나무 가지
선물

파머스 마켓을 사랑하는 사람을 위한 크리스마스 선물

파머스 마켓을 즐기는 사람을 위한 크리스마스 선물. 장 본 채소를 나르고 씻고 썰고 오래 두는 데 필요한 것, 그리고 농장을 돕는 선물.

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흰 대리석 조리대 위에 놓인 깨끗한 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 블랙베리와 라즈베리가 담긴 그릇, 레몬 반 개, 굵은 소금 한 접시, 레드와인 한 잔이 있다
관리와 세척

나무 도마의 베리·레드와인 얼룩 지우기

베리와 레드와인 얼룩은 빠른 헹굼, 굵은 소금과 레몬, 베이킹소다 반죽 순서로 지웁니다. 먼저 해 볼 것과 피할 것을 정리했습니다.

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덮개를 씌운 그릴 옆 눈 덮인 데크 난간 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 집게, 온도계, 포장된 선물
선물

그릴 애호가를 위한 크리스마스 선물

일 년 내내 밖에서 굽는 그릴 애호가를 위한 크리스마스 선물. 불 다루는 도구, 빠른 온도계, 겨울 장비, 그리고 레스팅용 도마.

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위에서 내려다본, 다리 위에 놓인 닳은 엔드그레인 메이플 정육 블록과 그 옆의 긴 원목 조리대, 고기 칼과 강철 스크레이퍼, 흰 정육 포장지 한 롤
소재와 고르기

부처 블록 조리대: 정육점에서 가정 부엌으로

정육 블록이 정육점에서 미국 가정 부엌으로 옮겨 온 이야기. 메이플 블록, 붙박이 부엌, 무늬를 흉내 낸 라미네이트, 그리고 오늘의 조리대까지.

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밝은 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 오이 슬라이스와 허브, 옆에 놓인 잎채소와 감귤 그릇, 포장된 선물
선물

건강하게 요리하는 사람을 위한 크리스마스 선물

건강하게 요리하는 사람을 위한 크리스마스 선물. 채소 손질을 빠르게 하는 도구, 플라스틱을 줄이는 대안, 매 끼니 쓰는 도마.

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트래버틴 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 본 모습. 도마 위에 차가운 버터 큐브가 있고, 옆에 버터 접시, 황금색 기가 담긴 유리병, 투명한 미네랄 오일 유리병이 있다
관리와 세척

도마에 버터나 기를 발라도 될까

안 됩니다. 버터와 기는 식용 지방이라 나무 도마에 얇게 펴 두면 산패합니다. 그 이유와 이미 바른 도마를 되살리는 법, 대신 쓸 오일.

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어두운 조리대 위 WONAMU. 아카시아 도마와 그 옆의 숫돌, 무늬 없는 셰프 나이프, 작은 포장 선물
선물

일본 칼을 가진 사람을 위한 크리스마스 선물

일본 칼을 가진 사람을 위한 크리스마스 선물. 단단하고 얇은 날을 지키는 숫돌, 오일, 보관 도구, 그리고 매일 칼날이 닿는 도마.

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어두운 슬레이트 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 곁에 나무 받침 위의 검은 무쇠 주전자와 비눗물이 담긴 작은 유리 그릇, 리넨 행주
관리와 세척

나무 도마, 스팀 청소해도 될까

스팀은 열과 습기, 나무 도마가 가장 견디기 힘든 두 가지입니다. 스팀 청소기를 피해야 하는 이유와 도마를 제대로 씻는 법.

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비어 있는 밝은 북유럽풍 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 상록수 가지 하나, 소박하게 포장한 선물 하나
선물

미니멀리스트를 위한 크리스마스 선물

요리하는 미니멀리스트를 위한 크리스마스 선물. 낡은 것을 바꿔 주거나, 다 쓰고 없어질 것을 주거나, 자리를 차지할 자격이 있는 하나를 고르는 법.

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해 질 녘 짙은 월넛 식탁 위에 놓인 깨끗한 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 황동 촛대에 꽂힌 불 켜진 긴 초 두 자루, 플라스틱 스크레이퍼, 키친타월 위에 떼어 낸 촛농 조각 몇 개가 있다
관리와 세척

나무 도마에 떨어진 촛농 지우는 법

촛농은 얼음으로 굳히고 플라스틱 스크레이퍼로 떼어 낸 뒤, 남은 막은 약한 열로 녹여 흡수시키고 씻어서 오일을 바릅니다.

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이삿날 햇살이 드는 텅 빈 새 주방 조리대 위, 화분 옆에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마
선물

내 집 마련한 사람을 위한 크리스마스 선물

처음 집을 산 사람을 위한 크리스마스 선물. 세입자는 달 수 없던 주방 물건, 집마다 필요한 안전 용품, 오래가는 것들.

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리넨을 깐 사이드보드 위에 평평하게 놓인 깨끗한 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 작은 도자기 그릇 한 무더기, 치즈 나이프, 접은 유산지, 도마 크림 한 접시가 있다
관리와 세척

서빙용으로만 쓰는 도마 관리법

서빙 전용 도마는 손질용보다 손이 덜 가지만 관리는 필요합니다. 씻는 법, 오일 바르는 때, 다음 모임까지 보관하는 법.

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밀가루가 뿌려진 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 썰어 둔 피자 토핑, 옆에 놓인 반죽 덩어리와 나무 피자 필, 포장된 선물
선물

피자 좋아하는 사람을 위한 크리스마스 선물

집에서 피자를 굽는 사람을 위한 크리스마스 선물. 오븐 도구, 반죽 도구, 그리고 매주 피자 굽는 밤을 더 낫게 하는 도마.

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연한 테라조 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 본 모습. 옆에 노란 카르나우바 플레이크가 담긴 유리 접시, 밀랍 알갱이 접시, 투명한 오일 병, 부드러운 보드 크림 접시, 야자 잎이 있다
관리와 세척

도마에 카르나우바 왁스를 써도 될까

됩니다. 미네랄 오일 위에 바르는 크림으로요. 카르나우바는 식품에 허용된 단단한 야자 왁스지만 혼자 쓰기엔 잘 부서집니다. 쓰는 법과 고르는 법.

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성에 낀 겨울 창가 옆 좁은 일자형 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 창턱의 작은 포장된 선물
선물

작은 부엌을 위한 크리스마스 선물

작은 부엌을 위한 크리스마스 선물. 걸고 겹치고 두 가지 일을 하는 도구, 피해야 할 것, 큰 도마보다 알맞은 도마가 나은 이유.

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짙은 초록색 타일 조리대 위에 놓인 갓 씻은 WONAMU. 아카시아 도마. 저녁 조명 아래 썬 칠면조를 담은 흰 접시, 나무 설거지 솔, 카빙 포크가 곁에 있다
관리와 세척

고기를 썬 뒤 도마의 기름 닦는 법

칠면조나 로스트를 썬 뒤 도마의 기름을 닦는 법. 기름을 긁어내고 닦아낸 다음, 뜨거운 물과 주방 세제로 씻고 세워서 말립니다.

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밝고 미니멀한 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆의 대나무 김발과 젓가락, 포장된 선물 하나
선물

초밥 애호가를 위한 크리스마스 선물

집에서 초밥을 만들고 싶은 초밥 애호가를 위한 크리스마스 선물. 밥 도구, 김발, 알맞은 칼, 진짜 와사비, 그리고 도마.

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스테인리스 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 본 모습. 옆에 기름칠한 케이크 틀, 단순한 유리 오일 분무기, 투명한 미네랄 오일이 담긴 작은 접시, 면 천이 있다
관리와 세척

도마에 쿠킹 스프레이를 써도 될까

안 됩니다. 쿠킹 스프레이는 뜨거운 팬을 위해 유화제와 분사제를 넣은 식용유입니다. 도마에 맞지 않는 이유와 대신 바를 오일.

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알록달록한 가족 식탁 위 라임, 고수, 양파가 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 그 주변의 따뜻한 토르티야, 작은 포장 선물들
선물

타코 나이트 가족을 위한 크리스마스 선물

매주 타코 나이트를 여는 가족을 위한 크리스마스 선물. 토르티야 프레스와 코말, 몰카헤테, 아이들 몫의 일, 그리고 도마.

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한낮의 빛 속, 차갑게 식은 검은 유리 쿡탑 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 도마 위에는 썬 오이가 있고 레인지 옆 조리대에 무쇠 팬이 놓여 있다
칼질과 조리 기술

도마를 레인지 덮개로 써도 될까

도마를 레인지 덮개로 써도 될까요? 불을 끄고 완전히 식은 쿡탑 위에서만, 흔들리지 않게 두고 불을 켜기 전에 치워야 합니다. 그 방법을 정리했습니다.

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방과 후 주방 조리대 위 삼각형으로 자른 그릴드 치즈 샌드위치를 올린 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 책가방과 포장된 선물이 있다
선물

요리를 배우는 십 대를 위한 크리스마스 선물

요리를 배우는 십 대를 위한 크리스마스 선물. 안전을 함께 담은 진짜 도구, 방과 후 요리용 팬, 실력을 키우는 선물, 제대로 된 도마.

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밝은 콘크리트 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 통닭구이가 놓인 모습을 위에서 내려다본 장면. 옆에는 구운 채소가 담긴 무쇠 팬이 둥근 코르크 냄비 받침 위에 놓여 있다
관리와 세척

도마를 냄비 받침으로 써도 될까

도마는 따뜻한 음식은 받아도, 불이나 오븐에서 막 꺼낸 팬은 받으면 안 됩니다. 열이 나무에 자국을 남기는 이유와 대안을 정리했습니다.

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늙은 호박과 케일, 근대가 가득한 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 근처의 포장된 선물, 소나무 가지
선물

채식 요리를 하는 사람을 위한 크리스마스 선물

채식 요리를 하는 사람을 위한 크리스마스 선물. 매일의 칼질을 돕는 도구, 고기 없이 맛을 내는 식재료, 그리고 도마가 중요한 이유.

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자동차 트렁크의 카펫 바닥에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 본 모습, 옆에 캔버스 토트백과 울 담요, 접은 면 천
관리와 세척

추운 차고, 뜨거운 차 안의 나무 도마

나무 도마는 추위와 더위보다 급격한 건조와 습기에 약합니다. 차고에 보관하고 뜨거운 차로 옮기는 안전한 방법.

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어두운 오크 테이블 위 치즈와 포도가 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 그 옆의 와인잔과 라벨 없는 병, 은은한 셀러 조명 속 포장된 선물
선물

와인 애호가에게 줄, 와인 아닌 크리스마스 선물

와인 애호가에게 줄 와인 아닌 크리스마스 선물. 열고 따르고 보관하는 도구, 배움을 위한 선물, 잔 곁의 음식을 위한 도마.

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비바람에 바랜 티크 파티오 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 본 모습, 썰어 놓은 구운 스테이크와 집게, 플레이크 소금 한 접시, 모서리에 보이는 검은 케틀 그릴
관리와 세척

나무 도마를 그릴 옆 야외에 둬도 될까

나무 도마는 바비큐 동안 그릴 옆에서 쓸 수 있지만 밖에 두고 살 수는 없습니다. 햇빛, 비, 날고기가 도마에 미치는 영향과 관리법.

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밤의 어두운 바 카트 트레이 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 유리잔 두 개, 반으로 가른 석류, 솔가지, 촛불 아래의 포장된 선물
선물

요리하는 남자친구를 위한 크리스마스 선물

요리로 마음을 전하는 남자친구를 위한 크리스마스 선물. 일주일 내내 준비하는 데이트 저녁을 위한 도구와 식탁에 올릴 도마.

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늦은 오후 빛이 드는 어두운 소프스톤 조리대 위의 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 내려다본 모습. 한쪽에는 투명한 오일이 담긴 유리 그릇, 다른 쪽에는 옅은 색 왁스 크림이 담긴 접시가 있다
관리와 세척

도마 왁스와 오일, 무엇을 먼저 바를까요?

오일을 먼저, 왁스를 나중에 바릅니다. 순서가 중요한 이유와 둘 사이에 기다릴 시간, 아카시아 도마에 바르는 법을 정리했습니다.

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기숙사 책상 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 스탠드, 미니 냉장고, 칼날 덮개를 씌운 셰프 나이프, 작게 포장한 선물이 있다
선물

요리하는 대학생을 위한 크리스마스 선물

요리하는 대학생을 위한 크리스마스 선물. 기숙사 반입 규정부터 공용 주방까지 들고 다닐 도구, 책상과 미니 냉장고에 맞는 선물까지.

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흰 쿼츠 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마. 한쪽 가장자리 밑에 젖은 리넨 행주가 접혀 끼워져 있고, 반으로 자른 버터넛 스쿼시와 셰프 나이프가 있다
소재와 고르기

도마 무게, 무겁다고 늘 좋은 건 아닙니다

무거운 도마는 잘 버티지만 개수대와 건조대, 식탁에서는 그 무게가 부담입니다. 요리 방식에 맞는 무게를 고르는 법.

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햇살 드는 브런치 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 썰어 둔 블러드 오렌지, 유리 시트러스 스퀴저, 크루아상, 작은 포장 선물
선물

요리하는 여자친구를 위한 크리스마스 선물

주말마다 요리하는 여자친구를 위한 크리스마스 선물. 브런치와 베이킹을 위한 도구, 그리고 가벼운 대나무 도마가 어울리는 이유.

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밤의 초록 타일 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 투명한 오일이 담긴 작은 유리 주전자와 금속 쟁반 위에 펼쳐 말리는 면 걸레가 있다
관리와 세척

도마에 대니시 오일을 발라도 될까요?

권하지 않습니다. 대니시 오일은 오일과 바니시를 섞은 제품으로 제조사마다 배합이 다릅니다. 가구에 더 맞는 이유와 대신 쓸 것을 정리했습니다.

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밀가루가 흩뿌려진 베이킹 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 나무 밀대, 양철 쿠키 커터, 다진 피칸, 작게 포장한 선물이 있다
선물

베이킹을 사랑하는 할머니께 드리는 크리스마스 선물

베이킹을 사랑하는 할머니를 위한 크리스마스 선물. 12월 베이킹을 위한 업그레이드, 디테일을 위한 작은 사치, 손주와 함께 굽는 선물.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 따로 쌓아 둔 작고 고르게 썬 오이, 적양파, 파프리카, 셀러리와 다진 파슬리, 그 옆에 헹군 병아리콩과 흰강낭콩이 담긴 그릇
칼질과 조리 기술

덴스 빈 샐러드: 재료별 써는 법

덴스 빈 샐러드는 콩이 주재료이고 나머지는 작고 고르게 썹니다. 무엇을, 얼마나 작게, 어떤 순서로 썰어야 아삭한지 정리했습니다.

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오래된 소나무 식탁 위의 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 고기용 포크, 솔가지 한 줄기, 크라프트지로 싼 작은 선물이 있고 의자에는 플란넬 셔츠가 걸려 있다
선물

할아버지를 위한 크리스마스 선물

필요한 게 없다는 할아버지께 드리는 크리스마스 선물. 그분의 요리 방식에 맞춘 선물, 손에 편한 도구, 매일 쓰실 도마.

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햇살이 드는 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 표면에 동그랗게 맺힌 물방울 한 줄과 옆에 놓인 투명한 오일이 담긴 유리 병, 접힌 면 천
관리와 세척

아카시아는 대나무보다 오일을 더 자주 발라야 할까

아카시아가 대나무보다 오일을 더 자주 먹을까요? 원칙적으로는 아닙니다. 두 도마의 관리 루틴은 같고, 시점은 물방울 테스트가 알려 줍니다.

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희미한 겨울빛 속 돌 테라스 테이블 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 그릴 장갑, 로즈메리, 사과주 한 잔, 포장된 선물
선물

요리하는 남편을 위한 크리스마스 선물

일요일 큰 식사를 책임지는 남편을 위한 크리스마스 선물. 겨울 그릴 장비, 냉동실을 채울 넉넉한 요리 도구, 고기를 썰 도마.

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어둑한 팬트리의 오크 선반 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 그 옆에 라벨 없는 투명 오일 유리병, 연한 도마 크림이 든 작은 유리병, 밀랍 덩어리
관리와 세척

도마 오일에도 유통기한이 있을까

식품 등급 미네랄 오일은 산패하지 않고 밀랍도 몇 년을 갑니다. 병에 적힌 날짜의 의미, 상하는 것, 보관법을 정리했습니다.

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낮은 나무 작업대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 옆의 발판, 나무 걸이에 걸린 작은 앞치마 두 장, 그릇에 담긴 딸기와 가까이 놓인 포장된 선물
선물

요리를 좋아하는 아이를 위한 크리스마스 선물

요리를 좋아하는 아이를 위한 크리스마스 선물. 아이의 단계에 맞는 도구, 안전한 습관을 가르치는 선물, 그리고 아이만의 작업대가 되는 진짜 도마.

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부드러운 아침 빛 속 흰 타일 조리대 위, 얇게 썬 배와 블루치즈 한 조각을 올린 WONAMU. 아카시아 도마와 개어 둔 리넨 행주
소재와 고르기

이국적 목재 도마: 알레르기와 자극

코코볼로, 티크, 파덕 등 일부 이국적 목재는 감작 물질로 보고됩니다. 도마에서 이것이 뜻하는 바와 안심하고 고르는 법을 정리했습니다.

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일요일 밀프렙 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마와 썰어 둔 채소, 빈 유리 용기들, 소나무 가지와 포장된 선물
선물

밀프렙 하는 사람을 위한 크리스마스 선물

밀프렙 하는 사람을 위한 크리스마스 선물. 일요일 준비 시간을 줄이고 한 주를 편하게 하는 용기, 조리 도구, 그리고 도마.

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어두운 동석 아일랜드 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 본 모습, 옆에 코르크 사포 블록과 접은 사포, 젖은 흰 천, 작은 다리미
관리와 세척

나무 도마의 깊은 홈 고치는 법

나무 도마의 깊은 홈은 먼저 씻고, 눌린 자국은 스팀으로 올리고, 면 전체를 고르게 사포질한 뒤 오일을 듬뿍 먹입니다. 메우기가 답이 아닌 이유.

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윤이 나는 은식기와 솔잎 갈런드, 촛대 사이 격식 있는 식당 찬장 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 가장자리의 포장된 선물
선물

시어머니·장모님께 드리는 크리스마스 선물

가족의 전통을 지키는 시어머니나 장모님께 드리는 크리스마스 선물. 명절 식탁을 위한 물건, 레시피를 남기는 방법, 상차림용 도마.

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어두운 소프스톤 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 표면 절반에 막 오일을 발랐고 옆에는 흰 접시 위 투명 오일이 담긴 스테인리스 계량스푼과 면 천
관리와 세척

도마에 오일은 한 번에 얼마나 바를까

12 × 9인치 도마의 정기 관리에는 미네랄 오일 1테이블스푼이면 충분하거나 남습니다. 양을 가늠하는 법과 더 필요한 때를 정리했습니다.

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차분한 주방 조리대 위 얇게 썬 사과와 치즈를 올린 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 차 한 잔과 포장된 선물이 있고 뒤에 젖병 건조대가 보인다
선물

갓 부모가 된 사람을 위한 크리스마스 선물

갓 부모가 된 사람이 잘 먹도록 돕는 크리스마스 선물. 냉동해 둘 식사, 한 손으로 쓰는 도구, 시간을 돌려주는 선물, 하루 종일 꺼내 두는 도마.

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WONAMU. 아카시아 도마 위의 버터 보드: 물결 모양으로 펴 바른 부드러운 버터 위에 플레이크 소금, 꿀, 차이브, 레몬 제스트, 얇은 래디시 슬라이스, 옆에 놓인 구운 빵
손님맞이

버터 보드 만드는 법

버터 보드는 부드러운 버터를 나무 도마에 펴 바르고 치즈 보드처럼 토핑을 올린 요리입니다. 토핑 손질, 바르기, 내기, 뒷정리까지 정리했습니다.

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솔가지를 곁들여 두 사람을 위해 차린 촛불 식탁 위의 WONAMU. 아카시아 도마
선물

신혼부부를 위한 크리스마스 선물

결혼 첫해 신혼부부를 위한 크리스마스 선물. 웨딩 레지스트리가 놓친 것, 전통이 될 물건, 양가 가족을 맞을 준비까지.

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어두운 슬레이트 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 본 모습, 얇게 썬 래디시와 오이, 셰프 나이프, 천연모 솔, 접은 면 천
관리와 세척

긁힌 도마, 계속 써도 안전할까

가는 칼자국이 난 도마는 잘 씻으면 안전합니다. 깊은 홈은 이야기가 다릅니다. 둘을 구별하는 법과 사포질하거나 교체할 때.

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꼬마전구 줄 아래, 작은 아파트 주방 조리대에 놓인 WONAMU. 대나무 도마
선물

독립하는 아들딸을 위한 크리스마스 선물

집을 떠나 독립하는 아들딸을 위한 크리스마스 선물. 부모만 줄 수 있는 것, 스스로는 사지 않을 기본 도구, 그리고 매 끼니의 도마.

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늦은 오후 햇살이 드는 테라코타 타일 조리대 위, 바삭한 빵을 썰고 있는 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆 상표 없는 물푸레나무 야구 방망이와 밝은 나무 자루의 망치
소재와 고르기

물푸레나무는 도마로 좋을까

물푸레나무는 단단하고 질기지만, 오크처럼 질감이 거칠고 물관이 큽니다. 물푸레나무 도마가 잘 맞는 일과 더 고운 나무가 나은 일을 정리합니다.

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새벽의 고요한 주방 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마 옆에 놓인 커피 한 잔, 귤이 담긴 도자기 그릇, 작은 포장 선물
선물

요리하는 아내를 위한 크리스마스 선물

평일 저녁마다 요리하는 아내를 위한 크리스마스 선물. 저녁을 수월하게 하는 도구, 그녀만을 위한 선물, 요리에서 쉬는 하루.

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세척 후 팜하우스 싱크대 옆에 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 표면에 맺힌 물방울과 식기 건조대, 접어 둔 면 행주
관리와 세척

대나무는 방수일까? 물이 하는 일

아닙니다. 대나무는 물에 강하지만 방수는 아닙니다. 물 튀김, 세척, 젖은 채 보낸 밤, 담가 두기가 도마에 하는 일을 정리했습니다.

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짙은 원목 수납장 위의 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 작은 상록수 화분, 치즈 한 조각, 리본을 두른 포장 선물이 있다
선물

상사를 위한 크리스마스 선물

상사에게 드리는 크리스마스 선물. 예절상 단체 선물이 나은 이유, 부담 없이 모으는 법, 격식은 지키되 무심하지 않은 선물.

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한낮의 밝은 빛이 드는 흰 타일 조리대 위, 깍둑 썬 당근과 송송 썬 대파가 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆 밝은 색 나무 숟가락이 꽂힌 도자기 통
소재와 고르기

너도밤나무는 도마로 좋을까

너도밤나무는 도마로 좋습니다. 단단하고 질감이 곱고 결이 촘촘합니다. 다만 수축과 팽창이 커서 말리는 일이 더 중요합니다.

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사무실 탕비실 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 커피 메이커, 클레멘타인 한 그릇, 리본으로 묶은 작은 선물이 있다
선물

또 머그는 그만, 동료를 위한 크리스마스 선물

머그 말고 동료에게 줄 크리스마스 선물. 싸 오는 점심을 위한 선물, 팀이 함께 나눌 간식, 요리하는 동료를 위한 선물.

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낮은 겨울 햇살 아래 연회색 리넨을 깐 테이블 위, 얇게 썬 배와 치즈 한 조각이 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 그 옆 흰 껍질의 짧은 자작나무 통나무 세 개
소재와 고르기

자작나무는 도마로 좋을까

옐로 버치와 스위트 버치는 질감이 곱고 결이 촘촘하며 메이플에 가까운 경도로 도마에 좋습니다. 페이퍼 버치는 더 무릅니다.

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리넨 위의 WONAMU. 대나무 도마와 곡물이 담긴 라벨 없는 유리병, 접어 둔 밀랍 랩, 천으로 싼 선물
선물

친환경 주방 크리스마스 선물

친환경 주방 크리스마스 선물. 일회용 플라스틱을 대신하는 물건, 수십 년 가는 도구, 집에서 음식물 낭비를 줄이는 선물.

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밝은 콘크리트 조리대 위 얇게 썬 레몬과 생딜을 올린 WONAMU. 아카시아 도마, 옆에 생연어 필레를 올린 시더 그릴 판재
소재와 고르기

시더 나무는 도마로 안전할까?

시더는 그릴용 판재로는 좋지만 도마로는 맞지 않습니다. 매우 무르고 향이 강하며, 일부 수종은 알려진 자극 물질입니다. 대신 고를 나무를 정리했습니다.

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농가풍 식탁 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆에 뒤집어 놓은 레시피 카드, 나무 숟가락, 밀가루, 소나무 잔가지
선물

가족 레시피를 도마와 함께 선물하는 법

가족 레시피를 크리스마스 선물로 건네는 법. 요리를 고르고, 제대로 적고, 원본 카드를 지키고, 도마와 함께 주는 방법을 정리했습니다.

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흰 조리대 위 햇살 속에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와, 그 위에 반으로 갈라 씨를 뺀 검붉은 체리, 통체리가 담긴 유리 그릇과 작게 모아 둔 씨
소재와 고르기

체리 나무, 도마로 좋을까

체리 나무는 도마로 좋습니다. 다만 메이플보다 무릅니다. 결의 질감, 짙어지는 색, 그리고 시안화물에 관한 질문까지 정리했습니다.

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쌓인 책과 켜진 초, 작은 포장 선물 사이 커피 테이블 위 치즈와 배, 포도를 올린 WONAMU. 아카시아 도마
선물

독서 모임과 저녁 모임을 위한 선물

독서 모임과 저녁 모임을 위한 선물. 모임을 이끄는 호스트에게 줄 선물, 모두가 함께 쓰는 선물, 멤버끼리 나눌 작은 선물.

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해 질 녘 어두운 슬레이트 야외 테이블 위, 훈제 돼지고기 조각이 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 그 옆 히코리 훈연용 나무 조각이 담긴 금속 그릇
소재와 고르기

히코리 나무는 도마로 좋을까

히코리는 도마가 될 수 있습니다. 아주 단단하고 질기며 물관이 막혀 있는 경우가 많습니다. 대신 무게, 가공, 부패를 따져야 합니다.

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해 질 녘 성에 낀 창가의 호두나무 식탁 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 포장된 선물, 불 켜진 초
선물

선물용 도마 고르는 법

선물용 도마 고르는 법. 소재, 크기, 무게, 있으면 좋은 기능, 그리고 사기 전에 받는 사람을 살피는 방법을 정리했습니다.

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연한 파란 타일 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 길게 썬 망고, 반으로 자른 라임, 옆에 놓인 통망고가 담긴 황금빛 망고 나무 그릇
소재와 고르기

망고 나무는 음식에 써도 안전할까

온전하고 단단한 망고 나무에 래커 대신 식품용 오일을 발랐다면 서빙용으로 괜찮습니다. 물관, 스폴팅, 망고 알레르기에 관해 알아 둘 점을 정리했습니다.

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노끈과 솔방울, 포장된 선물 사이 공예 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆에 놓인 레몬과 신선한 허브
선물

주방 선물에 마음을 담는 법

주방 선물은 그 사람이 요리하는 방식에 꼭 맞을 때 마음이 담깁니다. 실용적인 선물을 고르고 곁들이고 건네는 법을 정리했습니다.

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늦은 오후 빛이 드는 어두운 월넛 식탁 위, 반으로 가른 피칸 몇 알과 작은 과도를 올린 WONAMU. 대나무 도마와 껍질째 담긴 피칸 그릇
소재와 고르기

피칸 나무는 도마로 좋을까?

피칸은 단단하고 강하며 음식에 냄새를 옮기지 않아 좋은 도마가 됩니다. 경도, 열린 물관, 약한 부후 저항성이 관리에 주는 의미를 정리했습니다.

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현관 안쪽 나무 벤치 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 도어매트, 부츠 한 켤레, 바깥 계단에 쌓인 눈
선물

아마존 선물에 선물 메시지 넣어 보내는 법

아마존 선물에 메시지를 넣어 보내는 법. 주문을 선물로 표시하고, 혼자서도 뜻이 통하는 메시지를 쓰고, 바로 건넬 수 있는 선물을 고르는 방법입니다.

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슬레이트 조리대 위 호밀빵을 썬 WONAMU. 대나무 도마, 옆에 양파 바구니를 올린 옹이 있는 소나무 판재
소재와 고르기

소나무는 도마로 좋을까? 솔직한 답

아닙니다. 소나무는 무르고 송진이 많아 칼에 깊이 파입니다. 도마로 맞지 않는 이유와 대신 고를 나무를 정리했습니다.

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불 켜진 크리스마스트리 옆 거실 커피 테이블 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 포장된 선물, 핫초코 한 잔
선물

도마는 좋은 크리스마스 선물일까

도마는 좋은 크리스마스 선물일까요? 요리하는 사람이라면 거의 누구에게나 그렇습니다. 그 이유와 예외, 특별하게 건네는 법.

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옅은 색 조리대 위를 위에서 본 WONAMU. 대나무 도마, 옆에 아주 밝은 금빛 나무 주방도구 세 개와 반으로 자른 라임, 기름을 담은 작은 종지
소재와 고르기

고무나무 도마는 식품에 안전할까?

네, 안전합니다. 고무나무는 도마로 팔리는 진짜 활엽수입니다. 라텍스와의 관계, 경도, 처리 과정, 관리법을 정리했습니다.

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현관 콘솔 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 솔방울 달린 소나무 리스, 리본으로 묶은 나무 숟가락 다발, 꿀 한 병
선물

받자마자 건넬 수 있는 주방 선물

포장도 조립도 설명도 필요 없는 주방 선물. 어떤 선물이 해당하고 어떤 것은 아닌지, 나머지는 종이 없이 포장하는 법까지.

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한낮의 밝은 빛 아래 흰 대리석 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 호박색 셸락 플레이크가 담긴 유리 접시와 윤기 나는 귤이 담긴 그릇이 있다
관리와 세척

셸락은 도마에 써도 안전할까요?

셸락은 마르면 식품에 안전하지만 도마 마감으로는 맞지 않습니다. 칼에 베이고, 열에 무르고, 알코올에 녹기 때문입니다. 대신 쓸 것을 정리했습니다.

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현관 벤치 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆의 울 벙어리장갑, 니트 목도리, 소나무 잔가지
선물

멀리 사는 가족에게 잘 보내지는 주방 선물

멀리 사는 가족에게 배송하기 좋은 주방 선물. 납작하고 튼튼하며 상온 보관이 되는 선물, 보내지 말아야 할 것, 상자 잘 싸는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 반으로 자른 테두리 없는 일본식 후르츠산도와 생크림 속 통딸기, 키위, 오렌지 단면, 옆에 놓인 손질한 과일
칼질과 조리 기술

일본식 후르츠산도 만드는 법

후르츠산도는 우유식빵에 생크림과 통과일을 넣고 단면이 보이게 자른 샌드위치입니다. 과일 손질, 배치, 냉장, 자르기를 정리했습니다.

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아침 식사 물건들 사이, 평일 아침의 분주한 주방 조리대에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 구석의 작은 크리스마스트리
선물

사람들이 정말 쓰는 실용적인 크리스마스 선물

매주 손이 가는 실용적인 크리스마스 선물. 닳고, 잃어버리고, 좀처럼 바꾸지 않는 주방 물건을 아침과 저녁 기준으로 골랐습니다.

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테라코타 타일 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 본 모습. 옆에 황금색 호호바 오일이 담긴 작은 유리 스포이트 병, 호호바 씨앗 접시, 투명한 미네랄 오일 유리병, 면 천이 있다
관리와 세척

도마에 호호바 오일을 써도 될까

호호바 오일은 잘 산패하지 않지만, 식품이 아니라 피부 관리용 액상 왁스입니다. 도마에는 여전히 미네랄 오일이 나은 이유.

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어두운 나무 사이드보드 위 켜진 초, 귤, 호랑가시나무 가지 옆에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마. 크리스마스에 초대해 준 사람에게 남긴 감사 선물
선물

크리스마스에 초대해 준 사람에게 보내는 감사 선물

크리스마스에 초대해 준 사람에게 보내는 감사 선물. 명절에 바닥난 것을 채우고, 시간을 돌려주고, 다음 모임에 다시 꺼낼 도마를 보내십시오.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 반으로 자른 가츠산도의 단면과 노릇한 빵가루 튀김옷, 돼지고기, 채 썬 양배추, 옆에 놓인 잘라 낸 빵 테두리와 톱니칼
칼질과 조리 기술

가츠산도 만들기와 깔끔하게 자르는 법

가츠산도는 바삭한 돈가스를 부드러운 우유식빵에 끼운 샌드위치입니다. 고기와 양배추 손질, 누르기, 깔끔한 단면 자르기까지 정리했습니다.

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흰 대리석 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 겉이 바삭한 빵 한 덩이, 치즈 한 조각, 연마봉, 뒤편의 포장된 선물들
선물

도마 선물과 함께 주면 좋은 것

도마 선물과 함께 주면 좋은 것. 썰 거리, 칼날을 지키는 도구, 관리용품, 그리고 그날 밤 바로 쓸 이유를 함께 건네는 법.

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넓고 오래된 마룻바닥 위에 놓인 백랍 숟가락을 꽂은 채색 나무 숟가락 걸이, 길쭉한 소나무 소금 상자, 경사진 뚜껑의 나무 칼 상자를 위에서 내려다본 모습
소재와 고르기

식민지 시대 부엌의 칼 상자와 숟가락 걸이

서랍과 찬장이 생기기 전, 초기 미국의 부엌에서는 숟가락을 벽걸이에 걸고 칼을 나무 상자에 보관했습니다.

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나무 책상 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆의 만년필, 뒤집어 놓은 빈 카드 몇 장
선물

주방 선물 카드에 쓸 말

주방 선물에 곁들일 카드에 무엇을 쓸까. 세 줄 공식과 엄마, 아빠, 연인, 초대해 준 분, 이웃을 위한 문장 예시, 그리고 빼야 할 말을 정리했습니다.

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오래된 목공 선반에 물려 반쯤 깎인 나무 그릇과 작업장 바닥의 갓 나온 대팻밥, 작업대 위의 완성된 그릇 두 개를 위에서 내려다본 모습
소재와 고르기

선반으로 깎은 나무 그릇, 미국 부엌의 목선반공

식민지 시대 목공은 장대 선반으로 그릇을 깎았고, 20세기 작가들은 이를 예술로 만들었습니다. 선반 그릇의 역사입니다.

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사무실 파티 테이블 위 빨강, 초록, 크림색으로 포장한 선물들 사이에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마. 구겨진 얇은 포장지와 쿠키 한 접시가 함께 있다
선물

모두가 탐내는 화이트 엘리펀트 주방 선물

화이트 엘리펀트 선물 교환에서 사람들이 탐내는 주방 선물. 자주 뺏기는 선물, 빼는 편이 나은 선물, 좋은 나무 도마가 계속 주인을 바꾸는 이유.

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이른 아침 햇살이 드는 밝은 테라조 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 잎이 달린 가지의 신선한 레몬, 오일이 담긴 작은 투명 병, 접힌 천이 있다
관리와 세척

레몬 오일 가구 광택제, 도마에 써도 될까요?

안 됩니다. 레몬 오일 가구 광택제는 가구용이며 삼키면 위험하다는 경고가 붙어 있습니다. 성분과 이미 발랐을 때의 대처법을 정리했습니다.

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나무 식탁 위에 놓인 오래 쓴 나무 주걱과 접은 리넨 행주, 그 옆에 노끈으로 묶은 작은 선물 꾸러미
선물

주방 선물이 기프트 카드보다 나은 이유

경제학자들은 기프트 카드를 강하게 옹호해 왔습니다. 그래도 요리하는 사람에게 주방 선물이 나은 이유와 실제로 쓰일 선물을 고르는 법.

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흰 타일 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 곁에 반으로 자른 레몬과 굵은 소금이 담긴 작은 접시, 코르크 사포 블록, 접어 둔 면 행주
관리와 세척

도마에 Magic Eraser를 써도 될까

Magic Eraser는 아주 고운 사포처럼 작용하고 스펀지 가루를 남깁니다. 도마에 써도 될 때와 먼저 시도할 순한 방법.

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소박한 소나무 식탁 위에 놓인 손때 묻은 나무 손잡이의 오래된 탄소강 식칼과, 칼날 옆에 놓인 구리 동전 하나
선물

칼을 선물할 때 동전을 함께 주는 이유

선물한 칼이 우정을 끊는다는 전통 미신과, 동전을 돌려주어 선물을 거래로 바꾸는 풍습. 어떻게 하는지, 왜 이어지는지.

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밝은 주방 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와, 옆에 놓인 크림색, 초콜릿색, 적갈색 나무 주걱 세 개와 빨간 사과 한 그릇
소재와 고르기

메이플, 월넛, 체리: 미국의 대표 도마 목재

메이플, 월넛, 체리 가운데 어떤 도마가 좋을까요. 미국의 대표 활엽수 세 가지를 경도, 물관, 색, 관리법으로 비교하고 대나무도 함께 살펴봅니다.

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늦은 오후 빛 속 낡은 오크 테이블 위, 썬 치즈 한 조각과 셰프 나이프가 놓인 WONAMU. 아카시아 도마 옆에 흰 대리석 판과 짙은 슬레이트 서빙 보드가 있다
칼질과 조리 기술

대리석·슬레이트 도마가 칼에 하는 일

대리석과 슬레이트 도마는 아름답지만 받쳐 주는 탄성이 없어 칼날이 무뎌지고 이가 빠집니다. 서빙은 돌 위에서, 썰기는 나무 위에서 하세요.

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연한 하늘색 주방 식탁 위에 놓인 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 화장솜, 작은 투명 유리병, 베이킹소다 한 접시, 뚜껑이 닫힌 무늬 없는 마커 두 자루가 있다
관리와 세척

도마에 묻은 마커와 잉크 지우는 법

수성 마커는 물과 세제로, 유성 마커는 소독용 알코올과 꼼꼼한 세척, 새 오일로 지웁니다. 도마를 위한 전체 방법입니다.

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오래된 소나무 식탁 위에 놓인 초기 미국의 나무 부엌살림을 위에서 본 정물. 닳은 옹이목 그릇, 나무 스쿱, 버터 주걱, 작은 둥근 상자, 주석 양초 틀
소재와 고르기

메리 얼 굴드와 나무 살림을 지킨 수집가들

메리 얼 굴드는 40년 동안 초기 미국의 나무 부엌살림을 모으고 글로 남겼습니다. 그의 삶과 1942년 책, 동시대 수집가들을 살펴봅니다.

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따뜻한 저녁 빛이 드는 어두운 슬레이트 조리대 위, 위에서 내려다본 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 비눗물을 담은 흰 도자기 대야, 천연모 솔, 접은 면 수건이 있다
관리와 세척

도마를 머피 오일 소프로 닦아도 될까

머피 오일 소프는 바닥과 가구용 향 첨가 목재 세정제이지 도마 오일이 아닙니다. 주방 세제가 나은 이유와 이미 썼을 때 할 일.

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밝은 회벽 느낌의 식탁 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와, 일부를 썰어 낸 숙성 치즈 한 조각, 작은 올리브 나무 스프레더, 은빛 잎이 달린 싱싱한 올리브 가지
소재와 고르기

올리브 나무 도마, 사기 전에 알아 둘 점

올리브 나무 도마는 아주 단단하고 결이 곱고 무늬가 화려합니다. 사기 전에 알아 둘 안정성, 관리법, 가격을 정리했습니다.

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검은 화강암 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 본 모습. 옆에 빨간 왁스를 입힌 치즈, 갈아 놓은 흰 파라핀 접시, 투명한 미네랄 오일 유리병, 리넨 천이 있다
관리와 세척

도마에 파라핀 왁스를 써도 될까

식품 등급 파라핀은 미네랄 오일 위라면 안전하지만, 잘 부서지고 밀랍이 더 잘 펴집니다. 피해야 할 파라핀과 제대로 왁스 바르는 법.

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밝은 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 김밥용으로 썬 오이와 아보카도가 있고, 옆에 대나무 김발, 김, 천을 덮은 밥 한 그릇이 있다
소재와 고르기

고무 도마, 스시 셰프가 쓰는 이유

하세가와와 아사히 같은 일본 제조사의 고무 도마는 생선 손질용입니다. 재질, 셰프들이 쓰는 이유, 관리하는 법.

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흰 쿼츠 조리대 위, 위에서 내려다본 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 투명한 미네랄 오일이 담긴 무지 유리병과 면 천이 있고, 뚜껑을 연 작은 바셀린 통은 반대쪽 끝에 따로 놓여 있다
관리와 세척

도마에 바셀린을 발라도 될까

순수 바셀린은 산패하지 않지만, 너무 되직해 도마에 스며들지 못하고 기름막을 남깁니다. 미네랄 오일과 보드 크림이 나은 이유.

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문질러 닦은 소나무 식탁 위의 크기별 셰이커풍 무도색 타원 나무 상자들. 하나는 굵은 소금을 담은 채 열려 있고, 옆에 얇고 납작한 단풍나무 띠와 구리 못 몇 개가 놓여 있다
소재와 고르기

셰이커 타원 상자, 얇은 단풍나무로 휜 부엌 상자

셰이커 타원 상자는 얇은 단풍나무 띠를 틀에 휘어 제비꼬리와 구리 못으로 고정한 상자입니다. 만드는 법과 부엌에서의 쓰임을 살펴봅니다.

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밝은 콘크리트 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 샌딩 블록, 접힌 사포, 마른 붓, 투명한 오일이 담긴 작은 유리 접시가 있다
관리와 세척

도마에 폴리우레탄을 발라도 될까요?

안 됩니다. 폴리우레탄은 표면에 막을 만드는 마감재라 칼에 베입니다. 도마에 맞지 않는 이유와 대신 쓸 오일을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가지런히 나눠 놓은 아주 얇은 반달 양파, 동그란 피클, 토마토 슬라이스, 채 썬 양상추와 그 옆의 식은 무쇠 그리들과 버거 번
칼질과 조리 기술

스매시 버거 만들기: 양파와 토핑 손질법

스매시 버거는 몇 분이면 익으니 칼질이 먼저입니다. 아주 얇은 양파, 피클, 양상추, 토마토를 팬을 달구기 전에 모두 썰어 둡니다.

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아침의 낮은 햇살이 드는 흰 테라조 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 접은 고운 사포 한 장, 물이 담긴 작은 법랑 대야, 젖은 리넨 천, 오일이 담긴 유리 접시가 있다
관리와 세척

첫 세척 뒤 도마가 보송한 이유

새 도마가 첫 세척 뒤 보송하게 거칠어졌다면 결이 일어난 것입니다. 사포질로 남은 섬유가 물에 부풀기 때문이며, 다시 생기지 않게 하는 법을 정리했습니다.

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오래된 농가 식탁 위 옅은 금색, 호박색, 짙은 마호가니색 꿀을 담은 라벨 없는 작은 유리 접시 세 개와 단양파, 농가 치즈 한 조각, 사과 몇 알
칼질과 조리 기술

장소의 맛: 음식의 출처가 다시 중요한 이유

테루아는 흙과 기후, 지형이 음식의 맛을 만든다는 생각입니다. 꿀과 양파, 굴을 통해 집에서 장소의 맛을 즐기는 법을 정리했습니다.

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서늘한 아침 햇살이 드는 흰 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마. 곁에 반으로 자른 레몬, 굵은소금 한 접시, 오일을 담은 작은 유리 접시, 접어 둔 면 천이 있다
관리와 세척

명절 손님을 치른 뒤 도마 정비하는 법

명절 손님을 치른 뒤 도마를 정비하는 법. 쓰임별로 나누고, 씻고 소독하고, 얼룩과 냄새를 빼고, 휨을 확인한 뒤 말리고 오일을 먹여 보관합니다.

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따뜻한 색 오크 작업대 위를 위에서 본 WONAMU. 대나무 도마, 옆에 밝은 색부터 어두운 색까지 늘어놓은 작은 나무 샘플과 강철 공 하나
소재와 고르기

얀카 경도: 도마에서 숫자가 뜻하는 것

얀카 척도는 나무가 눌림에 얼마나 버티는지를 잽니다. 도마에서 이 숫자가 알려 주는 것과 알려 주지 않는 것을 정리했습니다.

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연한 나무 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 곁에 비눗물이 담긴 흰 법랑 대야와 나무 설거지 솔, 접어 둔 면 행주
관리와 세척

나무 도마에 소독용 알코올을 써도 될까

소독용 알코올이 나무 도마를 망가뜨리지는 않지만, 도마에 맞는 소독제는 아닙니다. 부족한 이유와 대신 효과가 있는 관리법.

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어두운 슬레이트 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 얇게 썬 토마토가 부채꼴로 펼쳐져 있고 옆에 셰프 나이프와 줄기째 달린 토마토가 있다
소재와 고르기

티타늄 도마, 광고가 말하지 않는 것

티타늄 도마는 위생과 내구성을 내세웁니다. 독립 테스트가 칼날, 소음, 표시 재질에 대해 밝힌 것과 대나무 도마와의 차이.

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원목 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 받침 위에 따로 놓인 무쇠 팬과 반으로 자른 레몬, 굵은 소금 접시, 면 행주
관리와 세척

도마의 녹 얼룩 지우는 법

도마의 녹 얼룩은 탄소강 칼, 무쇠, 캔처럼 젖은 철에서 생깁니다. 레몬과 소금으로 지우는 법과 사포질이 필요한 때.

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밝은 물푸레나무 식탁 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와 썰어 놓은 돼지 안심 구이, 옆에 놓인 짙은 월넛 나무 그릇에 담긴 구운 감자
소재와 고르기

월넛 도마: 짙은 나무가 주는 것

블랙 월넛 도마의 색, 질감, 물관을 살펴보고, 메이플이나 아카시아보다 얼마나 무른지, 짙은 도마는 어떻게 관리하는지 정리했습니다.

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밝은 콘크리트 조리대 위 낮은 나무 받침 두 개에 평평하게 올려 양면이 모두 공기에 닿도록 한 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆에 오일이 담긴 유리 그릇과 면 천
관리와 세척

도마 양면에 모두 오일을 발라야 할까

네, 바를 때마다 양면과 네 옆면 모두에 바르십시오. 한쪽만 바르면 왜 휘기 쉬운지, 모든 면을 깔끔하게 바르는 법을 정리했습니다.

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낮게 비치는 빛 속에서 위에서 내려다본 오래되고 짙은 나무 도마, 가운데가 얕게 패어 있고 그 위에 나무 직선자가 걸쳐져 있으며 옆에 닳은 나무 숟가락이 놓여 있음
소재와 고르기

오래된 도마 가운데가 움푹 패는 이유

오래된 도마의 가운데가 움푹 패는 것은 오랜 세월 같은 자리에서 일했기 때문입니다. 무엇이 나무를 닳게 하는지, 평평하게 할지 그대로 둘지 살펴봅니다.

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낡은 회색 작업대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 곁에 나무 손잡이 설거지 솔과 스틸 벤치 스크레이퍼, 사포 블록, 접어 둔 면 행주
관리와 세척

도마를 철수세미로 닦아도 될까

스틸울은 나무 도마에 흠집을 내고, 결 속에 녹슬 수 있는 쇳가루를 남기며, 오크를 얼룩지게 할 수 있습니다. 대신 쓸 것과 사포질할 때.

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회색 콘크리트 조리대 위 반으로 자른 토마토가 놓인 WONAMU. 대나무 도마와, 그 옆에 마구리면이 위로 오게 세운 레드 오크 토막과 작은 돋보기
소재와 고르기

레드 오크가 도마로 맞지 않는 이유

레드 오크는 도마로 쓸 만큼 단단하지만, 물관이 너무 열려 있어 나무 한 토막에 바람을 불어 통과시킬 수 있습니다. 그 이유와 대안을 알아봅니다.

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흰 법랑 상판의 베이킹 테이블 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆에 쇼트닝이 담긴 흰 라메킨, 페이스트리 블렌더, 밀가루 한 그릇, 미네랄 오일이 든 라벨 없는 작은 유리병
관리와 세척

도마에 쇼트닝을 발라도 될까

안 됩니다. 쇼트닝은 산패하는 식용 지방이며 도마 표면에 남습니다. 대신 쓸 것과, 이미 바른 도마를 닦는 법을 정리했습니다.

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넓은 나무 마룻바닥 위, 문질러 닦은 소나무 농가 식탁 모서리에 당겨 놓은 채색 보우백 윈저 의자를 바로 위에서 내려다본 모습
소재와 고르기

미국 부엌 식탁의 윈저 의자

영국에서 건너와 필라델피아에 뿌리내린 윈저 의자는 미국의 일상 의자가 되었습니다. 구조와 부엌 식탁에 어울리는 이유를 살펴봅니다.

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테라조 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆에 무늬 없는 갈색 종이 쇼핑백과 라벨 없는 투명 오일 유리병 두 개, 캔버스 토트백
관리와 세척

식품 등급 미네랄 오일, 어디서 살까

식품 등급 미네랄 오일은 약국, 철물점, 주방용품점에서 팝니다. 파는 곳과 제대로 고르는 라벨 읽는 법을 정리했습니다.

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목공 작업대 위의 WONAMU. 대나무 도마, 옆에 나무 바 클램프 두 개와 라벨 없는 흰 접착제 병, 캐비닛 스크레이퍼, 접은 사포
소재와 고르기

목공용 접착제와 도마: 안전한 접합

식품에 안전한 도마 접합에는 맞는 접착제, 완전한 경화, 얇고 깨끗한 접착선이 필요합니다. FDA 규정과 확인할 점을 정리했습니다.

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짙은 월넛 톤의 테이블 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 왼쪽 절반은 막 오일을 발라 색이 더 깊고, 오일이 끝나는 경계에 면 천이 놓여 있음
관리와 세척

오일을 바르면 아카시아가 짙어지는 이유

오일을 바르면 아카시아가 짙어지는 이유는 오일이 표면을 채워 빛이 나무에서 빠져나오는 방식을 바꾸기 때문입니다. 색이 옅어지는 이유와 고르게 바르는 법도 다룹니다.

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따뜻한 저녁 빛 속 테라조 조리대 위, 반으로 자른 래디시를 올린 WONAMU. 대나무 도마. 옆의 짙은 회색 워크스테이션 싱크에 스테인리스 채반과 롤 건조대가 걸쳐 있다
소재와 고르기

워크스테이션 싱크 도마, 살 만할까

워크스테이션 싱크 도마는 살 만할까요? 매일 싱크대에서 손질하고 30인치 싱크를 놓을 자리가 있다면 그렇습니다. 누구에게 맞고 누구에게 아닌지 정리했습니다.

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밝은 석회암 조리대 위에 평평하게 놓인 깨끗한 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에 굵은소금 한 접시, 반으로 자른 레몬, 코르크 샌딩 블록, 접은 면 행주가 있다
관리와 세척

도마가 자주 써는 곳부터 어두워지는 이유

나무 도마의 가운데가 어두워지는 것은 칼자국에 기름과 즙, 물이 머물기 때문입니다. 원인과 살펴볼 때, 색을 고르게 되돌리는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 줄지어 놓인 껍질 벗겨 둥글게 썬 브로콜리 줄기, 썬 무지개 근대 줄기, 다진 비트 잎, 옆에 육수용 리크 윗부분과 레몬 껍질 그릇
칼질과 조리 기술

제로 웨이스트 요리: 줄기, 껍질, 잎 활용법

브로콜리 줄기, 근대 줄기, 비트 잎, 허브 줄기, 리크 윗부분, 감귤 껍질처럼 흔히 버리는 부분을 썰고 요리하는 법과 피해야 할 것을 정리했습니다.

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흰 쿼츠 조리대 위 얇은 회색 미끄럼 방지 시트에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마를 위에서 본 모습, 반으로 가른 버터넛 스쿼시와 셰프 나이프, 스크레이퍼
관리와 세척

도마가 조리대 위에서 덜컹거리는 이유

덜컹거리는 도마는 부스러기, 접힌 행주, 고르지 않은 조리대, 또는 휨 때문입니다. 1분 테스트로 원인을 찾고 고치는 법.

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흰 석재 아일랜드 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마와, 그 옆에 초록 올리브 한 그릇을 올린 황금빛 티크 쟁반
소재와 고르기

아카시아 도마와 티크 도마 비교

서로 관련 없는 두 활엽수, 아카시아와 티크를 색, 나뭇결, 천연 오일, 산지, 관리법으로 비교해 내게 맞는 도마를 고르도록 돕습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위의 다진 양파, 채 썬 피망, 다진 고수, 반으로 자른 라임. 옆에 밥, 검은콩, 옥수수를 담은 유리 용기 네 개가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

부리토 볼 밀프렙: 손질 목록

부리토 볼 밀프렙을 한 번에 끝내는 법. 무엇을 얼마나 작게 썰지, 도마를 깨끗하게 지키는 순서, 냉장 보관 기간을 정리합니다.

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햇살 드는 농가풍 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에는 황금빛 밀 이삭 한 묶음과 초록 대나무 잎을 꽂은 도기 주전자가 놓여 있다
소재와 고르기

대나무는 나무가 아니라 풀입니다

대나무는 밀, 쌀과 같은 벼과의 풀이지 나무가 아닙니다. 풀이 어떻게 칼질을 받아 낼 만큼 단단한 줄기를 만드는지, 도마에는 어떤 의미인지 알아봅니다.

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이른 아침 부엌, 원목 조리대 위 접은 수건에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 물을 뺀 빈 싱크대와 설거지 솔, 굵은소금 한 그릇이 있다
관리와 세척

도마를 밤새 물에 담가 두어도 될까

안 됩니다. 하룻밤 담가 두면 물이 나무나 대나무 도마 깊숙이 스며들어 휘거나 거칠어지거나 갈라질 수 있습니다. 대처법과 살리는 법.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 생모차렐라와 잘 익은 토마토를 번갈아 놓고 손으로 찢은 바질을 끼운 모습. 옆에 올리브유 병과 플레이크 소금을 담은 작은 접시가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

카프레제용 생모차렐라와 토마토 써는 법

카프레제는 치즈의 물기를 빼고 차갑게 두었다가, 치즈와 토마토를 모두 1/4인치 두께로 썰고, 토마토에 소금을 치고, 바질은 손으로 찢습니다.

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깊은 도기 싱크대 옆에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 접어 둔 일회용 장갑과 나무 설거지 솔, 붉고 푸른 통고추가 담긴 작은 법랑 소쿠리
관리와 세척

매운 고추를 썬 뒤 도마 닦는 법

캡사이신은 물에 거의 녹지 않아 헹구기만 하면 도마에 남습니다. 주방 세제와 스크레이퍼, 두 번의 세척으로 고추 썬 도마를 닦는 법입니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 깍둑썬 닭고기, 베이컨, 달걀, 아보카도, 토마토와 부순 블루치즈가 가지런한 줄로 놓여 있고, 옆에 썬 로메인 상추 한 그릇
칼질과 조리 기술

콥 샐러드, 모든 재료를 같은 크기로

닭고기, 베이컨, 달걀, 아보카도, 토마토, 블루치즈를 모두 1/2인치로 고르게 썰면 한입에 모든 맛이 담깁니다.

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차고 작업대 위에 온전한 모습으로 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 그 옆의 접은 면 천과 작은 미네랄 오일 병, 뒤편 타공판에 걸린 바 클램프
관리와 세척

이음매가 갈라진 도마, 살릴 수 있을까

접착 이음매를 따라 갈라진 도마는 식품 안전 목공용 접착제로 다시 붙일 수 있는 경우가 많습니다. 구별법, 수리법, 예방법을 정리했습니다.

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깨끗한 조리대 한쪽에 썬 사과와 당근을 올려 따로 둔 WONAMU. 대나무 도마와, 주방 반대편 끝에 놓인 땅콩 그릇과 두 번째 도마
소재와 고르기

도마와 식품 알레르기, 교차 접촉 막는 법

알레르기 유발 식품을 도마에서 떼어 놓는 법. 전용 도마, 알레르기 없는 음식 먼저, 꼼꼼한 세척. 소독만으로는 부족합니다.

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흰 쿼츠 조리대가 메이플 원목 아일랜드와 만나는 자리에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 그 위의 셰프 나이프와 반으로 자른 로메인
관리와 세척

원목 상판이나 쿼츠 위에서 바로 썰어도 될까

쿼츠 제조사들은 늘 도마를 쓰라고 합니다. 원목 상판은 마감에 따라 다릅니다. 제조사들의 말과, 그래도 도마가 나은 이유를 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 조각과 덩어리로 반쯤 썰린 다크 초콜릿 바, 옆에 톱니 빵칼과 썰어 둔 초콜릿이 담긴 작은 그릇
칼질과 조리 기술

베이킹용 초콜릿 써는 법

베이킹용 초콜릿은 마른 도마에서 톱니 칼로 모서리부터 썰고, 녹일 때와 쿠키에 넣을 때 크기를 달리해 다집니다.

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검은 소프스톤 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆에 반으로 자른 레몬과 굵은 소금이 담긴 작은 그릇, 통마늘 한 통과 적양파
관리와 세척

도마에 밴 마늘, 양파, 생선 냄새 빼는 법

마늘과 양파는 황 화합물을, 생선은 트리메틸아민을 남깁니다. 세제, 소금, 레몬, 베이킹소다로 냄새별로 도마를 닦는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 1인치 크기로 고르게 깍둑썬 생닭가슴살. 옆에 나무 꼬치, 레몬, 양념 가루를 담은 작은 그릇이 놓여 있다
칼질과 조리 기술

닭가슴살 고르게 깍둑썰기 하는 법

닭가슴살은 단단해질 때까지 차갑게 두고, 안심을 떼고, 두꺼운 쪽을 갈라 높이를 맞춘 뒤 길게 썰고 다시 같은 간격으로 썹니다.

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열린 창가의 철망 위에 펼쳐 말리는 헹군 대나무 김발과, 조리대 위에 깨끗이 닦아 둔 WONAMU. 대나무 도마
관리와 세척

대나무 김발 세척과 보관법

김발은 말고 나면 바로 헹궈 문질러 씻고, 물에 담가 두지 말고, 바람에 완전히 말리세요. 곰팡이를 막는 보관법까지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 판과 고른 1/4인치 막대로 썬 러셋 감자. 옆의 유리 그릇에는 썬 감자가 찬물에 담겨 있다
칼질과 조리 기술

홈메이드 감자튀김용 감자 써는 법

감자튀김용 감자는 러셋을 골라 네모나게 다듬고, 판으로 썬 뒤 같은 폭의 막대로 썰어 전분을 빼고 물기를 완전히 말립니다.

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밝은 오크 작업대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 고운 사포를 감은 코르크 샌딩 블록, 젖은 청회색 천, 미네랄 오일 작은 병이 있다
관리와 세척

새 도마에서 보풀이 일 때: 반품할까 고칠까

새 나무 도마나 대나무 도마가 처음 씻은 뒤 보풀이 일면 대개 결이 일어난 것이라 고칠 수 있습니다. 반품할 결함과 구별하는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 단면이 위를 향하도록 놓인 빨간색과 노란색 방울토마토 반쪽들, 옆에 포개 놓은 얕은 접시 두 개와 도마를 따라 놓인 긴 슬라이스 나이프
칼질과 조리 기술

방울토마토 한 번에 반으로 자르는 법

뚜껑 두 개 사이에 방울토마토를 가두고 가볍게 누른 뒤 긴 칼을 틈으로 밀어 넣으면 한 팩이 한 번에 반으로 잘립니다.

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밝은 물푸레나무 아일랜드 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 투명한 미네랄 오일 작은 병과 접은 면 천이 있고, 뒤쪽 선반에 요리용 기름들이 흐릿하게 보인다
관리와 세척

땅콩기름이나 참기름을 도마에 발라도 될까

안 됩니다. 둘 다 굳지 않는 요리용 기름이고, 주요 식품 알레르기 유발 원료에서 나옵니다. 도마에 쓰면 안 되는 이유와 대신 쓸 오일.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가는 칼집이 부채처럼 난 껍질 벗긴 샬롯 반쪽과 곱게 다진 샬롯 한 무더기, 그 옆에 구릿빛 껍질의 통샬롯
칼질과 조리 기술

샬롯 곱게 다지는 법

뿌리를 남긴 채 샬롯을 반으로 가르고 껍질을 벗긴 뒤, 가로와 세로로 칼집을 내고 직각으로 썰면 곱고 고르게 다져집니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 1인치 크기로 고르게 썬 삶은 빨간 감자. 옆의 피크닉 테이블에는 얼음을 채운 큰 그릇 안에 감자 샐러드 그릇이 놓여 있다
손님맞이

바비큐용 감자 샐러드, 감자는 얼마나 크게 썰까

감자 샐러드용 감자는 3/4인치에서 1인치 사이로 고르게 썰고, 찰감자를 쓰고, 따뜻할 때 간하고, 바비큐에서는 얼음 위에 둡니다.

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길게 휜 받침대가 달린 조각 같은 월넛 흔들의자가, 손으로 만든 나무 문과 높은 창이 있는 햇살 드는 방의 나무 바닥 위에 서 있다
소재와 고르기

샘 멀루프와 캘리포니아의 손의자

거의 독학으로 목공을 익혀 흔들의자를 미국의 상징으로 만들고 맥아더 펠로십을 받은 샘 멀루프. 알타로마 작업실 이야기.

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슬레이트 그레이 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 아카시아 도마. 표면에 동그란 물방울이 맺혀 있고, 옆에 작은 유리 물병과 접은 면 천이 있다
관리와 세척

물방울 테스트: 도마에 오일이 필요한 때

깨끗하고 마른 도마에 물 몇 방울을 떨어뜨려 보십시오. 동그랗게 맺히면 괜찮고, 퍼지거나 스며들면 오일을 바를 때입니다.

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작업대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 그 옆의 짙은 원목 자투리와 무광 복합소재 조각, 그 사이에 놓인 돋보기
소재와 고르기

대나무, 원목, 복합소재 도마 구별하는 법

대나무, 원목, 복합소재 도마는 겉보기에 비슷합니다. 옆면과 표면, 나뭇결로 구별하는 법과 그에 따라 관리법이 달라지는 이유를 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 네 조각으로 자른 양상추 한 통, 옆에 블루치즈 드레싱 한 그릇과 부순 베이컨, 깍둑썬 토마토
칼질과 조리 기술

웨지 샐러드용 양상추 써는 법

웨지 샐러드용 양상추는 헹궈 차갑게 식힌 뒤 심지를 지나도록 4등분하고, 단단한 심만 비스듬히 도려내야 모양이 유지됩니다.

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리넨을 덮은 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에는 마디와 빈 속이 드러나도록 쪼갠 생대나무 토막과 돋보기가 놓여 있다
소재와 고르기

대나무 도마의 작은 점과 선, 그 정체

대나무 도마의 작은 점과 가는 선은 섬유에 싸인 식물의 배관인 관다발이고, 더 넓은 띠는 마디입니다. 무엇을 보고 있는지 읽는 법을 알아봅니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 비프 스튜용으로 고르게 깍둑썬 척 로스트, 한쪽에 모아 둔 손질한 지방과 근처에 놓인 당근과 양파
칼질과 조리 기술

비프 스튜용 척 로스트 깍둑썰기

비프 스튜용 척 로스트는 근육을 나누고, 단단한 지방과 은막을 손질한 뒤, 약 4cm 크기로 고르게 썰어야 잘 익고 잘 구워집니다.

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농가 부엌에 놓인 복원된 오크 후지어 캐비닛. 법랑 작업 선반이 당겨져 나와 있고, 열린 문 안쪽 선반에는 밀가루 체, 반죽 그릇, 유리 향신료 병이 보인다
소재와 고르기

후지어 캐비닛: 20세기 초 부엌 작업대

후지어 캐비닛은 밀가루 통과 체, 작업대를 갖춘 독립형 부엌 가구였습니다. 누가 만들었고, 안에 무엇이 있었고, 왜 사라졌는지 살펴봅니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 비계와 살코기 층이 보이도록 약 6mm 두께로 반듯하게 썬 삶은 삼겹살과 옆의 절인 배춧잎, 김치
한식

보쌈: 삶은 삼겹살 써는 법

삼겹살을 향채와 함께 삶고, 충분히 쉬게 해 단단해지면 결 반대 방향으로 약 6mm 두께로 썰어 보쌈으로 내는 법을 정리했습니다.

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손도끼로 다듬은 두툼한 레드 오크 판재로 만든 조각 같은 나선 계단이 돌과 목재로 지은 작업실 안을 따라 올라가고, 낮은 오후 햇살이 창으로 들어온다
소재와 고르기

와튼 에셔릭, 조각이 된 집을 지은 목공가

계단과 걸쇠와 바닥이 모두 조각인 펜실베이니아의 작업실 겸 집을 40년 동안 지은 와튼 에셔릭. 그가 누구였고 왜 중요한지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 1/2인치로 고르게 깍둑썬 러셋 감자, 옆에 노릇하게 구운 아침 감자가 담긴 무쇠 팬
칼질과 조리 기술

아침 감자, 고르게 바삭해지는 깍둑썰기

아침 감자를 고르게 바삭하게 굽는 깍둑썰기. 평평한 면을 만들고 1/2인치로 썬 뒤 전분을 헹구고 물기를 말립니다.

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밝은 오크 테이블 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마. 옆에는 바깥 테두리가 밝고 속이 짙은 나뭇가지 단면 조각과 작은 황동 루페가 놓여 있다
소재와 고르기

아카시아 도마에 밝고 어두운 줄무늬가 있는 이유

아카시아 도마의 밝고 어두운 줄무늬는 심재와 변재, 나뭇결 무늬에서 생깁니다. 각각의 정체와 밝은 줄무늬가 약하지 않은 이유를 알아봅니다.

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흙으로 쌓은 부뚜막에 커다란 검은 무쇠솥들이 걸려 있고 그 아래 아궁이가 빛나며, 나무 문이 마당 쪽으로 열려 있는 전통 한옥 부엌
한식

부엌, 한옥의 전통 부엌

아궁이 불 하나로 밥을 짓고 옆방 구들까지 데우던 한옥의 전통 부엌. 그 부엌이 돌아간 방식과 그 안에 둔 것들을 살펴봅니다.

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뒤편 스테인리스 선반에 색깔별 플라스틱 도마가 꽂힌 식당 조리 라인과, 앞쪽 가정집 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마
소재와 고르기

식당이 플라스틱 도마를 쓰는 이유

식당이 플라스틱 도마를 쓰는 건 색 구분, 대량 세척, 저렴한 교체 때문이지 나무가 금지돼서가 아닙니다. 미국 Food Code의 내용.

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경기 날 거실 테이블 위, 보글보글 끓는 버펄로 치킨 딥이 담긴 팬 옆에 셀러리 스틱과 당근 스틱, 토르티야 칩을 올린 WONAMU. 대나무 도마
손님맞이

경기 날의 버펄로 치킨 딥

경기 날 버펄로 치킨 딥. 닭고기를 찢고 셀러리와 당근을 썰어 뜨겁게 구운 뒤, 경기 내내 140°F(60°C) 이상으로 유지하는 법.

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결 반대 방향으로 썬 참치회 몇 점이 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 옆에 놓인 긴 회칼, 나머지 생선을 담은 얼음 그릇
소재와 고르기

나무 도마에 회와 초밥을 썰어도 될까

네, 깨끗한 상태에서 시작하고 쓰자마자 씻는다면 나무 도마는 회와 초밥에 잘 맞습니다. 생선, 도마, 칼을 안전하게 다루는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가지런히 쌓인 잘게 깍둑썬 당근, 셀러리, 양파와 옆에 놓인 찢은 닭고기 한 그릇, 치킨 누들 수프 한 냄비
칼질과 조리 기술

치킨 누들 수프, 칼질부터 직접

직접 만드는 치킨 누들 수프는 도마에서 시작됩니다. 채소는 고르게 깍둑썰고, 닭은 찢고, 허브는 다집니다. 칼질과 순서를 정리했습니다.

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캠핑장의 낡은 피크닉 테이블 위 WONAMU. 대나무 도마에 채 썬 파프리카와 양파가 놓여 있고, 옆에 투 버너 캠핑 스토브와 법랑 머그잔이 있는 모습
소재와 고르기

캠핑과 캠핑카 주방을 위한 도마

캠핑과 캠핑카 주방에 맞는 도마 고르는 법. 알맞은 크기, 날고기 따로 다루기, 집 밖에서 씻고 말리는 법까지 정리했습니다.

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바삭한 토르티야 칩과 아보카도, 고수를 올린 치킨 토르티야 수프 한 그릇, 옆에 썬 옥수수 토르티야와 반으로 자른 라임, 다진 할라페뇨가 놓인 WONAMU. 대나무 도마
칼질과 조리 기술

치킨 토르티야 수프와 토르티야 칩

불에 구운 토마토, 검은콩, 라임을 넣은 치킨 토르티야 수프에 옥수수 토르티야를 10분 안에 구워 만든 바삭한 칩을 올립니다.

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밝은 석재 조리대 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 옆에 놓인 연한 참나무 자투리 몇 조각, 대패, 오일이 담긴 작은 그릇
소재와 고르기

화이트 오크로 도마를 만들어도 될까

화이트 오크는 도마로 쓸 수 있습니다. 레드 오크와 달리 물관이 막혀 있기 때문입니다. 경도, 타닌, 관리법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 깍둑썬 감자, 양파, 다진 조갯살. 옆에 크림 클램 차우더가 담긴 무쇠 냄비와 벌어진 조개껍데기, 오이스터 크래커가 있다
칼질과 조리 기술

처음부터 만드는 클램 차우더

조개를 쪄서 국물을 내고, 염장 돼지고기를 볶고, 깍둑썬 감자를 끓인 뒤 조개와 크림은 끓지 않게 마무리하는 뉴잉글랜드 클램 차우더.

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짙은 슬레이트 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 놓인 연한 생대나무 줄기 한 묶음, 짙은 갈색 캐러멜 설탕이 담긴 작은 접시
소재와 고르기

탄화 대나무와 천연 대나무, 색의 차이

탄화 대나무의 캐러멜색은 염색이 아니라 열과 증기에서 나옵니다. 색이 도마에 대해 알려 주는 것과 관리법을 정리했습니다.

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계획 없이 차리는 평일 저녁, 대나무 도마 위에 양파 반 개와 당근 몇 개, 잎채소, 레몬이 놓여 있고 뒤로 열린 식료품 선반이 보입니다
칼질과 조리 기술

레시피 없이 요리하기

레시피 없이 요리하는 것은 도박이 아니라 기술입니다. 있는 재료에서 시작해 맛을 보며 고치고, 몇 가지 믿을 만한 틀로 한 끼를 차리는 법.

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가스레인지 위의 오래 쓴 검은 무쇠 팬, 그 옆의 닳은 나무 주걱이 꽂힌 병, 짙게 변한 오래된 밀대, 개어 놓은 리넨 행주
소재와 고르기

무쇠와 나무, 쓸수록 좋아지는 부엌 도구

무쇠 팬과 나무 주걱이 오래 쓸수록 좋아지는 이유, 파티나와 길들이기의 정체, 그리고 둘을 오래 지켜 주는 작은 습관을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 콩알 크기로 썬 파프리카, 적양파, 토마토, 옆에 놓인 카우보이 캐비어 큰 볼과 토르티야 칩
칼질과 조리 기술

카우보이 캐비어, 여럿이 먹을 만큼 써는 법

파프리카, 양파, 토마토를 콩알 크기로 썰고, 순서대로 손질해, 파티 내내 안전하게 내는 대용량 카우보이 캐비어.

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공유 주방 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마와 접어 쌓은 행주, 레몬 한 그릇, 머그잔 두 개가 다음 사람을 기다리는 모습
관리와 세척

공유 주방에서 지킬 도마 예절

룸메이트, 가족, 사무실 주방의 도마 예절. 생고기용 도마 따로, 바로 씻기, 담가 두지 않기, 세워 말리기, 제자리에 두기.

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개수대 바로 옆 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 위에 썬 당근, 옆에 놓인 씻은 당근이 담긴 금속 소쿠리
칼질과 조리 기술

개수대 위에서 도마 쓰는 법

개수대 위에 도마를 걸쳐 써도 되는 경우, 흔들리지 않게 하는 법, 조리대 공간을 아끼는 개수대 옆 배치를 정리했습니다.

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옅은 한지 벽 앞 낮은 나무 받침 위에 놓인 커다란 우윳빛 달항아리, 둥근 몸체가 살짝 고르지 않고 옆에서 부드러운 빛이 듭니다
한식

달항아리, 조선의 백자 항아리

달항아리는 조선시대에 만든 커다란 백자 항아리입니다. 두 쪽을 따로 빚어 이어 붙인 방식과, 그 고르지 않은 모양이 중요한 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 세로로 반 갈라 가지런히 줄지어 놓은 껍질 벗긴 삶은 달걀과, 작은 그릇에 옮긴 노른자, 얇은 칼과 젖은 행주
칼질과 조리 기술

데빌드 에그, 삶은 달걀 깔끔하게 반 가르기

데빌드 에그용 삶은 달걀은 차갑게 식혀 물속에서 껍질을 벗기고, 얇고 젖은 칼날을 매번 닦아 가며 세로로 가르면 깔끔하게 반으로 나뉩니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 껍질이 바삭한 빵 한 덩이와 부채꼴로 펼친 세 조각, 빵칼과 빵 부스러기, 나무 식탁 위 버터 접시
소재와 고르기

빵 도마, 따로 있어야 할까

빵 전용 도마가 특별할 필요는 없지만, 날고기와 양파, 마늘에서 떨어진 도마 하나는 필요합니다. 준비하는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 높이 쌓인 얇게 채 썬 양파와, 옆에 양파 채가 수북한 오븐 팬, 뒤편 레인지 위의 묵직한 냄비
칼질과 조리 기술

프렌치 어니언 수프와 양파 5파운드

프렌치 어니언 수프는 양파 약 5파운드로 시작합니다. 많은 양파를 고르게 써는 법, 눈물을 줄이는 법, 천천히 볶아 깊은 맛을 내는 법을 정리했습니다.

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손으로 뜬 한지가 햇볕 아래 판 위에서 마르며 부드러운 섬유가 빛나고, 그 옆에 옅은 닥나무 껍질 한 묶음이 놓여 있습니다
한식

한지, 닥나무로 뜬 우리 종이

한지는 닥나무 속껍질로 손수 뜨는 전통 종이입니다. 삶고 두드리고 한 장씩 떠내는 과정과, 한지가 그토록 오래가는 이유를 살펴봅니다.

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경기 날 파티 전날 밤, 주방 조리대 위 WONAMU. 아카시아 도마 옆에 나란히 놓인 채 썬 피망, 깍둑썬 양파, 셀러리 스틱, 간 치즈를 담은 용기들
칼질과 조리 기술

경기 날 준비, 전날 밤에 썰어 둘 것

경기 전날 밤에는 칠리용 채소, 피망, 크뤼디테 채소, 치즈를 미리 썰어 둡니다. 아보카도, 허브, 토마토는 당일에 손질합니다.

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농가 식탁 위에 놓인 세 세대의 나무 부엌 판, 닳은 둥근 트렌처와 두꺼운 엔드그레인 블록과 평범한 현대식 도마가 부드러운 창가 빛 속에 있습니다
소재와 고르기

미국 도마의 짧은 역사

나무 트렌처에서 정육점 도마, 플라스틱 도마까지. 미국 도마가 걸어온 짧은 역사와 그 사이 나무가 끝내 남은 이유를 살펴봅니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 길게 가른 이탈리아 빵, 한쪽에 마늘과 파슬리 버터를 바르고 옆에 통마늘 한 통과 부드러운 버터 한 그릇
칼질과 조리 기술

통째로 만드는 마늘빵

빵 한 덩이로 만드는 마늘빵. 길게 가르거나 아코디언처럼 칼집을 내고, 마늘 버터를 끝까지 바른 뒤 호일에 구워 윗면을 바삭하게 마무리합니다.

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습한 여름 오후, 빗방울이 맺힌 열린 창가 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 작은 습도계, 접힌 면 천
관리와 세척

습도가 대나무 도마에 미치는 영향

대나무는 습한 공기에서 수분을 머금고 건조한 공기에서 내보냅니다. 계절마다 도마에 일어나는 변화와 도마를 평평하게 지키는 관리법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가지런히 다듬은 생그린빈 한 묶음, 얇게 썬 크레미니 버섯, 가는 샬롯 링, 그 옆 바삭한 양파를 올려 구운 그린빈 캐서롤
칼질과 조리 기술

그린빈 캐서롤 처음부터: 다듬기와 썰기

그린빈은 한 줌씩 다듬고, 버섯은 얇게 썰어 진짜 크림소스를 만들고, 양파는 가는 링으로 썰어 바삭한 토핑을 만드는 그린빈 캐서롤입니다.

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설거지를 마치고 싱크대 옆에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마와, 조리대 위의 계량스푼, 물이 담긴 유리 피처, 접어 둔 고무장갑
관리와 세척

가족이 아플 때 도마 씻는 법

집에 아픈 사람이 있을 때 도마 씻는 법. 뜨거운 비눗물 세척, 장염 뒤에 필요한 표백제 농도, 깨끗한 물로 헹구기까지 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위 나무젓가락 두 개 사이에서 아코디언처럼 얇게 썬 유콘 골드 감자, 그 옆 부채꼴로 벌어지게 구운 하셀백 감자가 담긴 팬
칼질과 조리 기술

하셀백 감자: 칼질 편

하셀백 감자는 바닥 직전에서 멈추는 얇은 칼집 하나에 달려 있습니다. 젓가락 두 개를 가이드 삼아 고르게 써는 법입니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 부채꼴로 펼친 얇은 서양배 조각과 블루치즈, 숙성 체다 웨지, 근처에 놓인 통 보스크 배와 호두
손님맞이

치즈 보드용 서양배 써는 법

치즈 보드용 서양배는 단단하게 익은 것을 골라 심을 깔끔하게 파내고, 얇은 웨지나 부채꼴로 썬 뒤, 손님이 올 때까지 갈변을 막는 것이 핵심입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 채, 깍둑썰기, 링으로 썬 빨강, 노랑, 초록 파프리카와 한쪽에 치워 둔 씨 붙은 심
칼질과 조리 기술

파프리카 써는 법

파프리카는 네 면을 심에서 잘라 내고 껍질이 아래로 가게 놓아 썹니다. 씨 없이 채, 깍둑썰기, 링으로 깔끔하게 써는 방법입니다.

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햇볕 드는 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 놓인 솔, 베이킹소다 한 그릇, 접은 행주, 고운 사포 한 장
관리와 세척

나무 도마 곰팡이 없애는 법

나무 도마의 곰팡이는 문질러 씻고, 희석한 표백제로 소독하고, 남은 자국은 사포로 갈아 냅니다. 교체해야 할 때도 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 세 가지 방법으로 썬 핑크 자몽: 과육을 떼어 둔 반쪽, 껍질 벗긴 원형 슬라이스 한 무더기, 깨끗한 과육 조각 한 줌
칼질과 조리 기술

자몽 써는 법

숟가락으로 떠먹는 반쪽, 샐러드용 껍질 벗긴 원형 슬라이스, 속껍질 없이 깨끗한 과육 조각까지 자몽을 세 가지 방법으로 써는 법입니다.

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타말라다를 위해 차린 긴 식탁 위의 불린 옥수수 껍질과 마사 반죽 한 그릇, 그리고 WONAMU. 대나무 도마 위에 결대로 찢은 레드 칠레 돼지고기
손님맞이

타말라다 여는 법

크리스마스 무렵 다 함께 타말레를 빚는 타말라다. 소는 미리 익히고 옥수수 껍질을 불린 뒤, 작업 라인을 짜서 하루 종일 쪄 내는 법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 네 가지 방법으로 썬 키위: 숟가락과 함께 놓인 반쪽 키위, 초록 과육과 검은 씨가 보이는 껍질 벗긴 원형 슬라이스, 웨지 몇 조각
칼질과 조리 기술

키위 써는 법

숟가락으로 떠내기, 칼로 껍질 벗겨 원형 썰기, 웨지로 자르기, 껍질째 얇게 썰기까지 키위를 네 가지 방법으로 손질하는 법입니다.

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주방 창가, 높인 철망 위에 평평하게 놓여 마르고 있는 갓 씻은 WONAMU. 대나무 도마. 양면 모두에 공기가 닿고 있다
관리와 세척

도마가 휘지 않게 관리하는 법

도마가 휘지 않으려면 양면이 똑같이 젖고 똑같이 말라야 합니다. 양면 세척, 담가 두지 않기, 세워서 말리기, 모든 면에 오일.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 동그랗게 썬 레몬과 반으로 가른 레몬, 옆에 놓인 나무 착즙기와 갓 짠 레몬즙이 담긴 작은 유리잔
칼질과 조리 기술

레몬즙을 가장 많이 짜는 레몬 써는 법

레몬을 실온에 두고 굴린 뒤 심을 피해 자르거나 세로로 갈라 착즙기로 짜면 즙을 훨씬 많이 얻을 수 있습니다. 방법을 정리했습니다.

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주방 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 열린 이삿짐 상자, 포장지 한 롤, 테이프, 접힌 면 천
관리와 세척

이사할 때 도마 포장하는 법

이사할 때 도마 포장하는 법. 미리 씻어 말리고 오일을 바른 뒤, 천과 종이로 싸서 눕히거나 세워 넣고, 도착한 날 바로 꺼냅니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 꽃잎처럼 칼집을 넣어 벌린 두꺼운 껍질의 포멜로와 속껍질을 벗긴 연한 빛깔의 과육
칼질과 조리 기술

포멜로 자르는 법과 과육 발라내는 법

두꺼운 포멜로 껍질에 칼집을 넣어 벗기고, 쪽을 나눈 뒤 질긴 속껍질을 벗겨 과육만 깔끔하게 발라내는 방법을 정리했습니다.

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회색 콘크리트 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 놓인 사포 블록, 세 가지 방수의 사포, 스크레이퍼, 받침 위의 무쇠 팬
관리와 세척

나무 도마의 탄 자국 없애는 법

나무 도마의 탄 자국은 그을음을 긁어내고, 깨끗한 나무가 나올 때까지 고르게 사포질한 뒤 오일을 바르면 됩니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 북채 두 개, 넓적다리 두 개, 날개 두 개, 가슴살 두 쪽으로 나눈 통닭과 육수용으로 따로 둔 등뼈
칼질과 조리 기술

통닭을 여덟 조각으로 나누는 법

통닭을 북채 두 개, 넓적다리 두 개, 날개 두 개, 가슴살 두 쪽으로 나누는 법. 뼈가 아니라 관절을 찾아 자릅니다.

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흰 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 놓인 미네랄 오일이 담긴 작은 그릇, 접은 면 행주, 플라스틱 스크레이퍼, 헤어드라이어
관리와 세척

새 도마의 스티커 자국 없애는 법

새 도마의 스티커 자국은 라벨을 데워 천천히 떼고, 남은 접착제를 미네랄 오일로 녹인 뒤 씻으면 됩니다. 독한 용제는 쓰지 마십시오.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 원형과 1인치 깍둑으로 썬 둥근 가지, 옆에 놓인 통째의 가늘고 긴 가지와 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

가지 써는 법

꼭지를 자르고 한쪽 면을 평평하게 만든 뒤 원형, 길쭉한 판, 깍둑으로 써는 법. 소금 절이기, 껍질, 갈변 막는 법까지.

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접시부터 냅킨까지 한 줄로 차린 연말 뷔페 식탁과 썰기 코너로 쓰인 WONAMU. 아카시아 도마 위의 슬라이스한 로스트
손님맞이

연말 파티 뷔페 차리는 법

접시에서 냅킨까지 동선을 짜고, 뜨거운 음식은 뜨겁게 찬 음식은 차게 유지하며, 메인 요리는 식탁에서 바로 썰어 내는 뷔페 차림법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가지런히 놓인 초록 아스파라거스 한 단과 한 번에 잘라 낸 밑동, 그 옆의 어슷썬 조각과 얇게 깎은 리본
칼질과 조리 기술

아스파라거스 손질하고 써는 법

아스파라거스는 질긴 밑동을 한 번에 잘라 내고 굵은 줄기는 껍질을 벗긴 뒤, 요리에 맞게 통째로, 어슷하게, 동글게, 얇은 리본으로 썹니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에서 얇은 타원형으로 썰리고 있는 통살라미와, 옆에 느슨하게 놓인 프로슈토 리본과 벗겨 낸 껍질 한 줄기
손님맞이

보드용 프로슈토와 살라미 써는 법

프로슈토는 얇게 썬 것을 사고, 살라미는 차갑게 해 껍질을 벗겨 얇게 썹니다. 겹쳐 쌓지 말고 접어서 담는 법까지 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 판과 짧은 막대 모양으로 썬 덩어리 베이컨, 그 옆에 노릇하게 익은 라르동이 담긴 무쇠 팬
칼질과 조리 기술

베이컨을 라르동으로 써는 법

두툼한 베이컨을 차게 굳혀 3/8인치 두께로 판을 뜨고 막대로 썬 뒤, 약불에서 천천히 기름을 빼 겉을 바삭하게 만드는 법입니다.

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흰 조리대 위의 깨끗하고 마른 WONAMU. 대나무 도마와 옆에 놓인 빈 철망 접시 거치대, 접어 둔 면 행주, 낮게 쌓은 접시
관리와 세척

도마를 제대로 보관하는 법

도마는 완전히 말린 뒤 양면에 바람이 닿게 세워 두고, 열기와 햇볕, 습한 수납장을 피해야 휘지 않습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 웨지와 채로 썬 붉은 비트와 골든 비트, 옆에 놓인 비트 잎 한 단과 필러
칼질과 조리 기술

비트 써는 법

잎을 다듬고, 익히기 전이나 후에 껍질을 벗긴 뒤, 주변을 물들이지 않고 웨지, 원형, 깍둑, 채로 고르게 비트 써는 법.

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정리하려고 탁자 위에 늘어놓은 한 집안의 오래된 주방 도구들, 무쇠 프라이팬과 닳은 나무 주걱, 밀대, 오래된 칼이 대나무 도마 옆에 놓여 있습니다
소재와 고르기

물려받은 주방 도구, 무엇을 남길까

물려받은 주방 도구는 한평생을 더 쓸 수도, 조용히 탈이 날 수도 있습니다. 집안 부엌에서 남길 것, 고칠 것, 보낼 것을 가리는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 고른 크기로 나눈 브로콜리 송이와 껍질을 벗겨 동그랗게 썬 줄기, 과도 한 자루와 벗겨 낸 줄기 껍질 한 줌
칼질과 조리 기술

브로콜리 송이 고르게 써는 법

브로콜리를 고른 송이로 나누는 법. 머리를 뒤집어 아래에서 자르고, 굵은 줄기는 세로로 가르며, 굵은 대는 껍질을 벗겨 함께 요리합니다.

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위에서 내려다본 WONAMU. 대나무 도마 표면에 맺힌 물방울 몇 개와 옆에 놓인 물 한 잔, 접어 둔 면 행주
소재와 고르기

대나무는 다공성일까? 도마에서 중요한 이유

모든 식물 소재에는 구멍이 있지만 대나무 도마는 촘촘하고 기공이 적습니다. 얼룩, 냄새, 관리에 어떤 의미인지 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 심을 지나 두툼하고 둥글게 썬 초록 양배추, 옆에 놓인 셰프 나이프와 올리브 오일이 담긴 작은 그릇
칼질과 조리 기술

양배추 스테이크 써는 법

흐트러지지 않는 양배추 스테이크 써는 법. 밑동을 평평하게 다듬고 심을 지나 고르게 썬 뒤 400°F에서 굽습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 약 1.3cm로 고르게 깍둑썬 돼지고기, 양파, 애호박, 감자와 채 썬 오이, 그 옆의 짜장면 한 그릇
한식

집에서 짜장면: 재료 깍둑썰기의 모든 것

돼지고기, 양파, 애호박, 감자를 약 1.3cm로 고르게 깍둑썰고, 춘장을 기름에 볶아 짜장 소스를 완성하는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 아삭한 흰 막대 모양과 얇은 원형으로 썬 껍질 벗긴 히카마, 라임 조각과 고춧가루가 담긴 작은 접시
칼질과 조리 기술

히카마 써는 법

히카마는 양 끝을 자르고, 칼로 얇은 껍질과 섬유질 층을 벗긴 뒤, 샐러드와 코울슬로, 간식용으로 막대, 깍둑, 얇은 편으로 썹니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 잘게 썬 빨간 김치, 고르게 깍둑썬 스팸, 송송 썬 대파, 그 옆 달걀프라이를 올린 김치볶음밥 팬
한식

김치볶음밥: 김치와 스팸 써는 법

도마 작업만 끝나면 김치볶음밥은 몇 분이면 됩니다. 김치는 잘게, 스팸은 고른 깍둑썰기로, 양파와 대파도 크기를 맞춰 써는 법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 껍질을 벗겨 고른 막대와 동그라미 모양으로 썬 파스닙, 사등분한 굵은 윗부분과 따로 빼 둔 연한 빛깔의 심
칼질과 조리 기술

파스닙 써는 법

파스닙 껍질을 벗기고 굵은 윗부분과 가는 끝부분을 나눈 뒤, 질긴 심을 빼고 막대, 동그라미, 깍둑 모양으로 고르게 써는 법을 정리했습니다.

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미드센추리 월넛 사이드보드 위에 놓인 나무 서버를 곁들인 빈티지 티크 샐러드 볼, 뚜껑 있는 티크 아이스 버킷, 스테인리스 커트러리를 올린 티크 쟁반
소재와 고르기

미드센추리 티크 서빙웨어

미드센추리 티크 볼, 쟁반, 아이스 버킷이 어디서 왔는지, 왜 티크였는지, 빈티지를 살 때 볼 것과 지금의 관리법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 고른 여덟 조각으로 자른 소박한 사과 갈레트, 살짝 빼낸 한 조각과 옆에 놓인 긴 칼과 파이 서버
칼질과 조리 기술

파이를 고르게 자르는 법

파이를 충분히 굳히고, 반과 4등분을 먼저 표시하고, 칼을 닦아 가며 자른 뒤, 한 번 더 칼집을 내 첫 조각을 꺼내는 법.

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무지갯빛 자개로 국화와 넝쿨 무늬를 박아 넣은 검은 옻칠 함이 부드러운 빛 속 낮은 나무 탁자 위에 놓여 있습니다
소재와 고르기

나전칠기, 자개와 옻칠의 공예

나전칠기는 자개를 박아 넣은 한국의 옻칠 공예입니다. 나무와 옻과 전복 껍데기를 층층이 쌓아 만드는 법과, 한 점에 몇 달이 걸린 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 반으로 자른 노란 속살의 루타바가와 웨지 모양으로 썬 보라색 어깨의 작은 순무, 셰프 나이프와 벗겨 낸 껍질 조각
칼질과 조리 기술

루타바가와 순무 써는 법

루타바가와 순무를 안전하게 써는 법. 먼저 평평한 면을 만들고, 왁스 입힌 껍질은 칼로 벗긴 뒤, 굽거나 으깰 용도에 맞춰 깍둑 또는 웨지로 썹니다.

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문질러 닦은 농가 식탁 위의 오래된 나무 버터 도장들과 둥근 버터 틀, 그 옆에 꽃무늬가 찍힌 버터 한 덩이
소재와 고르기

펜실베이니아의 나무 버터 틀

펜실베이니아의 버터 도장과 버터 틀은 농가 버터의 모양을 잡고 만든 이를 표시하던 나무 조각품입니다. 그 역사와 오늘날 쓰는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 고른 크기로 깍둑썰기, 웨지, 동그랗게 썬 주황색 고구마와 옆에 놓인 통고구마 한 개, 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

굽기 좋게 고구마 써는 법

고구마는 먼저 평평한 면을 만든 뒤 깍둑, 웨지, 동그랗게 고른 크기로 썰어야 뜨거운 오븐에서 한꺼번에 노릇하게 익습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에서 포크 두 개로 반쯤 결대로 찢은 부드러운 돼지 앞다리살과 그 옆의 부드러운 번, 적양파 피클
손님맞이

손님 많은 날의 풀드 포크

손님 수에 맞는 돼지 앞다리살 양, 낮은 온도로 오래 익히는 법, 도마에서 결대로 찢는 법, 몇 시간 동안 안전하게 보온하는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 동그랗게, 반달로, 막대로, 작게 깍둑 썬 주키니가 네 무리로 놓여 있고 옆에 셰프 나이프와 통주키니 하나
칼질과 조리 기술

주키니 써는 법

주키니를 동그랗게, 반달로, 길게 판으로, 막대로, 깍둑으로 써는 법. 굽기, 그릴, 볶음에 맞는 두께와 보관법까지 정리했습니다.

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고요한 선비의 방, 낮은 나무 서안과 창호지 창 아래의 소박한 감나무 궤, 바닥에 놓인 붓과 벼루
소재와 고르기

사랑방, 선비의 방

사랑방은 한옥에서 글을 읽고 손님을 맞던 방이었습니다. 낮은 나무 가구가 어떻게 만들어졌는지, 그리고 소박함이 왜 핵심이었는지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 길게 가른 셀러리 줄기와 1/4인치로 깍둑썬 셀러리 한 무더기, 한쪽에 따로 둔 연한 잎
칼질과 조리 기술

스터핑과 수프를 위한 셀러리 깍둑썰기

셀러리는 밑동과 잎을 다듬고 줄기를 고른 막대로 가른 뒤 가로로 썹니다. 스터핑에는 1/4인치, 건더기 많은 수프에는 1/2인치가 알맞습니다.

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낡은 작업대 위, 반쯤 깎은 나무 숟가락 토막 옆에 곧은 조각칼과 훅 나이프, 작은 손도끼, 옅은 대팻밥 더미가 놓여 있습니다
소재와 고르기

숟가락 깎기, 칼 한 자루로 시작하는 취미

숟가락 깎기에는 칼 한 자루와 훅 나이프, 생나무 한 토막이면 충분합니다. 이 공예가 돌아가는 방식과 처음 갖출 도구, 그리고 널리 퍼진 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가는 꼬리를 잘라 내고 고르게 나눈 연어 필레와 옆에 놓인 생선 핀셋과 가시
칼질과 조리 기술

연어 필레 한 판 나누는 법

연어 필레의 가시를 뽑고 뱃살과 꼬리를 다듬은 뒤, 무게에 맞춰 같은 크기로 나누고 필요하면 껍질을 벗기는 방법을 정리했습니다.

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나무로 조각한 슈프링에를레 틀과 조각 밀대 옆, 유산지 위에서 마르고 있는 갓 찍어 낸 연한 색 아니스 쿠키들. 나무 탁자 위에 밀가루와 아니스 씨가 흩어져 있다
소재와 고르기

슈프링에를레 틀과 조각 크리스마스 쿠키

슈프링에를레는 나무에 조각한 틀로 찍어 내는 아니스 쿠키입니다. 틀의 원리와 무늬, 집에서 찍고 말리고 굽는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위, 유산지 아래 놓인 닭가슴살 반쪽들과 얇게 펴 놓은 커틀릿, 고기 망치. 옆에 빵가루 그릇이 놓여 있다
칼질과 조리 기술

닭가슴살 커틀릿 얇게 펴는 법

두꺼운 가슴살은 먼저 갈라 펴고, 덮은 뒤 가장 두꺼운 곳부터 바깥쪽으로 두드려 전체를 1/4인치로 고르게 맞춥니다.

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작은 용기에 담긴 시금치나물, 콩나물무침, 무생채, 감자조림, 호박볶음 다섯 가지 반찬과 WONAMU. 대나무 도마 위의 채 썬 무
한식

일요일 밑반찬: 한 주를 위한 반찬 다섯 가지

냄비 하나의 끓는 물을 나눠 쓰는 순서로 두 시간 만에 반찬 다섯 가지를 만드는 법과 각 반찬의 칼질을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 껍질이 부풀고 그을린 구운 그린 칠레를 벗겨 펼쳐 놓은 모습, 시트 팬 옆에 쌓인 껍질 벗긴 칠레
칼질과 조리 기술

그린 칠레 굽고 껍질 벗기는 법

그린 칠레는 브로일러나 그릴에서 껍질을 부풀려 굽고, 뜸을 들여 껍질을 벗긴 뒤, 남는 것은 겨울을 위해 얼립니다. 집에서 하는 방법을 정리했습니다.

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이른 오후 햇살이 드는 긴 가족 식탁 위에 접시에 담긴 로스트 치킨, 붉은 소스가 담긴 냄비, 껍질콩과 으깬 감자 그릇, 뒤로 빼 둔 빈 의자들
손님맞이

미국의 선데이 디너

미국의 선데이 디너는 예배 후 한낮에 먹던 큰 식사에서 시작되었습니다. 블루 로, 치킨 디너, 선데이 소스, 브런치가 남긴 흔적과 지금 이어 가는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 X자 칼집을 낸 윤기 나는 밤들과 작은 칼, 그 옆 껍질이 벌어진 군밤이 담긴 무쇠 팬
칼질과 조리 기술

군밤용 밤에 칼집 내는 법

밤의 둥근 면 껍질에 X자나 일자로 칼집을 내고, 높은 온도에서 구운 뒤, 따뜻할 때 행주로 감싸 껍질을 벗기는 법입니다.

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햇살 드는 부엌의 길고 문질러 닦은 나무 농가 식탁과 깊은 흰 개수대, 석기 그릇이 놓인 오픈 선반, 페인트칠한 독립형 부엌 찬장
소재와 고르기

농가 부엌이 오래 사랑받는 이유

큰 식탁, 드러난 수납, 깊은 개수대. 일하기 위해 만들어진 농가 부엌이 미국 가정에 거듭 돌아오는 이유와 지금 배울 점을 살펴봅니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 심을 도려낸 초록 양배추 4분의 1쪽과 그 옆에 수북한 가는 채, 주변의 적양배추와 당근
칼질과 조리 기술

코울슬로용 양배추 채 써는 법

양배추를 사등분해 심을 도려내고 가늘게 채 썬 뒤, 소금에 절여 물기를 빼면 코울슬로가 끝까지 아삭하게 유지됩니다.

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늦은 오후 창으로 든 햇살 아래, 짝이 맞지 않는 의자들과 커피 주전자, 펼쳐진 숙제 공책, 식어 가는 파이가 놓인 낡은 나무 부엌 식탁
소재와 고르기

미국인이 모이는 자리, 부엌 식탁

식민지 시대의 화덕에서 후지어 캐비닛, 오픈 키친까지, 부엌 식탁이 어떻게 미국인이 모이는 자리가 되었는지 살펴봅니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 부채꼴로 펼친 얇은 분홍빛 콘비프 조각과, 옆에 놓인 양배추 웨지와 당근, 감자가 담긴 냄비, 작은 머스터드 접시
칼질과 조리 기술

콘비프 써는 법

콘비프는 쉬게 한 뒤 결을 찾아 결 반대로 얇게 썹니다. 플랫과 포인트의 차이, 샌드위치용으로 차갑게 써는 법, 남은 고기 보관법까지 정리했습니다.

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밀가루를 뿌린 페이스트리 천 위에 반쯤 민 둥근 파이 반죽, 그 옆에 손잡이 달린 오래된 메이플 밀대와 끝이 가늘어지는 날씬한 프랑스식 밀대, 근처에 빈 파이 접시
소재와 고르기

밀대, 미국 주방의 물건

미국 주방의 밀대 이야기. 손잡이 밀대와 프랑스식 막대 밀대, 박물관의 메이플 밀대, 1884년 특허, 그리고 고르고 관리하는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 고르게 여덟 조각으로 썬 롤 초밥, 옆에 놓인 길고 얇은 칼과 접어 둔 젖은 행주, 근처의 대나무 김발
칼질과 조리 기술

롤 초밥 깔끔하게 써는 법

길고 잘 드는 칼에 물기를 묻혀, 롤을 먼저 반으로 자른 뒤 한 번에 당겨 써는 동작으로 고른 조각을 내는 롤 초밥 써는 법입니다.

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미드센추리 식탁 위, 버무린 그린 샐러드가 담긴 커다란 나무 샐러드 볼과 나무 샐러드 서버, 반으로 가른 마늘 한 쪽
소재와 고르기

미국 부엌의 나무 샐러드 볼

1940년대부터 60년대까지 미국 요리책은 나무 샐러드 볼을 권하며 절대 씻지 말라고 했습니다. 그 규칙의 유래와 지금의 관리법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 가로로 고르게 썬 빨간 비프스테이크 토마토 슬라이스, 그 옆 톱니 칼과 접시에 담긴 구운 샌드위치
칼질과 조리 기술

샌드위치용 토마토 써는 법

꼭지 심을 도려내고, 가로로 고른 원형 슬라이스를 썬 뒤, 소금을 뿌려 물기를 빼 빵이 눅눅해지지 않게 하는 샌드위치용 토마토 써는 법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 손질해 둔 떡볶이 떡, 세모난 어묵, 네모난 양배추, 길쭉한 대파, 그 옆 빨간 떡볶이가 담긴 얕은 팬
한식

집에서 만드는 떡볶이: 칼질 편

집 떡볶이는 도마에서 시작합니다. 떡은 길이에 맞춰 자르고, 어묵은 세모로, 양배추는 네모로, 대파는 길쭉하게 써는 손질법입니다.

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해 질 녘 뒷마당 테이블 위 WONAMU. 아카시아 도마에 두 덩어리로 갈라 결 반대로 얇게 썬 그릴 트라이팁과 옆에 놓인 카빙 나이프
칼질과 조리 기술

트라이팁을 결 반대로 써는 법

트라이팁은 쉬게 한 뒤 두 결이 만나는 곳에서 반으로 가르고, 각 덩어리를 자기 결의 반대 방향으로 얇게 썰어야 연하게 먹을 수 있습니다.

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부드러운 겨울빛 속 고요한 한국의 대숲, 눈이 살짝 덮인 낮은 돌담 뒤로 곧게 솟은 푸른 대나무 줄기들
한식

한국 문화에서 대나무의 의미

한국에서 대나무는 곧고, 속이 비고, 겨울에도 푸른 절개의 상징입니다. 대나무가 시와 그림, 말과 살림살이에 담긴 이야기를 정리했습니다.

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길게 반으로 갈라 씨와 심을 긁어낸 할라피뇨가 WONAMU. 대나무 도마 위에 줄지어 있고, 옆에 크림치즈 소 한 그릇과 티스푼이 놓인 모습
칼질과 조리 기술

할라피뇨 파퍼용 할라피뇨 손질법

할라피뇨 파퍼를 위해 꼭지째 반으로 가르고, 매운맛이 모인 흰 심을 긁어내 단단한 배 모양으로 남기는 법.

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오래된 정육점에서 튼튼한 다리 위에 놓인 거대한 엔드그레인 메이플 정육 블록, 닳은 체크무늬 윗면 위에 고기 칼이 놓여 있습니다
소재와 고르기

정육점이 나무 블록을 쓰는 이유

정육점은 여러 세대에 걸쳐 두꺼운 나무 블록 위에서 일해 왔습니다. 블록이 그렇게 만들어진 이유와 하드 메이플을 쓰는 이유, 오래 쓰는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 줄지어 놓인 둥글게 썬 안두이 소시지와 깍둑썬 양파, 셀러리, 청피망, 그 옆의 묵직한 잠발라야 냄비와 마디 그라 구슬 목걸이
칼질과 조리 기술

마디 그라를 위한 잠발라야 칼질

마디 그라 잠발라야는 도마에서 시작합니다. 트리니티를 깍둑썰고 안두이를 썰고 닭고기를 깍둑썰어, 한 냄비 요리를 위한 순서대로 준비합니다.

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싱크대 옆에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 젖은 행주로 절반쯤 닦인 모습과 백식초가 담긴 작은 그릇, 접힌 면 행주
관리와 세척

도마에 하얀 얼룩이 생기는 이유

도마의 하얀 얼룩은 대개 마른 섬유, 센물의 미네랄, 비누 막, 남은 왁스입니다. 원인을 구별하고 각각 없애는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 다진 마늘, 다진 파슬리, 간 파르메산과 그 옆의 생 미트볼 쟁반, 뭉근히 끓는 토마토소스 냄비
칼질과 조리 기술

선데이 소스용 미트볼 만드는 법

우유에 적신 빵, 가벼운 손놀림, 짧은 굽기, 그리고 속이 160°F에 이를 때까지 소스에서 오래 끓이는 선데이 소스용 미트볼입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 다진 다크 초콜릿과 통딸기, 옆에 녹인 초콜릿이 담긴 그릇과 초콜릿을 입힌 딸기 접시
손님맞이

도마에서 준비하는 초콜릿 딸기

윤기 나게 굳는 초콜릿 딸기의 비결은 마른 딸기입니다. 초콜릿을 다져 녹이거나 템퍼링하고, 담그고, 장식하고, 굳히는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 같은 크기로 작게 깍둑썬 애호박, 당근, 셀러리, 양파, 감자가 줄지어 놓여 있고 옆에 미네스트로네 한 냄비
칼질과 조리 기술

미네스트로네, 채소를 같은 크기로 썰기

미네스트로네는 모든 채소를 콩알만 하게 썰 때 가장 맛있습니다. 채소별 써는 법과 다 함께 부드럽게 익도록 넣는 순서를 정리했습니다.

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회색 대리석 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 시나몬 롤 반죽 원통과 치실로 자른 소용돌이 단면 세 조각
손님맞이

크리스마스 아침 시나몬 롤 만들기

크리스마스 아침 시나몬 롤은 전날 밤 반죽을 밀어 단단히 말고, 치실로 잘라 냉장고에서 천천히 부풀리면 됩니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 세 무더기로 나누어 놓은 깍둑썬 양파, 당근, 셀러리와 그 옆 불 위에서 버터가 녹고 있는 묵직한 수프 냄비
칼질과 조리 기술

미르포아, 미국식 수프의 시작

미르포아는 양파, 당근, 셀러리를 무게 기준 2:1:1로 섞은 것입니다. 써는 법, 크기 정하는 법, 갈색이 나지 않게 익히는 법을 정리했습니다.

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초록 대리석 조리대 위 WONAMU. 아카시아 도마에 놓인 비스듬히 썬 바게트와 세 가지 토핑을 올린 크로스티니, 놋쇠 촛대
손님맞이

크로스티니용 바게트 고르게 써는 법

하루 묵은 바게트를 빵칼로 비스듬히 ½인치씩 썰어 미리 굽고, 토핑은 파티에서 올리는 크로스티니 준비법을 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 깍둑썬 돼지고기, 감자, 굵게 다진 구운 그린 칠레, 옆에 놓인 뉴멕시코 그린 칠레 스튜 한 냄비와 따뜻한 밀가루 토르티야
칼질과 조리 기술

뉴멕시코 그린 칠레 스튜

뉴멕시코 그린 칠레 스튜는 돼지고기, 감자, 구운 그린 칠레를 담백한 국물에 끓인 겨울 요리입니다. 재료별 써는 법과 끓이는 순서를 정리했습니다.

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밝은 테라조 조리대 위 갓 씻은 WONAMU. 대나무 도마와 반으로 자른 레몬, 굵은소금 그릇, 베이킹소다 병, 접은 흰 와플 행주
관리와 세척

도마가 젖으면 냄새가 더 나는 이유

마른 도마는 괜찮은데 젖으면 냄새가 난다면 갇혀 있던 음식 찌꺼기 때문입니다. 원인을 찾고 소금, 베이킹소다, 식초로 없애는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 반듯하게 자른 노릇한 쇼트브레드 바닥의 피칸 파이 바, 옆에 놓인 긴 칼과 피칸 반쪽이 담긴 그릇
칼질과 조리 기술

피칸 파이 바 만드는 법

눌러 펴는 쇼트브레드 바닥에 캐러멜 필링을 굳혀 굽고, 차갑게 식혀 모서리가 반듯한 네모로 깔끔하게 자르는 피칸 파이 바 만드는 법입니다.

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통나무를 두꺼운 판재로 켠 뒤 순서대로 다시 쌓아 둔 고요한 목공 창고, 살 등받이 의자와 작업대 위의 손공구가 부드러운 햇빛 속에 놓인 모습
소재와 고르기

조지 나카시마, 나무가 정하는 탁자

조지 나카시마는 나무판 하나하나가 이끄는 대로 가구를 만들었습니다. 스포캔에서 미니도카, 뉴호프까지 이어진 그의 길과 나무에 대한 생각.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 2인치 길이로 썬 당근, 4등분한 양파, 반으로 가른 감자가 있고, 옆에 묵직한 더치 오븐과 생 척 로스트가 놓인 모습
칼질과 조리 기술

팟 로스트 채소, 얼마나 크게 썰까

팟 로스트에 넣는 당근, 감자, 양파, 셀러리는 2인치 크기로 썰고, 무르지 않게 익히려면 언제 넣어야 하는지 정리했습니다.

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크림색 회벽 찬장 선반에 놓인 라벨 없는 한국 식재료: 고추장이 든 유리병, 고춧가루와 깨가 든 유리병, 썬 떡, 깻잎 한 묶음, 쌀을 담은 항아리
한식

H마트와 미국의 새로운 식료품 찬장

1982년 퀸스의 작은 가게가 고추장, 깻잎, 떡, 김치를 미국 가정의 찬장으로 옮겨 놓은 과정을 살펴봅니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 반으로 가른 라디키오 한 통, 채 썬 붉은 라디키오, 떼어 낸 연한 엔다이브 잎, 옆에 놓인 오렌지 조각이 든 겨울 샐러드 한 그릇
칼질과 조리 기술

겨울 샐러드용 라디키오와 엔다이브 써는 법

라디키오와 엔다이브는 심을 도려내고, 채 썰거나 잎을 통째로 떼어 얼음물에 담가 아삭하게 한 뒤, 쓴맛을 균형 있게 잡아 주면 됩니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 줄지어 놓은 하트 모양 딸기, 체다 치즈와 수박 하트, 프레첼 크래커
손님맞이

하트 모양 간식: 과일과 치즈를 하트로 써는 법

딸기, 치즈, 멜론, 빵을 과도나 작은 커터로 하트 모양으로 썰어 밸런타인데이 보드에 담는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 깍둑썬 양파, 셀러리, 청피망과 동그랗게 썬 앙두이 소시지, 그 옆의 붉은 강낭콩 냄비와 흰쌀밥 한 그릇
칼질과 조리 기술

월요일의 레드빈스 앤 라이스

레드빈스 앤 라이스는 뉴올리언스의 월요일 음식입니다. 트리니티와 앙두이 손질, 마른 붉은 강낭콩을 안전하게 삶는 법을 정리했습니다.

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적갈색 리넨 식탁보 위 WONAMU. 아카시아 도마에 놓인 다진 피칸과 파슬리를 묻힌 체다 치즈볼, 크래커, 얇게 썬 사과, 포도
손님맞이

연말 치즈볼 만드는 법

크림치즈와 진한 체다를 섞어 차갑게 굳히고 도마 위에서 모양을 잡아, 구운 피칸과 허브를 묻히는 연말 치즈볼 만드는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 차가운 깍둑썬 버터와 밀가루를 뿌린 비스킷 반죽, 그 옆의 둥근 비스킷 커터와 페이스트리 블렌더, 밀가루 그릇
칼질과 조리 기술

남부식 비스킷, 밀가루에 버터 섞는 법

남부식 비스킷은 차가운 버터를 콩알만 하게 밀가루에 섞고, 반죽은 가볍게 몇 번만 접은 뒤, 커터를 비틀지 않고 곧게 눌러 찍습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위 절인 연어 덩어리 옆에 부채꼴로 펼친 딜 그라블락스 얇은 조각과 호밀빵, 레몬, 머스터드 소스
손님맞이

집에서 그라블락스 절이는 법

안전을 위해 냉동했던 연어를 소금, 설탕, 딜로 이틀에서 사흘 절이고 비스듬히 얇게 써는 그라블락스 만드는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 고르게 깍둑썬 시골빵과 잘게 썬 양파, 셀러리, 세이지가 추수감사절 스터핑을 위해 준비된 모습
칼질과 조리 기술

스터핑 만들기: 빵과 향채 써는 법

추수감사절 스터핑을 집에서 만드는 법. 빵을 고르게 깍둑썰어 말리고, 양파와 셀러리를 잘게 썰어, 따로 구워 중심을 165°F까지 익힙니다.

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호두나무색 식탁 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 동그랗게 찍어 낸 피에로기 반죽, 반달 모양으로 여민 피에로기 한 줄과 감자 속 한 그릇
손님맞이

크리스마스이브 피에로기 만드는 법

사워크림을 넣은 부드러운 반죽과 감자 치즈, 사워크라우트 버섯 속으로 도마 위에서 밀고 찍고 여미는 피에로기 만드는 법.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에서 결 반대 방향으로 썬 겉면이 구워진 스트립 스테이크. 육즙이 홈에 고여 있고, 뒤로 카빙 나이프와 무쇠 팬이 보인다
칼질과 조리 기술

스테이크는 언제 썰어야 할까

145°F에 도달했는지 확인하고, 3분 이상, 대부분은 5분에서 10분 레스팅한 뒤 결 반대 방향으로 썹니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 고른 크기로 썰어 이쑤시개로 고정한 바삭한 이탈리안 파티 서브, 살라미·햄·프로볼로네·양상추 층이 보임
손님맞이

파티용 긴 샌드위치 써는 법

파티용 긴 서브 샌드위치를 만들고 써는 법. 빵 고르기, 눅눅해지지 않는 순서, 랩으로 싸서 굳히기, 고른 크기로 썰기까지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 결 반대로 썰어 잘게 다진 구운 카르네 아사다와 작은 옥수수 토르티야, 다진 양파와 고수, 라임 웨지
칼질과 조리 기술

여럿을 위한 길거리 타코: 카르네 아사다 다지기

여럿이 먹을 카르네 아사다 타코 만드는 법. 안창살이나 치마살을 시트러스에 재워 센 불에 굽고, 결 반대로 썰어 잘게 다집니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 얇게 밀어 접은 뒤 칼로 썬 국수 반죽과 옆에 놓인 애호박 채, 얇게 썬 감자, 국멸치, 다시마
한식

나무 도마에서 만드는 칼국수

단단한 반죽을 도마에서 얇게 밀어 접고 칼로 썬 뒤, 멸치 다시마 육수에 애호박과 감자를 넣어 끓이는 칼국수 만드는 법입니다.

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치킨 팟파이를 위해 WONAMU. 대나무 도마 위에 손질해 둔 깍둑썰기한 양파, 당근, 셀러리와 완두콩, 깍둑 썬 익힌 닭고기, 옆에 놓인 차가운 파이 반죽
칼질과 조리 기술

치킨 팟파이 처음부터: 준비 순서

반죽을 먼저 만들고, 채소를 고르게 깍둑썰고, 닭을 익혀 썰고, 소스를 만든 뒤 소를 식히는 치킨 팟파이 준비 순서입니다.

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세이지색 회벽 앞 무광 트래버틴 조리대 위에 놓인 무쇠 프라이팬, 돌절구, 나무 주걱이 꽂힌 항아리, 밀대, 거품기
소재와 고르기

좋은 주방 도구에는 플러그가 없습니다

칼, 도마, 나무 주걱, 무쇠 팬, 절구는 대부분의 가전보다 오래갑니다. 모터 없는 도구가 오래 쓰이고 고쳐 쓰이는 이유를 살펴봅니다.

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큰 육수 냄비 옆 WONAMU. 대나무 도마 위에 모아 둔 양파 꼭지, 당근 껍질, 셀러리 잎, 파슬리 줄기와 닭 한 마리 분량의 뼈대
칼질과 조리 기술

도마 자투리로 닭 육수 만드는 법

양파 꼭지, 당근 껍질, 셀러리 잎, 닭뼈를 냉동 봉지에 모아 두었다가 몇 시간 뭉근히 끓여 닭 육수를 만드는 법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 잘게 썰어 구운 소고기, 채 썬 양배추 슬로, 송송 썬 쪽파와 그 옆의 따뜻한 옥수수 토르티야 더미와 김치 한 그릇
한식

코리안 타코: 슈퍼볼 LXI를 위한 LA의 음식

2008년 LA 푸드트럭에서 태어난 코리안 타코. 슈퍼볼 LXI 날 집에서 양념 소고기부터 코울슬로까지 만드는 법을 정리했습니다.

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따뜻한 조명 아래 당근과 비트, 양파, 잎채소, 갈색 달걀이 담긴 나무 상자가 놓인 겨울 농산물 시장 좌판
칼질과 조리 기술

미국인이 다시 집밥을 처음부터 짓는 이유

재료부터 손질해 요리하는 집밥이 미국의 부엌으로 돌아오고 있습니다. 무엇이 이 흐름을 이끄는지, 무엇이 달라지는지, 어떻게 오래 이어 가는지.

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큰 창이 있는 밝은 방에 놓인 물결치는 자연 가장자리의 긴 호두나무 라이브 엣지 식탁과 갈라진 틈을 가로지른 나비장, 나무 의자들
소재와 고르기

라이브 엣지, 나무의 윤곽을 남기는 이유

라이브 엣지는 판재 옆면에 나무의 윤곽을 그대로 남긴 것입니다. 이 양식이 어디서 왔는지, 그 가장자리가 나무에 대해 무엇을 보여 주는지.

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대리석 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 깨 넣은 달걀 두 개가 담긴 밀가루 우물과 손으로 썬 탈리아텔레 둥지, 밀대
칼질과 조리 기술

나무 도마에서 생파스타 만드는 법

도마 위 밀가루 우물에 달걀 하나당 밀가루 100그램, 짧게 치대고 휴지한 뒤 얇게 밀어 탈리아텔레로 써는 손반죽 생파스타 만드는 법입니다.

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등불을 밝힌 설날 가족 식탁 위의 떡국 한 그릇, 빚은 만두 한 접시, 잎에 싼 네모난 찹쌀떡, 귤 한 접시
한식

미국의 설날, 하루에 차리는 여러 식탁

2027년 음력 설은 2월 6일과 7일입니다. 미국의 한국계, 중국계, 베트남계 가족이 차리는 설 식탁과 음식마다 담긴 뜻을 살펴봅니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 잘게 다진 흰 양파, 다진 할라피뇨, 다진 고수와 그 옆의 반으로 가른 아보카도, 과카몰리를 담은 큰 돌절구
칼질과 조리 기술

여럿을 위한 과카몰리: 맛을 좌우하는 칼질

여럿이 먹을 과카몰리 만드는 법. 아보카도는 몇 개 살지, 양파·할라피뇨·고수를 어떻게 썰지, 경기 내내 초록색을 지키는 법.

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창가에 놓인 손목공의 작업대와 나무 대패, 끌, 말린 대팻밥, 완성되지 않은 사다리 등받이 의자가 부드러운 햇빛을 받고 있는 모습
소재와 고르기

천천히 만든다는 것, 손목공이 아는 인내

손으로 나무를 다루는 목공이 미국에서 조용히 되살아났습니다. 손공구 장인들이 배운 인내와, 요리하는 사람이 작업대에서 빌려 올 수 있는 것.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 세 무더기로 가지런히 깍둑썬 양파, 셀러리, 청피망과 그 옆 짙은 루가 담긴 무쇠 냄비
칼질과 조리 기술

홀리 트리니티: 검보의 기본 채소 써는 법

케이준·크리올 요리의 홀리 트리니티는 양파, 셀러리, 청피망입니다. 검보를 위한 써는 법과 비율, 넣는 시점을 정리했습니다.

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밝은 콘크리트 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마와 사포 몇 장, 샌딩 블록, 미네랄 오일 병, 접은 면 천
관리와 세척

중고 도마 되살리는 법

사도 좋은 중고 도마와 그냥 두어야 할 도마를 고르는 법, 그리고 닦고 사포질하고 소독하고 오일을 발라 다시 매일 쓰는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위 반죽 공과 얇게 민 밀가루 토르티야, 옆에 토르티야 한 장이 노릇하게 익어 가는 무쇠 코말과 천으로 싼 토르티야 더미
칼질과 조리 기술

나무 도마에서 밀가루 토르티야 만들기

밀가루에 라드를 비벼 넣고 뜨거운 물로 반죽해 휴지한 뒤, 나무 도마에서 얇게 밀어 마른 코말에 굽는 부드러운 밀가루 토르티야 만드는 법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 깍둑썬 토마토, 송송 썬 쪽파, 링으로 썬 블랙 올리브와 그 옆 줄무늬 층이 보이는 유리 그릇 속 세븐 레이어 딥
손님맞이

세븐 레이어 딥: 층마다 미리 준비하는 법

경기 전에 세븐 레이어 딥을 준비하는 법. 전날 쌓을 층, 도마에서 썰 재료, 과카몰리와 토핑을 올릴 시점을 정리했습니다.

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어두운 소프스톤 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 작은 그릇의 껍질 깐 피스타치오, 굵게 다진 초록 피스타치오 한 무더기와 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

피스타치오 철: 견과류 튀지 않게 다지는 법

견과류가 도마 밖으로 튀지 않게 다지는 법. 적은 양씩, 손바닥으로 칼등을 누르며 흔들어 썰고, 굽기 전에 다지는 요령을 정리했습니다.

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밝은 석회암 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 접은 줄무늬 행주, 셰프 나이프, 샬롯을 담은 그릇
관리와 세척

도마에 다리가 필요할까요?

다리는 도마를 띄워 잘 마르게 하고 미끄럼을 막지만, 뒷면을 쓸 수 없게 만듭니다. 판단 기준과 평평한 도마를 안정적으로 쓰는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 뼈 사이를 따라 분홍빛 두 대짜리로 자른 허브 크러스트 양갈비 랙과 카빙 나이프, 로즈메리 한 줄기
칼질과 조리 기술

양갈비 랙 한 대씩 자르는 법

구운 양갈비 랙을 10분 쉬게 하고, 뼈가 위로 오게 세워 갈비 사이 틈을 찾아 한 대 또는 두 대씩 자르는 법을 정리했습니다.

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농가 부엌의 오래된 무쇠 화덕 옆, 리넨 천 아래에서 빵 반죽이 부풀고 있는 손으로 깎은 나무 반죽 그릇
소재와 고르기

반죽 그릇, 농가 부엌이 나무 함지를 두는 이유

길쭉한 나무 반죽 그릇은 한 집의 빵이 부푸는 동안 그것을 품었습니다. 손으로 깎은 이 그릇의 내력과 쓰임, 그리고 다시 부엌으로 돌아온 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 모서리가 날렵한 반듯한 네모로 자른 진한 퍼지 브라우니 한 판과 옆에 놓인 긴 칼, 접힌 유산지 한 장
칼질과 조리 기술

브라우니와 바를 깔끔하게 자르는 법

완전히 식히고, 유산지 손잡이로 통째로 들어낸 뒤, 뜨겁고 깨끗한 칼로 브라우니와 바를 반듯한 네모로 자르는 법입니다.

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오래된 화덕 위에서 뭉근히 끓는 법랑 냄비에 걸쳐 둔 손때 묻은 나무 주걱과 그 옆 손으로 깎은 나무 숟가락을 꽂아 둔 석기 항아리
소재와 고르기

나무 주걱, 부엌에서 가장 오래된 도구 가운데 하나

나무 주걱은 모든 부엌 유행보다 오래 살아남았습니다. 요리하는 사람들이 계속 손을 뻗는 이유와 불 앞에서의 쓸모, 그리고 깎아 만드는 손일.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 네 가지로 썬 당근: 둥근 통썰기, 길쭉한 어슷썰기, 고른 막대썰기, 각진 돌려썰기 조각과 옆에 놓인 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

당근 써는 법: 통썰기, 막대썰기, 돌려썰기

평평한 면을 먼저 만든 뒤 통썰기, 어슷썰기, 막대썰기, 일본식 돌려썰기까지 당근을 안전하게 써는 법을 정리했습니다.

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회칠한 선반 위의 오래된 나무 살림살이, 옹이 결로 돌려 깎은 그릇과 깎아 만든 나무 숟가락, 홈이 파인 나무 밀대, 나무 국자, 절구가 은은한 북향 빛을 받고 있는 모습
소재와 고르기

트린웨어, 플라스틱 이전의 나무 부엌

트린웨어는 부엌에서 매일 쓰던 나무 물건을 부르던 옛 이름입니다. 초기 미국의 요리사들이 나무로 깎고 돌려 만든 것과 그것이 남은 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 반으로 자른 껍질 벗긴 셀러리악과 크림색 깍둑썰기, 가는 채, 잘라 낸 울퉁불퉁한 껍질과 근처에 놓인 레몬물 한 그릇
칼질과 조리 기술

셀러리악 껍질 벗기고 써는 법

울퉁불퉁한 껍질은 칼로 벗기고, 썬 조각은 레몬물에 담가 두고, 퓌레용 깍둑썰기와 레물라드용 채썰기로 셀러리악을 손질하는 법입니다.

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17세기풍 방 안 열린 화덕 옆 거친 판자 식탁 위에 놓인 속을 파낸 둥근 나무 접시들과 백랍 주전자, 나무 숟가락
소재와 고르기

트렌처, 초기 미국인의 나무 접시

백랍과 자기 이전, 식민지 시대 미국인은 둘이 한 접시를 나누는 나무 트렌처에 음식을 담아 먹었습니다. 트렌처의 역사와 그것이 남긴 말.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 봉, 윙, 날개 끝으로 나누어 세 줄로 놓은 생 닭 날개와 그 옆의 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

닭 날개를 윙과 봉으로 손질하는 법

통 닭 날개를 윙과 봉으로 나누는 법. 관절 두 곳을 찾아 연골을 자르고, 날개 끝은 육수용으로 두고, 도마를 깨끗이 씻습니다.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에 부채꼴로 펼친 블러드 오렌지와 분홍빛 카라카라 오렌지 슬라이스, 숙성 치즈 한 조각, 구운 아몬드, 작은 꿀 종지
손님맞이

겨울 시트러스 보드: 블러드 오렌지와 카라카라

블러드 오렌지와 카라카라로 겨울 시트러스 보드를 차리는 법. 둥근 슬라이스, 수프림, 껍질 트위스트에 치즈와 견과, 꿀을 곁들입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 링 모양으로 썬 줄무늬 델리카타 호박과 셰프 나이프, 통호박 하나, 긁어낸 씨를 담은 작은 그릇
칼질과 조리 기술

델리카타 호박 링으로 써는 법

델리카타 호박을 씻고 양 끝을 자른 뒤 둥글게 썰어 링마다 씨를 빼고, 껍질째 오븐에 굽는 법을 정리했습니다.

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해 질 녘 성에 낀 창가에 동지 저녁상으로 차린 긴 나무 식탁, 무쇠 냄비와 구운 뿌리채소, 석류 한 그릇과 켜진 초들
손님맞이

가장 긴 밤의 저녁, 동지에 차리는 식탁

2026년 동지는 한국 시각 12월 22일입니다. 일 년 중 가장 긴 밤을 오래 끓인 찜과 뿌리채소, 촛불로 천천히 보내는 저녁을 제안합니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 반으로 갈라 웨지와 아주 얇은 편으로 썬 펜넬 구근, 한쪽에 놓인 깃털 같은 초록 잎과 잘라 낸 줄기
칼질과 조리 기술

펜넬 써는 법

펜넬 줄기를 자르고 잎은 남겨 두고, 뿌리를 지나도록 반으로 가른 뒤 샐러드용으로 얇게 저미거나 구이용 웨지로 써는 법입니다.

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베이글 바구니 옆 WONAMU. 대나무 도마에 훈제 연어, 크림치즈, 토마토와 오이와 적양파 슬라이스, 케이퍼, 딜을 차린 브런치 베이글 보드
손님맞이

베이글 보드, 도마 하나로 차리는 브런치

1인당 베이글, 연어, 크림치즈의 양, 미리 썰어 둘 것, 전날 밤에 준비할 것까지 베이글 보드 차리는 법.

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검은 슬레이트 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 반듯한 초콜릿 퍼지 조각과 아몬드 토피 파편, 긴 칼과 자
칼질과 조리 기술

퍼지와 토피 반듯하게 자르는 법

퍼지는 단단히 굳혀 뜨겁고 마른 칼로 한 번에, 토피는 따뜻할 때 금을 그어 두었다가 굳으면 쪼개는 법을 정리했습니다.

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포테이토 바를 위해 다진 차이브, 부순 베이컨, 깍둑썬 토마토, 브로콜리 송이를 올린 WONAMU. 대나무 도마 옆에 갈라 놓은 구운 감자 쟁반과 사워크림, 치즈 그릇
손님맞이

베이크드 포테이토 바 차리는 법

여럿을 위해 감자를 굽고 몇 시간 동안 뜨겁게 유지하며, 썬 토핑 도마를 차려 각자 만들어 먹게 하는 법. 12인분 기준입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 줄기에서 떼어 가늘게 채 썬 짙은 라시나토 케일 잎과 한쪽에 모아 둔 연두색 줄기 한 묶음
칼질과 조리 기술

케일 써는 법과 줄기 떼는 법

케일 잎을 손이나 칼로 줄기에서 떼어 내고, 가늘게 채 썰고, 샐러드용으로 주무르고, 줄기까지 요리하는 법을 정리했습니다.

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어두운 소프스톤 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 스테인리스 주전자, 비눗물이 담긴 그릇, 스펀지가 있다
관리와 세척

나무 도마에 끓는 물을 부어도 될까

끓는 물은 나무 도마 소독에 좋은 방법이 아닙니다. 열과 물이 섬유에 미치는 영향, 그리고 더 안전하게 소독하는 세 가지 방법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 일부를 고른 원형 메달리온으로 썬 손질한 돼지 안심, 벗겨 낸 얇은 은막 한 줄과 옆에 놓인 보닝 나이프
칼질과 조리 기술

돼지 안심을 메달리온으로 써는 법

은막을 벗기고, 1인치 두께로 고르게 썰어 살짝 눌러 펴고, 145°F까지 익힌 뒤 휴지시키는 돼지 안심 메달리온 손질법입니다.

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나무 식탁 위 WONAMU. 대나무 도마에 여러 조각으로 자른 수제 마르게리타 피자, 곁에 놓인 톱니 칼과 무쇠 팬, 물 두 잔
관리와 세척

대나무 도마에서 피자를 잘라도 될까

대나무 도마는 피자를 자르기 좋은 곳입니다. 어떤 커터를 쓸지, 열과 기름은 어떻게 다룰지, 다 먹은 뒤 도마는 어떻게 씻을지.

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칵테일 소스를 담은 쿠페 잔 옆 WONAMU. 대나무 도마 위에 놓인 등 껍질을 가른 생새우, 과도, 데친 분홍 새우 한 줄
칼질과 조리 기술

쉬림프 칵테일용 새우 내장 빼는 법

새우 등을 얕게 갈라 내장을 빼고, 껍질째 데친 뒤 얼음물에 식혀 쉬림프 칵테일로 내는 법을 정리했습니다.

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밝은 오크 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 미네랄 오일이 담긴 투명 유리병과 접은 면 천이 있고, 창으로 부드러운 빛이 든다
관리와 세척

도마에 베이비 오일을 발라도 될까

베이비 오일은 향을 넣은 미네랄 오일이고, 향은 도마에 어울리지 않습니다. 대신 쓸 오일과 이미 바른 도마를 되돌리는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위 밀가루를 뿌려 둥글게 성형한 사워도우 반죽과 옆에 놓인 등나무 발효 바구니, 쌀가루를 담은 작은 그릇
칼질과 조리 기술

나무 도마에서 사워도우 성형하는 법

느슨하게 둥글려 예비 성형하고 휴지한 뒤, 밀가루 뿌린 나무 도마 위에서 접고 끌어당겨 빵을 세우는 장력을 만드는 사워도우 성형법입니다.

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세이지 그린 타일 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 황금빛 오일이 담긴 작은 유리 오일병과 청포도 한 송이가 있다
관리와 세척

도마에 포도씨유를 발라도 될까

포도씨유는 약 70퍼센트가 다불포화지방이어서 나무 속에서 산화되고 산패할 수 있습니다. 도마 오일로 맞지 않는 이유와 대신 쓸 것.

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아연 테이블 위 WONAMU. 대나무 도마 옆에 놓인 행주로 감싼 굴, 굴 칼, 얼음 위에 올린 깐 굴
칼질과 조리 기술

집에서 굴 안전하게 까는 법

도마 위에서 접은 행주로 굴을 감싸 쥐고, 경첩에 칼끝을 넣어 비틀어 연 뒤 관자를 끊어 굴을 떼어 내는 법을 정리했습니다.

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싱크대 옆에 놓인 막 씻은 WONAMU. 대나무 도마, 설거지 솔과 다진 양파 한 그릇, 뒤쪽에 생닭 넓적다리가 담긴 유리 그릇
관리와 세척

재료가 바뀔 때마다 도마를 씻는 법

요리 중간에 헹굼으로 충분할 때, 뜨거운 비눗물이 필요할 때, 그리고 한 끼에 도마를 다섯 번 씻지 않게 해 주는 손질 순서.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 껍질이 위로 오게 납작하게 펼친 스패치콕 생닭 한 마리와 옆에 놓인 잘라 낸 등뼈와 주방 가위
칼질과 조리 기술

닭 스패치콕 손질법

주방 가위로 등뼈를 잘라 내고, 닭을 납작하게 눌러 가슴뼈를 꺾고, 165°F까지 45분 정도 굽는 스패치콕 손질법입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 소스 한 그릇을 두고 당근 스틱, 래디시, 슈가스냅, 데친 그린빈, 엔다이브 잎을 둘러 담은 크뤼디테
손님맞이

크뤼디테 플래터, 케이터링처럼 채소 써는 법

데칠 채소와 생으로 낼 채소, 찍어 먹기 좋게 써는 크기, 몇 시간이고 아삭하게 두는 법까지 케이터링의 방식을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 부채꼴로 펼친 아주 얇은 생 립아이 슬라이스와 그 옆 다진 스테이크, 양파, 녹는 프로볼로네가 올라간 뜨거운 철판과 긴 호기 롤
칼질과 조리 기술

집에서 만드는 필리 치즈스테이크

집에서 필리 치즈스테이크 만드는 법. 립아이를 살짝 얼려 도마에서 얇게 썰고, 뜨거운 철판에서 양파, 치즈와 함께 다집니다.

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흰 쿼츠 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 곁에 접어 둔 흰 면 행주와 비누 디스펜서, 무지 흰 통
관리와 세척

나무 도마에 소독 물티슈를 써도 될까

소독 물티슈는 대부분 음식을 올리는 도마가 아니라 단단하고 코팅된 표면용입니다. 라벨이 말하는 것과 대신 쓸 것.

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겨울 햇살이 드는 식탁 위, 밀어 놓은 쿠키 반죽과 커터가 놓인 WONAMU. 대나무 도마 옆에 시나몬 설탕을 입힌 별 모양과 백합 문장 모양의 비스코치토
칼질과 조리 기술

비스코치토: 뉴멕시코주의 크리스마스 쿠키 밀어 만들기

라드와 아니스, 시나몬 설탕으로 만드는 뉴멕시코주 공식 쿠키 비스코치토. 반죽을 만들고 고르게 미는 법을 안내합니다.

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부드러운 아침 햇살 아래 낡은 나무 테라스 테이블에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 나뭇잎 그림자가 드리우고 옆에 타임 화분이 있다
관리와 세척

햇볕에 말리면 나무 도마가 소독될까

햇볕은 도마를 빨리 말려 주지만 검증된 소독 방법은 아닙니다. 햇볕이 하는 일과 못하는 일, 바깥에서 안전하게 말리는 법.

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새해 첫날, 콜라드 그린 잎을 겹쳐 리본 모양으로 썬 WONAMU. 대나무 도마 옆에 호핀 존 냄비와 콘브레드 무쇠 팬
칼질과 조리 기술

새해 첫날의 블랙아이드피와 콜라드 그린

호핀 존, 콜라드 그린 찜, 콘브레드로 차리는 미국 남부의 새해 첫날 밥상. 각 음식의 의미와 잎채소, 냄비 손질법을 소개합니다.

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한국 가정집 조리대 위 대나무 도마에 놓인 포기김치 4분의 1쪽, 주방 가위, 갈색 옹기 단지와 밥 한 그릇
한식

도마: 말과 습관 속의 한국 도마

늘 곁에 있는 도마를 다시 봅니다. 일상의 말 속 도마, 한국 가정의 도마 쓰는 법과 관리법, 즐겨 찾는 나무.

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여럿을 위해 끓인 소고기와 콩 칠리가 담긴 큰 법랑 냄비 옆, 다진 양파와 파프리카, 마늘이 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 간 치즈, 쪽파, 사워크림 그릇
칼질과 조리 기술

여럿을 위한 칠리: 손질 목록

1인당 칠리 분량, 무엇을 어떤 순서로 썰지, 그리고 경기 날이나 겨울 파티에서 스무 명을 먹일 냄비를 미리 준비하는 시간표입니다.

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핫초코 머그잔 옆 WONAMU. 아카시아 도마 위에 마시멜로, 부순 페퍼민트 캔디, 초콜릿 셰이빙, 시나몬 스틱, 쇼트브레드를 차린 핫초코 보드
손님맞이

핫초코 보드, 겨울밤에 차리는 법

여럿이 마실 핫초코를 따뜻하게 두는 법, 올릴 토핑, 찍어 먹을 것 써는 법, 1인당 준비할 양까지 정리했습니다.

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밝은 1월의 주방, 깍둑썬 빨간 파프리카와 당근이 놓인 WONAMU. 대나무 도마 옆에 일주일치 샐러드용 채소를 담은 유리 용기들
칼질과 조리 기술

찹 샐러드 준비: 일주일 가는 채소 써는 법

썰어 두어도 닷새를 버티는 채소와 전날 밤에 썰 채소, 그리고 1월의 샐러드 습관이 목요일까지 이어지도록 크기를 맞추고 보관하는 법입니다.

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해 질 녘 어두운 나무 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 오일이 담긴 작은 유리병, 접은 면 천, 황동 모래시계가 있다
관리와 세척

오일 바른 도마, 얼마나 두었다가 써야 할까

미네랄 오일은 최소 몇 시간, 가능하면 하룻밤 두고 남은 오일을 닦아내십시오. 도마가 준비됐는지 확인하는 법과 오래 둘수록 좋은 것은 아닌 이유.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 손으로 다진 파슬리와 레몬 제스트, 마늘 더미, 옆에 그린 허브 소스가 담긴 작은 그릇 세 개
칼질과 조리 기술

그레몰라타, 살사 베르데, 치미추리: 손으로 다지는 소스

그레몰라타, 살사 베르데, 치미추리 비교. 각 그린 소스에 무엇이 들어가는지, 왜 푸드 프로세서보다 칼이 나은지, 어떤 요리에 어울리는지.

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밝은 콘크리트 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 천연모 솔, 베이킹소다 반죽이 담긴 작은 그릇, 셰프 나이프가 있고, 위에서 내려다본 모습
관리와 세척

도마 칼자국 속 때, 제대로 닦는 법

칼자국에는 스펀지가 닿지 않는 음식물과 물기가 남습니다. 칼자국 닦는 법, 소독이 필요한 때, 사포가 더 나은 때.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 다리, 날개, 썬 가슴살, 찢은 살로 나눈 전기구이 통닭과 옆에 놓인 유리 보관 용기
칼질과 조리 기술

전기구이 통닭 한 마리, 일주일 식사로 나누는 법

따뜻할 때 다리와 가슴살과 날개를 떼어내고, 뼈에 붙은 살까지 발라내 일주일 치로 나누는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 1.3cm 두께로 썬 두부와 네모난 두부 조각, 옆에 뚝배기와 물그릇
한식

찌개용 두부, 부서지지 않게 써는 법

찌개용 두부 써는 법. 어떤 두부를 고를지, 팩 안에서나 도마 위에서 1.3cm 두께로 써는 법, 그리고 언제 냄비에 넣을지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 눈을 파낸 나선형 홈이 있는 껍질 벗긴 파인애플 반쪽과 금빛 스틱, 옆에 초록 왕관 잎
칼질과 조리 기술

파인애플, 절반을 버리지 않고 써는 법

버리는 부분 없이 파인애플 써는 법. 잘 익은 것을 고르고, 껍질을 얇게 벗기고, 눈을 나선형 홈으로 파낸 뒤 스틱, 링, 한입 크기로.

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WONAMU. 아카시아 도마 위의 깍둑 썬 숙성 체다, 두 조각을 잘라 낸 브리 한 덩이와 부순 블루치즈, 곁에 청포도와 호두
손님맞이

치즈 보드용 치즈 써는 법: 웨지, 큐브, 크럼블

모양과 질감에 따라 치즈 써는 법. 연성 치즈는 웨지로, 단단한 치즈는 슬라이스와 큐브로, 블루치즈는 부숴서.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 세로로 반 가른 청경채 두 포기와 썰어 둔 줄기, 곁에 통 청경채 한 그릇과 다진 마늘
칼질과 조리 기술

청경채 써는 법, 작은 것과 큰 것

흙을 씻어내고, 줄기와 잎을 나눠 고르게 익히고, 작은 청경채는 썰지 않고 반으로 가르는 법까지 정리했습니다.

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주방 아일랜드 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마, 반으로 자른 방울토마토와 찢은 모차렐라, 바질, 과도, 그 옆에 쌓인 흰 접시
소재와 고르기

아카시아 나무는 음식에 안전할까: 도마로 쓰기 전에 알아둘 것

아카시아는 진짜 활엽수입니다. 도마의 안전을 결정하는 것은 수종이 아니라 마감과 사용 후 관리입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 편으로 썬 생강, 가늘게 채 썬 생강, 곱게 다진 생강 한 무더기와 껍질을 벗길 때 쓴 숟가락
칼질과 조리 기술

생강 써는 법: 편썰기, 채썰기, 다지기

숟가락으로 껍질을 벗기고, 결을 가로질러 편으로 썰고, 겹쳐서 채 썰고, 볶음과 양념용으로 다지는 법을 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 살라미 꼬치, 치즈 큐브, 포도, 그리시니, 로즈메리를 담은 작은 유리병들을 늘어놓은 모습
손님맞이

자큐테리, 한 사람씩 담는 샤퀴테리 컵

병마다 무엇을 담을지, 꼬치 꿰는 법, 얼마나 미리 만들어 둘 수 있는지, 파티에 몇 개를 준비할지 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 양송이버섯. 일부는 통째로 두고 일부는 편으로 썰었으며 한쪽에는 곱게 다진 버섯이 조금 모여 있고, 옆에 셰프 나이프가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

버섯 써는 법, 세 가지 방법

볶음용 편썰기, 오븐구이용 4등분, 소스와 속재료용 다지기. 버섯을 물러지지 않게 손질하는 법까지 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 따로 쌓아 둔 썬 신 김치, 깍둑 썬 삼겹살, 채 썬 양파와 파, 옆에 끓고 있는 빨간 찌개 냄비
한식

김치찌개, 맛은 도마 위 칼질에서 시작됩니다

김치찌개 재료 손질법. 신 김치, 삼겹살, 양파, 파, 두부를 어떻게 썰어야 30분 찌개에서 모두 알맞게 익는지 정리합니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 길게 썬 빨강, 노랑, 초록 파프리카와 양파, 옆에 지글지글 익는 파히타 채소가 담긴 무쇠 팬
칼질과 조리 기술

파히타용 파프리카와 양파 써는 법

파히타용 파프리카와 양파 써는 법. 폭을 6mm에서 1.3cm 사이로 맞추고, 양파는 결대로 썰어 함께 그을리고 함께 부드러워지게.

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현관 벤치 위의 작은 연말 선물들. 로즈메리 한 줄기를 올린 빈 카드 옆의 WONAMU. 대나무 도마, 리본을 두른 꿀 한 병, 크라프트 봉투에 담긴 원두
선물

선생님, 코치, 이웃을 위한 주방 선물

일 년 내내 곁에 있어 준 사람들을 위한 연말 선물. 교사들이 원하는 것, 적당한 예산, 쌓아 두지 않고 쓰게 되는 주방 선물.

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국수 그릇 옆 WONAMU. 대나무 도마 위에 연두색과 진초록색 조각으로 길게 어슷썬 파
칼질과 조리 기술

파 어슷썰기 하는 법

45도 각도, 얇은 송송썰기와 긴 어슷썰기의 차이, 흰 부분과 초록 부분의 쓰임, 썬 파를 아삭하게 두는 법까지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 부채꼴로 펼친 얇은 오이 슬라이스와 반으로 자른 오이 두 토막, 소금에 절인 오이가 담긴 그릇과 고춧가루 종지
한식

오이무침, 오이 써는 법이 아삭함을 정합니다

오이무침을 위한 오이 써는 법. 어떤 오이를 고를지, 얼마나 두껍게 썰지, 얼마나 절일지, 그리고 아삭함을 지키는 칼질까지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 발골칼로 손질 중인 돼지 앞다리 덩어리, 잘라 낸 지방을 담은 그릇과 깍둑썰기한 돼지고기 더미, 그 옆 주황색 무쇠 냄비
칼질과 조리 기술

돼지 앞다리 덩어리 손질법: 저렴한 부위, 더 나은 칼질

돼지 앞다리 덩어리는 정육 코너에서 값이 좋은 부위입니다. 지방층과 은막을 다듬고 요리에 맞게 써는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 손질한 파 토막과 셰프 나이프, 옆 찬물 속에 가늘게 채 썬 파, 작은 고춧가루 그릇
한식

고기 굽는 날의 파무침, 파채 써는 법부터

고깃집 파무침을 집에서 만드는 법. 파를 가늘게 채 썰고, 얼음물에 살리고, 상에 내기 직전에 무치는 순서까지.

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작은 청포도 송이, 반으로 가른 석류, 렌틸콩 한 그릇, 오렌지 조각을 차린 새해 전야의 WONAMU. 대나무 도마와 샴페인 잔 두 개
손님맞이

새해 행운 음식, 도마 하나에 차려 내기

청포도 열두 알, 렌틸콩, 석류, 소바까지. 여섯 나라의 새해 행운 음식을 자정에 도마 하나에 함께 차리는 법을 소개합니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 따로 쌓은 작고 고른 붉은 토마토, 흰 양파, 초록 할라피뇨 깍둑썰기, 옆에 완성된 피코 데 가요 그릇과 토르티야 칩
칼질과 조리 기술

피코 데 가요, 고르게 깍둑써는 법

6mm로 고르게 깍둑썰어 만드는 피코 데 가요. 알맞은 토마토, 재료별 써는 법, 살사가 물러지지 않게 하는 요령.

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경기 날, 깍둑썬 토마토와 할라피뇨, 쪽파, 고수, 라임 조각이 놓인 WONAMU. 대나무 도마 옆에 구운 나초 팬과 과카몰리, 살사 그릇
손님맞이

경기 날을 위한 나초 도마 차리는 법

슈퍼볼을 위한 나초 도마. 칩은 얇게 깔아 나눠 굽고, 뜨거운 토핑은 오븐에, 차가운 토핑은 도마에 두어 눅눅해지지 않게 합니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 얇게 썬 적양파 링, 옆에 선명한 분홍빛 양파 피클이 담긴 유리병과 타코 한 접시
칼질과 조리 기술

타코, 덮밥, 버거에 올리는 적양파 피클

적양파 피클 만드는 법. 얇고 고르게 썰고, 식초를 물과 같은 양 이상으로 맞추고, 냉장 보관해 일주일 내내 쓰는 법.

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호미니와 돼지고기가 든 레드 칠레 포솔레 두 그릇 옆, 얇게 썬 래디시와 채 썬 양배추, 다진 양파, 라임 조각이 놓인 WONAMU. 대나무 도마
손님맞이

새해 전야를 위한 뉴멕시코식 레드 칠레 포솔레

돼지 어깨살과 호미니, 말린 붉은 고추 소스를 저녁 내내 끓여 자정에 내는 뉴멕시코식 레드 칠레 포솔레를 소개합니다.

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회색 코르크 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 얇게 썬 쪽파, 셰프 나이프, 작은 고운 사포 블록이 옆에 있다
관리와 세척

‘셀프 힐링’ 도마, 그 말의 진짜 뜻

스스로 낫는 도마는 없습니다. 제품 설명 속 ‘셀프 힐링’의 뜻, 오일이 칼자국에 하는 일, 도마를 오래 매끈하게 쓰는 법.

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리넨을 깐 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 반쯤 썬 사워도우 빵, 톱니 빵칼, 흩어진 빵 부스러기가 있다
칼질과 조리 기술

대나무 도마에 빵칼을 써도 될까

대나무 도마에 빵칼을 써도 됩니다. 톱니가 도마가 아닌 빵을 자르게 하는 법, 빵을 써는 자리, 부스러기 치우는 법.

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파티를 위한 부드러운 번에 끼운 치즈버거 슬라이더 24개 쟁반 옆, 얇게 썬 피클과 양파, 토마토, 채 썬 양상추가 놓인 WONAMU. 대나무 도마
손님맞이

여럿을 위한 슬라이더, 도마 하나로 준비하기

시트 팬 하나에 패티를 굽고 번은 통째로 갈라 미니 버거 24개를 한 번에 만드는 법과, 미리 차려 두는 토핑 도마를 소개합니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 크기를 맞춰 썬 고구마 큐브, 적양파 웨지, 브로콜리 송이, 그 옆 유산지를 깐 시트팬 위의 닭다리살
칼질과 조리 기술

시트팬 저녁: 써는 크기가 전부인 이유

시트팬 요리는 모든 재료가 한꺼번에 익어야 성공합니다. 감자, 브로콜리, 양파, 닭고기를 고르게 굽는 써는 법.

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촛불을 밝힌 2인용 밸런타인 저녁, 바삭하게 구운 감자와 펜넬 샐러드 두 접시 옆 WONAMU. 대나무 도마 위에서 썰어 둔 구운 스테이크가 쉬고 있는 모습
손님맞이

집에서 둘이 먹는 저녁: 한 시간 밸런타인 메뉴

팬 소스를 곁들인 스테이크, 바삭한 스매시드 포테이토, 펜넬 샐러드, 디저트 초콜릿까지 한 시간에 차리는 2인용 밸런타인 저녁입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 링으로 썬 할라피뇨, 어슷썬 당근, 웨지로 자른 양파, 옆에 올리브색 할라피뇨 당근 피클이 담긴 병
칼질과 조리 기술

타코집 스타일 할라피뇨 당근 피클

타코집 스타일 할라피뇨 당근 피클 만드는 법. 채소별 써는 법, 안전한 절임물 비율, 짧게 끓이는 과정, 보관까지.

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소박한 소나무 탁자 위에 차곡차곡 포개 놓은 바랜 노랑, 빨강, 초록의 셰이커식 타원형 나무 상자 세 개와 그 위 벽면 못걸이에 걸린 사다리 등받이 의자
소재와 고르기

셰이커 공동체가 알았던 오래가는 물건의 비밀

두 세기가 지나도 제 몫을 하는 셰이커의 타원 상자와 의자, 주방 도구. 소박하고 쓸모 있는 그 손일이 오늘의 주방에 남긴 것.

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종이 장바구니에서 쏟아진 통 버터넛 스쿼시, 적양파, 당근, 브로콜리와 그 옆 송이로 자른 브로콜리가 놓인 WONAMU. 대나무 도마
칼질과 조리 기술

통채소와 손질 채소, 실제로 얼마나 아낄까

가격 비교에서 손질 채소는 통채소보다 40퍼센트에서 몇 배까지 비쌌습니다. 편리함이 값을 하는 때와 빠르게 손질하는 법.

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나무 살 건조대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 접은 면 천과 작은 솔이 있고, 위에서 내려다본 모습
관리와 세척

도마 뒷면이 까맣게 변하는 이유

나무 도마 뒷면의 검은 얼룩은 조리대에 갇힌 물에서 생깁니다. 원인, 얼룩 지우는 법, 다시 생기지 않게 하는 건조 습관.

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서리 낀 겨울 창가의 돌 조리대 위, 호두나무 그릇과 올리브나무 숟가락, 리넨 행주 곁에 김이 오르는 머그잔과 스테인리스 볼, 대리석 절구
소재와 고르기

나무는 왜 손에 따뜻하게 느껴질까

같은 온도의 나무 숟가락과 스테인리스 볼, 하나는 따뜻하고 하나는 차갑습니다. 그 뒤의 물리학과 주방에서의 의미.

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꿀, 호두, 타임을 얹은 따뜻한 구운 브리를 가운데 두고 바게트, 사과, 배, 포도, 무화과잼을 둘러놓은 WONAMU. 아카시아 도마
손님맞이

구운 브리 치즈 보드 만드는 법

겨울 손님상을 위한 구운 브리 보드. 치즈 굽는 시간, 잘 어울리는 토핑, 곁에 둘 것, 따뜻한 브리를 도마로 옮기는 법까지.

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푸른빛이 도는 회색 타일 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 흰 반죽이 담긴 작은 그릇, 천연모 솔, 베이킹소다가 든 유리병이 있다
관리와 세척

나무 도마에 베이킹소다를 써도 될까

됩니다. 베이킹소다는 나무와 대나무 도마의 얼룩과 냄새를 걷어 내는 순한 연마제입니다. 반죽 비율, 두는 시간, 못 하는 일까지.

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낮은 나무 상 위에 놓인 따뜻한 금빛 놋쇠 밥그릇과 국그릇, 숟가락, 그리고 반찬을 담은 작은 그릇 몇 개
한식

방짜유기, 두드려 만드는 놋그릇

방짜유기는 구리와 주석 합금을 부어 만들지 않고 두드려 만든 놋그릇입니다. 만드는 법과 그 맥을 이은 장인들, 그리고 집에서 쓰는 법.

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밝은 테라조 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 덮인 리넨 노트, 연필, 접은 면 천, 오일이 든 작은 호박색 유리병이 있다
관리와 세척

대나무 도마 관리 달력, 매일부터 매년까지

대나무 도마를 달력처럼 관리하는 법. 쓸 때마다 2분, 매주 한 번의 손질, 매달 오일, 그리고 1년에 한 번의 점검까지 정리했습니다.

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위에서 내려다본 한국의 평일 밥상. 왼쪽에 밥 한 공기, 오른쪽에 된장국 한 그릇, 그 옆에 수저가 놓여 있고 가운데에 함께 먹는 반찬 종지들이 있다
한식

반상: 한국의 일상 밥상은 어떻게 차리는가

한국의 밥상은 한 번에 차려집니다. 밥은 왼쪽, 국은 오른쪽, 반찬은 가운데에 둡니다. 반상의 구조와 그 이유를 정리했습니다.

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짙은 월넛 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 오일이 담긴 작은 호박색 유리병, 뚜껑을 연 연한 색 보드 버터 통, 면 천이 있다
관리와 세척

보드 버터와 미네랄 오일, 무엇이 필요할까

미네랄 오일은 스며들어 도마가 마르지 않게 하고, 보드 버터는 그 위에 밀랍을 더합니다. 내 도마에 필요한 것, 쓰는 때와 순서.

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따뜻한 겨울 빛 아래 주방 아일랜드에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 닫힌 선물 상자, 앞치마 두 장, 요리책, 허브 화분
선물

함께 요리하는 커플을 위한 크리스마스 선물

부엌을 함께 쓰는 커플을 위한 크리스마스 선물. 나란히 손질하게 해 주는 도구, 매일 쓰는 물건, 피해야 할 것까지.

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햇살이 드는 차고 작업실의 작업대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 코르크 사포 블록, 접어 둔 사포, 면 천이 있다
관리와 세척

도마 사포질, 해도 될까? 닳은 표면 되살리기

됩니다. 가볍게 사포질하면 긁히고 거칠어지고 물든 도마가 다시 매끈해집니다. 사포 방수, 어디까지 갈지, 그 뒤 오일 바르는 법.

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해 질 녘, 짧은 조리대와 불 위의 냄비, 양파 한 그릇, 선반 위에서 빛나는 스탠드가 있는 작고 생활감 있는 원룸 주방
칼질과 조리 기술

화면 속 주방 말고, 지금 내 주방에서

온라인 속 주방은 조명과 연출로 텅 비어 있지만, 내 주방에는 좁은 조리대와 뻑뻑한 서랍이 있습니다. 지금 있는 주방에서 잘 요리하는 법.

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햇살이 드는 시골풍 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 해바라기를 꽂은 주전자, 황금빛 오일이 든 유리 오일병, 해바라기씨를 담은 작은 접시가 있다
관리와 세척

해바라기유를 도마에 발라도 될까

안 됩니다. 해바라기유는 고올레산이든 아니든 나무와 대나무 위에서 끈적해지고 산패합니다. 대신 쓸 오일과 이미 바른 도마를 되살리는 법.

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짙은 회색 소프스톤 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 다진 허브가 담긴 작은 유리 그릇, 과도, 얇게 썬 래디시를 담은 도자기 접시가 있다
소재와 고르기

도마 매트와 도마, 매트가 필요할 때

얇은 도마 매트는 싸고 가볍고 깔때기처럼 쓸 수 있습니다. 매트가 쓸모 있는 곳과 아쉬운 곳, 도마 위에 깔 때 가장 좋은 이유.

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짙은 오크 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 통호두를 담은 나무 그릇, 놋쇠 호두까기, 호박색 오일이 든 작은 유리병, 가을 낙엽 몇 장이 있다
관리와 세척

호두 오일을 도마에 발라도 될까

알맞은 제품이라면, 그리고 견과류 알레르기가 없는 집이라면 됩니다. 요리용 기름과 달리 굳는 건성유인 호두 오일, 써도 될 때와 피할 때.

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나무 책상 위에 열린 직사각형 양철 도시락. 밥 위에 달걀프라이, 김치, 멸치볶음, 분홍 소시지 한 조각이 담겨 있고 옆에 접힌 보자기가 놓여 있다
한식

도시락: 한국 도시락의 짧은 역사

도시락은 밥과 반찬 몇 가지를 담아 들고 다니는 한국의 점심입니다. 고리에서 양은 도시락, 혼분식 검사까지 그 역사를 정리했습니다.

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늦은 오후 햇살이 낮게 드는 밝은 석회암 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 표면에 은은한 윤기가 돌고 옆에 구겨진 면 천과 갈색 크라프트지 한 장이 있다
관리와 세척

오일을 바른 도마가 끈적한 이유

오일을 바른 뒤 끈적한 도마는 남은 오일, 잘못 고른 기름, 덜 닦아 낸 밀랍 가운데 하나가 원인입니다. 구별하는 법과 고치는 법, 제대로 바르는 법.

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밀가루를 살짝 뿌린 WONAMU. 대나무 도마에 둥근 만두피 한 무더기와 만두소 그릇이 놓여 있고, 긴 식탁에 빚은 만두 접시와 작은 물그릇들이 있다
손님맞이

손님과 함께 만두 빚는 저녁 여는 법

만두소는 미리 만들고, 자리마다 빚는 자리를 차리고, 쉬운 접기 하나를 가르치고, 조금씩 익히고, 남은 만두는 얼립니다. 만두 파티 여는 법.

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흰 도자기 개수대 옆, 접은 리넨 행주 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 유리 세제 디스펜서, 나무 설거지 솔, 비눗방울 몇 개가 함께 있다
관리와 세척

나무 도마를 주방 세제로 씻어도 될까

됩니다. 오히려 그래야 합니다. 뜨거운 물과 세제 한 방울이 나무와 대나무 도마에 대한 USDA의 기준인 이유, 알맞은 양, 피해야 할 세제.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 반달 모양 적양파, 둥글게 썬 당근, 할라페뇨 링과 그 옆의 온두라스식 엔쿠르티도 병, 오레가노, 커민, 튀긴 플랜틴 접시
칼질과 조리 기술

온두라스식 엔쿠르티도: 양파·당근·고추 절임

온두라스 엔쿠르티도는 양파, 당근, 고추를 양념한 식초에 절인 반찬으로 폴로 추코와 튀긴 바나나에 곁들입니다. 써는 법과 만드는 법입니다.

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싱크대 옆 나무 식기 건조대 위에 평평하게 놓여 마르고 있는 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 주방 세제 병, 솔, 개어 둔 면 행주가 있다
관리와 세척

도마를 전자레인지에 돌리면 살균될까

열은 세균을 죽이니 전자레인지 살균법은 그럴듯해 보입니다. 나무와 대나무 도마에 왜 좋지 않은지, 그리고 더 나은 관리 순서.

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서리 내린 한옥 마당, 나무 처마 아래 새끼줄에 걸려 마르는 무청 다발과 대나무 채반 위의 무말랭이, 그 뒤로 줄지어 선 짙은 옹기 항아리
한식

겨울: 한국의 부엌이 겨울을 나는 법

한국의 부엌은 늦가을에 겨울을 준비합니다. 항아리에 김치를 담고, 시래기를 말리고, 가장 긴 밤에는 팥죽을 쑵니다.

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라트케 접시와 금박 초콜릿 동전 옆, 하누카 유제품 보드로 차린 WONAMU. 아카시아 도마. 페타, 리코타, 브리, 훈제 연어, 루겔라흐, 사과가 놓여 있습니다
손님맞이

하누카 유제품 보드 만드는 법

2026년 하누카를 위한 유제품 보드. 치즈가 이 명절에 오르는 이유, 치즈와 스프레드 고르기, 라트케의 자리, 차리는 법까지.

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이른 아침 빛이 드는 나무 식탁 위, 콩나물과 배추, 소고기가 든 붉은 국물의 해장국 뚝배기와 그 옆의 밥 한 공기, 깍두기 한 접시
한식

해장국: 새해 첫날 아침의 한 냄비

해장국은 긴 밤을 보낸 다음 날 아침의 국입니다. 성주탕에서 지역별 해장국까지 그 역사와, 1월 1일 아침에 끓이기 좋은 한 냄비를 정리했습니다.

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부드러운 햇빛 속, 연한 빛깔의 히노키 판재와 갓 깎은 대팻밥 옆에 놓인 둥근 히노키 나무통과 나무 국자
관리와 세척

히노키 도마 관리법

히노키는 무르고 향긋한 일본 편백나무라 첫 칼질 전부터 관리가 시작됩니다. 히노키 도마를 적시고, 씻고, 말리고, 보관하는 법.

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부드러운 오후 빛 아래 리넨 천 위에 놓인 청자 그릇의 매끈한 노란 호박죽. 위에 하얀 새알심과 팥, 잣이 올라 있고 옆에 반으로 가른 단호박이 있다
한식

호박죽: 추운 날의 단호박죽 끓이는 법

호박죽은 푹 익힌 호박을 곱게 갈아 찹쌀로 농도를 내고 새알심을 넣은 죽입니다. 그 이야기와 집에서 끓이는 법을 정리했습니다.

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초록색 젤리주 타일 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 곱게 다진 파슬리, 가늘게 채 썬 바질 한 무더기, 고수 한 단, 셰프 나이프가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

생허브를 짓무르지 않게 다지는 법

잎의 물기를 완전히 빼고, 잘 드는 칼로, 최대한 적게 칼질합니다. 파슬리, 고수, 바질, 단단한 줄기 허브를 깔끔하게 써는 법.

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촛불을 밝힌 겨울 식탁 위, 빵 큐브, 작은 감자, 브로콜리, 사과 조각, 코르니숑이 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 긴 포크가 꽂힌 보글보글 끓는 치즈 퐁뒤 냄비
손님맞이

집에서 치즈 퐁뒤 저녁 여는 법

집에서 퐁뒤 저녁을 여는 법입니다. 스위스 전통 치즈 배합, 1인당 준비량, 찍어 먹을 재료와 써는 법, 치즈를 매끈하게 유지하는 요령까지 담았습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 별 무늬가 보이게 동그랗게 썬 단감과 웨지 모양 단감, 셰프 나이프가 있고, 그릇에 반으로 가른 말랑한 떫은감이 담겨 있다
칼질과 조리 기술

감 써는 법: 단단한 단감과 말랑한 떫은감

단감은 사과처럼 단단할 때 썰고, 떫은감은 홍시처럼 말랑해진 뒤 숟가락으로 떠먹습니다. 두 감을 구별하고 손질하는 법.

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오후 햇살 아래 연말 오픈 하우스를 위해 차린 사이드보드 위의 WONAMU. 대나무 도마. 얇게 썬 햄, 치즈, 빵, 그리고 쿠키와 펀치 볼, 소나무 갈런드
손님맞이

연말 오픈 하우스 여는 법

연말 오픈 하우스를 여는 법. 시간대 정하기, 세 시간을 버티는 음식, 손님 한 사람당 준비할 양, 식탁을 차례로 채우는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 약 2.5cm 크기로 고르게 썬 뼈 없는 닭다리살과 셰프 나이프가 있고, 옆에 양념 그릇과 송송 썬 쪽파가 있다
칼질과 조리 기술

닭다리살 한입 크기로 써는 법

닭다리살을 냉동실에서 살짝 굳히고, 기름을 떼고, 넓게 펼쳐 띠 모양과 정육면체로 썹니다. 고르게 익는 조각을 만드는 법.

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리넨 식탁보 위 WONAMU. 대나무 도마에 달걀, 시금치, 당근, 단무지가 보이는 김밥 조각이 놓여 있고, 옆에 김과 속재료 그릇들이 있다
한식

집에서 김밥 싸는 법

밥은 소금과 참기름으로 간하고, 속재료는 길게 썰고, 단단히 말아, 젖은 칼로 깔끔하게 써는 법. 집에서 김밥 싸는 순서를 정리했습니다.

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초록 타일 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 깍둑썬 무와 얇게 나박썬 무가 놓여 있고, 옆에 옹기 그릇과 김이 오르는 국 냄비가 있다
칼질과 조리 기술

무 써는 법, 뭇국부터 깍두기와 조림까지

뭇국에는 얇은 나박썰기, 깍두기에는 고른 깍둑썰기, 조림에는 도톰한 통썰기. 무 고르는 법과 껍질 손질까지 함께 정리했습니다.

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흰 대리석 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 채 썬 당근, 양파, 파프리카, 시금치가 따로따로 놓여 있고, 옆에 윤기 나는 잡채 한 그릇이 있다
한식

잡채, 도마 위에서 완성되는 요리

잡채는 대부분 칼질입니다. 채소를 고르게 채 썰어 하나씩 따로 볶고, 당면과 간장, 참기름에 버무리는 순서를 정리했습니다.

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야외 나무 탁자 위 WONAMU. 대나무 도마에 손으로 갈라 놓은 배추. 옆에 굵은 소금을 담은 넓은 그릇과 연둣빛 배춧잎 한 무더기가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

배추 써는 법, 포기김치부터 만두소까지

포기김치는 손으로 갈라 쪼개고, 막김치는 네모나게, 겉절이와 만두소는 가늘게. 배추를 쓰임에 따라 써는 세 가지 방법을 정리했습니다.

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휴대용 버너 위 무쇠 팬에 삼겹살이 구워지고, 상추와 반찬, 쌈장과 기름장이 차려진 식탁. WONAMU. 대나무 도마에 썬 버섯이 놓여 있다
손님맞이

불판 없이 집에서 여는 고기 굽는 밤

무쇠 팬이나 휴대용 버너 하나로 집에서 고기 파티를 여는 법. 고기 장보기, 미리 할 손질, 쌈과 장, 상의 흐름까지 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에서 격자용 띠로 잘린 파이 반죽과 그 옆의 얇게 썬 사과가 담긴 파이 접시, 밀대, 깍둑 썬 버터, 밀가루 그릇이 놓인 대리석 조리대
칼질과 조리 기술

나무 도마 위에서 파이 반죽 만드는 법

나무 도마 위에서 손으로 파이 반죽을 만듭니다. 버터 썰기, 프레자주로 밀어 펴기, 휴지, 30cm 원형으로 밀기, 격자무늬 띠 자르기까지 담았습니다.

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한옥 방의 온돌 바닥 위에 놓인 소반 하나, 포개어 둔 나무 발우 한 벌, 작은 나무 반닫이
소재와 고르기

다섯 가지 물건으로 보는 우리 목공예 2천 년

철기시대 저습지의 문짝, 스님의 발우, 소반, 반닫이, 나전칠기 상자. 다섯 가지 물건으로 짚어 보는 우리 목공예 2천 년의 흐름.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 뿌리에서 꼭지 방향으로 고르게 썬 노란 양파와 셰프 나이프가 있고, 옆 무쇠 팬에 황금빛으로 볶은 양파가 담겨 있다
칼질과 조리 기술

캐러멜라이즈용 양파 써는 법

양파는 가로가 아니라 뿌리에서 꼭지 방향으로, 같은 폭으로 썹니다. 써는 방향이 볶은 양파의 모양을 좌우하는 이유.

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낮은 나무 상 위에 과일과 떡을 높이 괴어 올린, 굽이 높은 짙은 옻칠 나무 제기들
한식

목기, 제사상에 오르는 나무 그릇

목기는 제사 때 꺼내는 굽 높은 나무 제기입니다. 제기가 높은 굽 위에 서는 이유와, 남원에서 지금도 목기를 만드는 방식을 살펴봅니다.

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검은 돌 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 단단한 소고기 덩어리와 종이처럼 얇게 썬 꽃등심이 부채꼴로 놓여 있고, 옆에 간장과 배를 간 양념이 담긴 유리 그릇이 있다
칼질과 조리 기술

불고기용 소고기, 종이처럼 얇게 써는 법

불고기용 고기는 꽃등심을 30분 냉동해 단단하게 만든 뒤 결을 찾아 결 반대로 썹니다. 집에서 얇게 써는 순서를 정리했습니다.

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샴페인 쿠프 잔 옆, 새해 전야 자정의 스낵 보드로 차린 WONAMU. 대나무 도마. 감자칩, 크렘 프레슈, 훈제 연어, 올리브, 숙성 치즈, 초콜릿, 포도 열두 알이 놓여 있다
손님맞이

새해 전야 자정의 스낵 보드 만드는 법

새해 전야 마지막 한 시간을 위한 보드. 샴페인과 어울리는 짭짤한 안주, 달콤한 한구석, 자정의 포도 열두 알, 미리 할 준비까지.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 결 반대로 썬 겉면이 짙은 브리스킷, 홈에 고인 고기 즙, 그 옆의 카빙 나이프와 소금, 초절임 양파 그릇
칼질과 조리 기술

하누카·크리스마스 브리스킷 써는 법

브리스킷을 결 반대로 써는 법. 결 읽기, 플랫과 포인트 나누기, 브레이즈한 브리스킷을 차갑게 썰기, 고기 즙 살리기까지.

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짙은 적갈색 옻칠 나무 그릇들이 건조대 위에서 마르고, 넓적한 칠붓과 생옻을 담은 작은 접시가 놓인 옻칠 장인의 작업대
소재와 고르기

옻칠, 옻나무 수액이 나무를 지키는 법

옻칠은 옻나무 수액을 정제해 나무에 얇게 거듭 올리는 칠입니다. 채취와 정제, 습기 속 건조, 그리고 지금도 이어지는 옻칠의 2천 년.

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회색 돌 위 WONAMU. 대나무 도마에 껍질을 벗기고 속막에서 과육을 떼어 낸 오렌지와 과도가 있고, 옆에 오렌지 과육을 담은 유리 그릇과 블러드 오렌지가 있다
칼질과 조리 기술

오렌지 과육만 깔끔하게 발라내는 법

양 끝을 자르고, 껍질과 흰 속껍질을 벗긴 뒤, 속막 사이에서 과육 조각을 하나씩 떼어 냅니다. 수프림 손질법을 단계별로.

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겨울밤, 치즈가 녹고 있는 탁상용 라클렛 그릴 옆의 WONAMU. 대나무 도마. 얇게 썬 생햄, 코르니숑, 피클 양파, 감자가 놓여 있다
손님맞이

집에서 라클렛 파티 준비하는 법

집에서 여는 라클렛 저녁. 1인당 치즈와 감자의 양, 미리 준비할 찬 접시, 재료 써는 법, 그리고 저녁이 흘러가는 순서.

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어두운 월넛 식탁 위 WONAMU. 대나무 도마에 셰프 나이프와 반으로 자른 적양파, 고르게 썬 양파 몇 조각이 놓여 있고 옆에 접은 행주가 있다
칼질과 조리 기술

초보자를 위한 칼 잡는 법: 핀치 그립과 고양이 손

손잡이만이 아니라 칼날을 쥐고, 손끝은 손가락 마디 뒤로 말아 넣습니다. 칼질을 빠르고 안정적이며 안전하게 만드는 두 가지 자세.

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따뜻한 저녁 빛 아래 낮은 나무 상 위에 놓인 큰 밥솥과 차례로 밥을 담는 네 개의 밥그릇, 가운데의 찌개와 그 주위의 반찬 종지들
한식

식구: 한솥밥을 먹는 사람들

식구(食口)는 먹을 식에 입 구를 씁니다. 피나 서류가 아니라 같은 밥을 나누는 사람들을 가리키는, 한국어의 가족 이야기입니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위의 당근 스틱, 콜리플라워, 마늘과 그 옆에 놓인 뿌연 소금물 속 채소 유리병, 굵은소금 그릇
칼질과 조리 기술

식초 없이 소금물로 피클 담그는 법

식초 없는 피클은 소금물에서 발효시켜 만듭니다. 소금을 얼마나 재야 하는지, 얼마나 걸리는지, 기포의 의미와 버려야 할 때를 정리했습니다.

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닳은 나무 조리대 위, 셰프 나이프와 허브 한 다발, 접은 리넨 천 옆에 놓인 오래 쓴 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습
소재와 고르기

도마가 품은 시간의 기록

십 년을 쓴 도마에는 칼자국과 깊어진 빛깔, 늘 썰던 자리의 오목함이 남습니다. 그 흔적이 뜻하는 것과 오래 쓴 나무 도마가 여전히 믿음직한 이유.

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밝은 석회암 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 작은, 중간, 큰 크기로 깍둑썬 당근, 감자, 양파가 세 무더기로 놓여 있고 옆에 셰프 나이프가 있다
칼질과 조리 기술

깍둑썰기 크기: 소·중·대 다이스의 기준

소 다이스는 6mm, 중 다이스는 12mm, 대 다이스는 2cm입니다. 크기별로 고르게 써는 법과 어울리는 요리를 정리했습니다.

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낡은 작업대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 옆에 라벨 없는 깡통, 접은 면 걸레, 코르크 사포 블록, 나무 대팻밥 몇 가닥이 있다
관리와 세척

도마에 동유나 아마인유를 발라도 될까

순수 동유와 생 아마인유는 완전히 경화되면 쓸 수 있지만, 보일드 아마인유와 동유 마감재는 도마에 쓰면 안 됩니다. 둘을 구별하는 법.

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개수대와 화구 사이 화이트 오크 조리대에 WONAMU. 대나무 도마, 셰프 나이프, 자투리 그릇, 손질한 채소를 담은 작은 그릇들이 놓인 손질 공간
칼질과 조리 기술

손질 구역: 칼질하는 조리대를 정리하는 법

주방 설계가 구역 중심으로 돌아오고 있습니다. 도마, 칼, 그릇이 손 닿는 곳에 오도록 칼질하는 조리대를 꾸리는 법.

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식초와 물이 담긴 유리 계량컵 두 개 옆, 얇게 썬 오이와 적양파가 놓인 WONAMU. 대나무 도마, 피클 병 세 개, 소금 그릇과 딜 한 줄기가 놓인 흰 타일 조리대
소재와 고르기

홈메이드 피클의 식초와 물 비율

안전한 피클 식초와 물 비율은 1:1에서 시작합니다. 냉장 피클과 저장용 병조림의 차이, 산도 5퍼센트 원칙, 그리고 비율표를 정리했습니다.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 볶는 순서대로 놓인 닭고기 채, 브로콜리, 빨간 파프리카 채, 스냅피, 대파와 그 옆의 웍과 소스 그릇
칼질과 조리 기술

평일 볶음 요리, 손질이 레시피의 전부

볶음 요리는 8분이면 익지만 실패는 손질에서 나옵니다. 크기를 맞춰 썰기, 고기 밑간, 소스 미리 섞기, 도마 위 순서 정리까지 다룹니다.

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짙은 석재 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 표면에 물방울이 맺혀 있고 옆에 오이, 도자기 물병, 접은 파란 면 천이 있다
관리와 세척

썰기 전에 나무 도마를 적셔야 할까

일본에서는 나무 도마를 쓰기 전에 물로 적십니다. 얇은 물막이 얼룩과 냄새를 막는 원리, 도움이 되는 때, 올바르게 하는 법.

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모던한 주방의 콘크리트 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 근처에 통째인 버터넛 스쿼시, 셰프 나이프, 리넨 행주가 있다
소재와 고르기

좋은 도마를 고를 때 봐야 할 것

크기, 평평함, 빈틈없는 이음매, 알맞은 두께, 제 몫을 하는 홈. 오래가는 도마를 가르는 기준과 과대평가되는 사양.

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리넨을 깐 테이블 위 WONAMU. 아카시아 도마에 치즈 세 가지와 포도, 얇게 썬 사과, 모과 양갱, 꿀, 마르코나 아몬드, 올리브, 코르니숑, 크래커가 놓인 모습
손님맞이

치즈 보드에 치즈 말고 무엇을 올릴까

치즈 보드에 치즈 말고 올릴 것들입니다. 빵과 크래커, 과일, 견과류, 달콤한 것, 짭짤한 절임, 그리고 각각 얼마나 준비할지 정리했습니다.

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흰 대리석 조리대 위에 평평하게 놓인 따뜻한 꿀빛의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 오일 병, 면 천, 레몬이 담긴 그릇이 있다
관리와 세척

대나무 도마가 회색으로 바래는 이유와 해결법

희끄무레하고 칙칙한 도마는 마른 도마입니다. 색이 바래는 이유, 오일로 따뜻한 빛을 되찾는 법, 가벼운 사포질이 필요한 때.

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조용한 아침 주방, 밝은 오크 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 셰프 나이프, 반으로 자른 양파, 개어 둔 리넨 행주가 있다
소재와 고르기

어떤 도마는 왜 더 시끄러울까

유리는 쨍하고, 플라스틱은 딱딱거리고, 나무는 둔탁합니다. 도마 소리가 큰 이유와 집에서 조용하게 만드는 세 가지 방법.

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겨울 햇살이 드는 나무 쟁반 위, 가는 유자 껍질 채가 든 금빛 유자청 유리병과 유자차 한 잔, 노란 유자 두 알
한식

유자차: 집에서 유자청 담그는 법

유자차는 곱게 채 썬 유자를 같은 무게의 설탕에 재워 청을 만들고, 뜨거운 물에 타서 마시는 차입니다. 한 병 담그는 법을 정리했습니다.

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흰 타일 조리대 위에 평평하게 놓인 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 잎이 달린 싱싱한 비트 한 단, 강황 뿌리, 베이킹소다가 담긴 작은 병이 있다
관리와 세척

도마의 비트와 강황 얼룩 지우는 법

비트와 강황은 나무에 다르게 배어듭니다. 소금과 레몬 문지르기, 베이킹소다 반죽, 햇빛 방법, 그리고 얼룩별로 어떤 것을 쓸지.

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어두운 돌 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 올린 생닭 한 마리. 옆에 뼈 발라내는 칼, 굵은 소금 그릇, 레몬, 접은 수건과 로스팅 팬이 놓여 있다
소재와 고르기

대나무 도마에 생고기를 올려도 될까

됩니다. 뜨거운 비눗물로 씻고 소독만 하면 생닭, 소고기, 생선 모두 대나무 도마에서 손질해도 괜찮습니다. 그 루틴을 정리했습니다.

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작업실 분위기의 주방, 짙은 점판암 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 연한 색 밀랍 덩어리, 크림 컨디셔너 작은 통, 물을 담은 냄비 속 유리병, 면 천이 있다
관리와 세척

도마에 밀랍을 발라도 될까

됩니다. 다만 미네랄 오일 위에, 오일 대신이 아니라. 밀랍이 나무와 대나무 도마에서 하는 일, 4대 1 컨디셔너 비율, 얇게 바르는 법.

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트리와 포장된 선물 옆, WONAMU. 대나무 도마 위에 와플, 베이컨, 설탕을 입힌 크랜베리, 귤 조각, 메이플 시럽 작은 그릇을 올린 크리스마스 아침 브렉퍼스트 보드
손님맞이

크리스마스 아침의 브렉퍼스트 보드

선물을 풀며 집어 먹는 크리스마스 아침 브렉퍼스트 보드. 전날 밤에 만들어 둘 것, 도마 위에 올릴 것, 가족을 위한 배치법.

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좁은 주방의 스테인리스 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 물이 담긴 유리 계량컵, 큰술, 분무기, 접은 면 행주가 있다
관리와 세척

나무 도마에 표백제를 써도 될까

물 1갤런에 표백제 1큰술을 희석하면 됩니다. USDA 비율과 접촉 시간, 헹구고 말리는 법, 그리고 식초의 역할.

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경기 전 주방 아일랜드 위, 파와 참깨를 뿌린 윤기 나는 붉은 고추장 치킨 윙이 접시에 수북이 담겨 있고, 옆의 WONAMU. 대나무 도마에는 썬 파와 칼이 놓여 있다
한식

경기 날을 위한 고추장 윙

슈퍼볼 손님을 위한 오븐 고추장 윙. 날개를 바싹 말려 높은 온도에 굽고, 고추장과 꿀, 간장, 마늘로 만든 달콤하고 매콤한 글레이즈에 버무립니다.

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아침 햇살이 드는 짙은 호두나무 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 라벨 없는 작은 오일 병, 접은 면 천, 청사과 한 그릇, 커피 한 잔이 있다
관리와 세척

카놀라유를 도마에 발라도 될까

카놀라유는 요리용 기름이지 도마용 오일이 아닙니다. 나무와 대나무 위에서 끈적해지고 산패하는 이유, 대신 쓸 오일, 이미 바른 도마를 되살리는 법.

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아침 햇살 아래 한 사람 몫으로 차린 소반. 밥 한 그릇, 국 한 그릇, 반찬 세 접시, 놋숟가락
한식

‘밥 먹었어요?’라는 인사에 담긴 것

우리는 안부를 밥으로 묻습니다. 이 인사가 어디서 왔다고들 하는지, 무엇이 확실하고 무엇이 아닌지, 그리고 그 안에 담긴 돌봄의 태도.

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열린 창가의 햇살 드는 나무 식탁 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 반으로 자른 레몬, 굵은 소금이 담긴 작은 나무 그릇, 도자기 물병이 있다
관리와 세척

레몬과 소금으로 도마 닦기, 효과가 있을까

레몬과 굵은 소금은 나무 도마의 냄새와 옅은 얼룩을 걷어 냅니다. 이 방법이 하는 일과 못 하는 일, 제대로 하는 법.

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어두운 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 격자로 칼집을 내어 뒤집은 망고 볼, 통망고, 과도가 놓여 있고, 옆에 깍둑썬 망고 그릇과 라임이 있다
칼질과 조리 기술

망고를 절반이나 버리지 않고 자르는 법

납작한 씨를 찾아 양옆의 볼을 떼어 내고, 격자로 칼집을 내어 뒤집은 뒤, 씨 둘레의 과육까지 살리는 망고 손질법.

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밝은 차고 작업실의 작업대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 무쇠 팬 더미, 접은 젖은 천, 미네랄 오일 병이 놓여 있다
관리와 세척

휜 나무 도마 평평하게 펴는 법

오목하게 휜 나무 도마는 집에서 펼 수 있습니다. 오목한 면을 적시고, 이삼일 무게로 눌러 두고, 오일을 바른 뒤, 그 뒤로 평평하게 유지하는 법.

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햇살이 드는 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 놓인 반으로 가른 아보카도. 숟가락으로 씨를 들어 올렸고, 옆에 셰프 나이프, 라임 그릇, 토르티야 한 묶음이 있다
칼질과 조리 기술

아보카도를 안전하게 자르는 법

손바닥에 올리고 씨를 내리치다 다치는 ‘아보카도 핸드’는 실제 응급실 부상입니다. 도마 위에서 반으로 가르고, 씨를 빼고, 써는 안전한 순서.

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크라프트 상자, 베이커스 트와인, 커피 포트, 귤 그릇이 놓인 식탁 위 WONAMU. 대나무 도마에서 식고 있는 쇼트브레드와 진저브레드 쿠키
손님맞이

쿠키 교환 모임 여는 법

각자 구운 쿠키를 나누는 연말 쿠키 교환 모임의 운영법. 인원수, 한 사람당 굽는 양, 겹치지 않게 하는 규칙, 포장 테이블까지.

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해 질 녘 따뜻한 주방의 원목 아일랜드 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 라벨 없는 갈색 유리병, 작은 흰 접시, 주방 타이머, 리넨 수건이 있다
관리와 세척

도마에 과산화수소를 써도 안전할까

3퍼센트 과산화수소는 나무 도마에 쓸 수 있는 식품용 소독제입니다. 얼마나 두어야 하는지, 식초와 표백제 사이 어디에 놓이는지.

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대나무 정원이 보이는 창가, 회색 콘크리트 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 물 한 잔, 설거지 솔, 비누 한 장, 리넨 천이 있다
소재와 고르기

대나무는 항균성이 있을까, 연구가 말하는 것

대나무는 치밀하고 기공이 적은 표면 덕에 세균 증식을 억제하고, 씻어 말리면 세균 수가 줄어든다는 연구가 있습니다. 그것이 뜻하지 않는 것까지.

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시골집 광 서까래에 볏짚으로 매달린 메주 덩이들과 그 아래 놓인 어두운 장독
한식

장 담그기, 유네스코 인류무형문화유산이 되다

2024년 12월 유네스코는 우리의 장 담그기를 인류무형문화유산에 올렸습니다. 메주 한 덩이가 세 가지 장이 되는 과정과 그 의미.

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연한 오크 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 반으로 자른 양파, 쪼갠 마늘 한 통, 셰프 나이프가 놓여 있고 딸기 그릇은 멀찍이 떨어져 있다
칼질과 조리 기술

양파와 마늘 전용 도마가 필요할까

과일과 빵에 냄새가 배지 않도록 양파와 마늘 전용 도마를 두는 요리사가 많습니다. 언제 필요한지, 언제 세척으로 충분한지, 어떻게 구분하는지.

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늦은 오후 햇살 아래, 한옥 곁 돌로 쌓은 장독대 위에 뚜껑을 덮고 줄지어 선 짙은 갈색 옹기들
한식

옹기, 숨 쉬는 그릇의 과학

옹기의 벽은 기체와 수분을 느리게 통과시킵니다. 김치와 장이 옹기 안에서 익는 이유, 연구자가 측정한 숨구멍, 그리고 집에서 쓰는 법.

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봄맞이 정리가 한창인 부엌. 창이 열린 밝은 조리대 위에 분류 중인 향신료 병, 쌓아 둔 용기, 무쇠 팬, 그리고 천과 오일 병을 곁들인 WONAMU. 대나무 도마가 있다
관리와 세척

봄맞이 부엌 정리: 버릴 것, 둘 것, 되살릴 것

오후 한나절의 봄맞이 부엌 정리. 버려야 할 향신료와 기름, 남겨 둘 도구와 용기, 되살려야 할 도마와 칼과 팬.

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낮은 상에 차린 쌈상. 상추와 깻잎을 담은 바구니, 얇게 썬 보쌈 고기, 쌈장, 마늘, 고추, 김치
한식

쌈, 함께 먹는 가장 오래된 방식

잎 한 장에 고기와 밥, 장을 얹어 한입에 먹는 쌈. 조선의 문헌에 남은 쌈의 내력과 한입 규칙, 그리고 집에서 쌈상을 차리는 법.

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젖은 수건 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마에서 손가락을 말아 쥔 아이의 손이 작은 나일론 칼로 바나나를 썰고 있고, 옆에 오이와 딸기가 있다
칼질과 조리 기술

아이에게 칼 쓰는 법 가르치기

단계별 안내. 네 살에는 나일론 칼, 여섯 살에는 손가락을 말아 쥐는 법, 열 살에는 작은 셰프 나이프, 그리고 움직이지 않는 도마.

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가스레인지와 싱크대 사이의 좁은 대리석 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 반으로 자른 샬롯과 셰프 나이프가 놓여 있고, 화구에는 팬 하나만 올라가 있다
소재와 고르기

작은 도마를 권하는 이유

12 × 9인치 도마는 조리대에도, 싱크대에도, 한 손에도 맞습니다. 작은 도마가 매일 밤 쓰는 도마가 되는 이유와 큰 도마의 역할.

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2구 버너가 있는 작은 캠핑카 주방. WONAMU. 대나무 도마 위에 썬 파프리카와 쪽파가 놓여 있고 옆에 팬 하나, 칼, 작은 그릇이 있다
칼질과 조리 기술

도마 하나의 주방: 원룸, 기숙사, 캠핑카

원룸이나 기숙사, 캠핑카 주방의 조리대는 기껏해야 2피트입니다. 도마 하나, 팬 하나, 칼 하나로 제대로 된 저녁을 차리는 순서.

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밝은 팬트리의 흰 대리석 조리대 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 라벨 없는 투명한 미네랄 오일 병, 유리 스포이트 병, 면 천, 뒤로 유리 보관병이 줄지어 있다
관리와 세척

식품용 미네랄 오일이란 정확히 무엇인가

모든 관리 안내서가 식품용 미네랄 오일을 쓰라고 하지만 라벨을 설명하는 곳은 없습니다. USP와 FDA 식품 접촉 기준의 뜻, 병에서 확인할 것.

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창호지 너머의 부드러운 빛 아래, 반쯤 조립된 소반과 나무 망치, 끌, 대팻밥이 놓인 소목장의 작업대
소재와 고르기

우리 목가구에 못이 없는 이유

전통 목수는 쇠못 대신 짜맞춤과 나무못으로 나무를 잇습니다. 그 선택이 나무와 인내, 오래 쓰는 물건에 대해 말해 주는 것.

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저녁 주방의 조리대 위, 접은 수건 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 사포 한 장, 반으로 자른 레몬, 굵은 소금 병이 있고 뒤에 구리 팬이 걸려 있다
관리와 세척

도마에서 쩐내가 나는 이유, 오일이 문제입니다

나무나 대나무 도마의 쩐내는 거의 언제나 요리용 기름을 발랐다는 뜻입니다. 구별하는 법, 없애는 법, 그리고 산패하지 않는 오일.

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아침 안개 속 맹종죽 숲. 떨어진 잎이 깔린 바닥에서 높은 초록 대가 솟아 있고, 그 사이로 새 죽순 몇 개가 올라오고 있다
소재와 고르기

대나무의 한살이: 백 년에 한 번 피는 꽃과 그 수명

대나무는 한 철에 다 자라고 몇 해 동안 단단해지며, 꽃은 너무 드물게 피어 평생 피우지 않기도 합니다. 대나무의 한살이와 수명.

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타일 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 반으로 자른 아보카도, 초록빛 아보카도 오일 작은 병, 투명한 미네랄 오일 병, 면 천이 있다
관리와 세척

도마에 아보카도 오일을 써도 될까

아보카도 오일은 조리용 오일이라 도마 위에서 산패합니다. 높은 발연점이 도움이 안 되는 이유, 대신 쓸 것, 이미 바른 도마를 되살리는 법.

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밝은 주방의 연한 조리대 위, 오이 슬라이스가 올려진 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 셰프 나이프, 래디시 그릇, 접은 리넨 천이 있다
소재와 고르기

유리, 실리콘, 나무: 어떤 도마가 값을 하나

유리는 칼날을 쉽게 상하게 하고, 실리콘 매트는 긁히고 밀리며, 나무와 대나무는 칼날 아래에서 눌리고 잘 씻깁니다. 솔직한 비교.

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밝은 나무 조리대 위의 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 뚜껑을 연 하얀 고체 코코넛 오일 병, 작은 액체 오일 병, 면 천, 반으로 쪼갠 코코넛이 있다
관리와 세척

도마에 코코넛 오일, 산패할까

버진 코코넛 오일은 나무 속에서 산패할 수 있고, 분별 코코넛 오일은 잘 버팁니다. 어떤 것이 도마에 안전한지, 미네랄 오일이 기준인 이유.

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작은 아파트 주방의 편안한 평일 저녁 식탁. 파스타 냄비, 썬 빵과 올리브와 치즈 한 조각이 올려진 WONAMU. 대나무 도마, 제각각인 유리잔들이 있다
손님맞이

평일 저녁 손님 초대, 메뉴 없이 하는 법

저녁 모임을 화요일로 옮겨 보십시오. 냄비 하나, 가게에서 사 온 좋은 것들을 올린 도마, 초대장 대신 문자 한 통으로 평일에 친구를 부르는 법.

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어두운 조리대 위, WONAMU. 대나무 도마에 놓인 오렌지 휠, 레몬 웨지, 긴 시트러스 트위스트. 옆에 과도, 채널 필러, 쿠프 잔 두 개가 있다
칼질과 조리 기술

칵테일용 시트러스 가니시 자르는 법

6mm 두께의 휠, 흰 속껍질을 걷어 낸 웨지, 얇게 벗겨 잔 위에서 짜는 트위스트. 연말 음료 뒤에 숨은 칼질.

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주방 조리대 위, 접은 리넨 수건 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 나무 건조대와 또 다른 수건, 도자기 컵이 부드러운 빛 속에 있다
관리와 세척

나무 도마 말리는 법, 눕히는 것이 실수

천으로 닦고, 양면에 공기가 닿게 모서리로 세워 둡니다. 눕혀 말린 도마는 한 면으로만 말라 휩니다. 도마를 여러 해 평평하게 지키는 루틴.

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어두운 돌 조리대 위, WONAMU. 대나무 도마에 놓인 잘 갈린 셰프 나이프. 옆에 숫돌, 연마봉, 썰어 둔 샬롯 몇 조각이 있다
칼질과 조리 기술

대나무 도마는 칼에 너무 단단할까

대나무는 얀카 경도에서 하드 메이플에 가깝고 나무처럼 칼날 아래에서 눌립니다. 칼을 무디게 하는 것은 유리, 돌, 강철, 그리고 습관입니다.

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주방 싱크대 옆에 놓인 젖은 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 설거지 솔, 도자기 접시 위의 비누, 반으로 자른 레몬, 굵은 소금 그릇, 리넨 수건이 있다
관리와 세척

대나무 도마, 망가뜨리지 않고 씻는 법

뜨거운 물과 세제, 짧은 솔질, 마른 천, 그리고 건조대. 대나무 도마의 2분 세척 루틴과 피해야 할 것, 소독이 필요한 때.

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새로 꾸민 아파트 현관 콘솔 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 닫힌 선물 상자, 리넨 행주 더미, 도자기 밥그릇 한 쌍, 작은 화분
선물

집들이 선물, 주방용품으로 고른다면

휴지와 세제는 집들이 선물의 고전이고, 각각 담긴 뜻이 있습니다. 집들이의 풍습과 예절, 그리고 요즘 집들이에 어울리는 주방 선물.

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촛불 아래 여섯 명을 위한 새해 전야 식탁. 썬 시트러스와 허브가 올려진 WONAMU. 대나무 도마, 갈비찜 냄비, 폴렌타, 라디키오 샐러드, 쿠프 잔들이 있다
손님맞이

파티 대신 여섯 명의 새해 전야 저녁 식사

대부분 전날 준비하는 여섯 명을 위한 네 코스 새해 전야 저녁. 휘핑한 페타, 쌉쌀한 잎채소와 시트러스, 폴렌타 위의 갈비찜, 초콜릿.

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손때 묻은 호두나무 조리대, 코팅하지 않은 황동 수도꼭지, 동석 싱크대, 단지에 꽂힌 오래 쓴 나무 숟가락들, 그리고 가는 칼자국이 보이는 WONAMU. 대나무 도마가 있는 주방 한구석
소재와 고르기

불완전한 주방: 2027년 주방이 쓴 흔적을 드러내는 이유

2027년을 내다보는 디자이너들은 불완전함을 받아들이는 주방을 예상합니다. 따뜻한 나무, 나이 들어 가는 소재, 살아온 흔적이 있는 공간.

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낮은 나무 상 위, 맑은 국물에 타원형 떡과 달걀 지단, 파, 김이 올려진 떡국 한 그릇. 옆에 놋 수저와 김치 종지가 있다
한식

떡국: 설날 아침에 떡국을 먹는 이유

설날 아침, 집집마다 상은 맑은 국물에 가래떡을 썰어 넣은 떡국으로 시작합니다. 한 그릇이 한 살을 뜻하고, 그릇의 모든 부분에 바람이 담겨 있습니다.

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대리석 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 밀어 편 쿠키 반죽에 별 모양 세 개가 찍혀 있고, 옆에 밀대, 밀가루, 별 모양 틀, 쿠키를 올린 오븐 팬 두 개가 있다
칼질과 조리 기술

나무 도마에 쿠키 반죽을 밀어도 될까

네, 나무·대나무 도마는 쿠키 반죽을 밀기 좋은 표면입니다. 준비법, 들러붙지 않게 하는 법, 뒷정리까지.

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눈 내린 아침, 오크 조리대 위에 막 오일을 바른 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 작은 오일 병, 접은 천, 황동 습도계, 김이 나는 찻잔이 놓여 있다
관리와 세척

건조한 겨울 공기와 도마 관리

난방은 공기를 말리고, 나무·대나무 도마는 그 영향을 받습니다. 겨울 습도가 도마에 미치는 영향과 간단한 관리 루틴.

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해 질 녘 주방 조리대 위의 고추장 항아리. 고추장을 바른 고구마와 방울양배추, 붉은 드레싱 병, 윤기 나는 닭고기, 대파가 함께 놓여 있다
한식

미국 주방의 고추장, 비빔밥 너머 다섯 가지

고추장은 한식 너머에서도 빛납니다. 버터, 글레이즈, 드레싱, 구운 채소, 수프까지 일상의 다섯 가지 활용법.

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오래 쓴 나무 조리대 위, 깨끗하고 오일 관리가 잘된 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 내려다본 모습. 주변에 관리 천, 오일 병, 사포, 셰프 나이프, 오래된 요리책, 레몬 그릇이 있다
관리와 세척

대나무 도마는 얼마나 오래 쓸까

잘 만든 대나무 도마는 매일 써도 여러 해를 갑니다. 수명을 정하는 요인, 늘리는 습관, 도마를 바꿀 때.

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위에서 내려다본 WONAMU. 대나무 도마 위의 칼집 낸 석류와 과도. 옆에 석류 조각이 담긴 물 유리볼, 체, 석류알 그릇, 샐러드가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

주방에 튀기지 않고 석류 자르는 법

석류를 깔끔하게 자르는 법. 껍질에 칼집을 내고, 결대로 벌리고, 물속에서 알을 털어 냅니다. 튀김도 터짐도 없이.

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나무 조리대 위에 손질 작업대로 차려진 WONAMU. 대나무 도마. 다진 파슬리, 반 자른 레몬, 샬롯, 셰프 나이프가 있고, 열린 찬장 문 안쪽에 손으로 쓴 일정표가 붙어 있으며 옆에 접시가 쌓여 있다
손님맞이

추수감사절 손님이 실제로 돕게 하는 법

손님은 대부분 돕고 싶어 하지만 묻는 호스트는 적습니다. 손질부터 설거지까지, 할 일을 미리 나누는 법.

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소나무 식탁 위 WONAMU. 대나무 도마에 고르게 썬 초록 사과와 과도가 있고, 옆에 썬 사과를 담은 그릇, 사과 바구니, 반죽을 깐 파이 접시가 놓여 있다
칼질과 조리 기술

애플파이용 사과 고르게 써는 법

고르게 썬 사과가 고른 파이를 만듭니다. 사과 고르기, 껍질과 심 제거, 알맞은 두께, 갈변 막는 법.

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사무실 테이블 위 빨간 리본을 묶은 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 플레이크 소금, 마이크로플레인 강판, 행주로 감싼 올리브 오일, 꿀, 크라프트지로 포장한 선물이 있고 뒤에 작은 크리스마스트리가 있다
선물

시크릿 산타, 실제로 쓰이는 주방 선물

시크릿 산타나 회사 선물 교환에서 서랍에 처박히지 않는 주방 선물. 예산별 실용적인 아이디어와 피할 것.

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막 간 감자, 반 자른 러셋 감자, 양파 반 개가 올려진 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 상자형 강판, 무쇠 팬, 튀긴 라트케가 있고 창가에 켜진 메노라가 보인다
칼질과 조리 기술

라트케용 감자, 다치지 않고 가는 법

라트케용 감자를 안전하게 잘 가는 법. 강판과 푸드프로세서, 갈변을 막는 양파, 물기 짜기, 전분 지키기.

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호두나무 커피 테이블 위에 서빙 플래터로 쓰인 WONAMU. 대나무 도마. 체다, 블루치즈, 살라미, 포도, 썬 배, 올리브와 꿀이 있고 옆에 와인잔과 켜진 초가 놓여 있다
손님맞이

도마를 서빙 플래터로 쓰는 법

깨끗한 나무·대나무 도마는 안전한 서빙 플래터입니다. 무엇을 올리고, 얼마나 두며, 어떻게 씻는지.

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구운 칠면조 앞에 시금치나물, 콩나물무침, 오이무침, 감자조림, 김치를 담은 작은 그릇들이 놓인 추수감사절 식탁. 옆에 크랜베리 소스가 있다
한식

추수감사절 식탁 위의 반찬

작고 산뜻하고 미리 만들어 두는 반찬은 칠면조 옆에 자연스럽게 어울립니다. 미국 추수감사절 식탁에 맞는 반찬 다섯 가지.

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눈 내리는 창가, 겨울 치즈 보드로 차린 WONAMU. 아카시아 도마. 스틸턴, 브리, 숙성 고다, 단감, 썬 배, 대추야자, 호두, 꿀, 석류알이 올려져 있다
손님맞이

연말을 위한 겨울 치즈 보드 만드는 법

추운 계절을 위한 치즈 보드. 겨울 치즈 고르기, 어울리는 제철 과일, 1인당 양, 배치 순서까지.

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햇살 드는 밝은 조리대 위의 깨끗한 WONAMU. 대나무 도마. 옆에 레몬 반 개, 굵은 소금을 담은 작은 그릇, 나무 솔, 접은 면 행주가 놓여 있다
관리와 세척

나무 도마의 검은 점: 곰팡이일까 얼룩일까

나무 도마의 검은 점은 대개 곰팡이 아니면 음식 얼룩입니다. 둘을 구분하는 법, 각각 닦는 법, 사포질이나 교체가 필요한 때.

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명절 요리 중인 정돈된 주방. 접은 수건과 셰프 나이프 옆에 깨끗이 닦인 WONAMU. 대나무 도마, 건조대의 깨끗한 그릇들, 개수대의 비눗물 그릇, 뒤로 불 켜진 오븐이 보인다
손님맞이

설거지 산 없이 손님 치르는 법

손님을 치를 때 많은 사람이 부담스러워하는 것이 뒷정리입니다. 저녁 식사 때 주방이 거의 깨끗하고, 손님이 떠난 뒤 20분이면 끝나는 요리법.

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현관 콘솔 테이블 위의 WONAMU. 대나무 도마와 그 옆의 꿀 병, 플레이크 소금 통, 올리브 오일 병, 끈으로 묶은 접은 수건. 뒤로 옷걸이의 코트와 창가의 크리스마스 불빛이 보인다
선물

와인 말고, 초대해 준 사람에게 줄 선물

초대해 준 사람에게 줄 선물은 파티 중에 일을 만들지 않고 끝난 뒤에 쓰여야 합니다. 추수감사절과 연말 초대에 어울리는 와인 아닌 선물 열 가지.

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가을 오후 햇살이 드는 오래된 시골 주방 식탁. 손글씨 레시피 카드가 그릇에 기대어 있고, 법랑 냄비, 한쪽이 닳은 나무 숟가락, 버터 옆에 다진 셀러리와 양파를 올린 WONAMU. 대나무 도마가 있다
손님맞이

25년 넘은 그 요리: 집안 레시피가 오래가는 이유

미국인의 절반 이상이 추수감사절에 25년 넘은 요리를 냅니다. 집안 레시피가 유행보다 오래가는 이유와 잃지 않는 법.

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밝은 석재 조리대 위에 나란히 놓인 WONAMU. 도마 두 개. 대나무 도마에는 썬 오이와 방울토마토가, 아카시아 도마에는 생닭 가슴살이 놓여 있고 오른쪽에 창문과 나무 숟가락이 꽂힌 단지가 있다
소재와 고르기

도마는 몇 개가 필요할까

대부분의 주방에는 두 개면 됩니다. 날고기와 생선용 하나, 나머지 전부용 하나. 두 개로 충분한 이유와 둘을 구분하는 법.

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위에서 내려다본 추수감사절 식탁. WONAMU. 대나무 도마 위에 썬 칠면조 가슴살과 셰프 나이프가 있고, 주변에 통 칠면조 구이, 매시드 포테이토, 스터핑, 그린빈, 크랜베리 소스, 롤빵, 촛불이 놓여 있다
칼질과 조리 기술

칠면조 써는 법, 단계별로

충분히 쉬게 한 뒤 부위별로 나누고, 가슴살은 결 반대로 썹니다. 추수감사절 칠면조를 깔끔하게 써는 법과 육즙을 도마 위에 지키는 법.

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조용한 조리대 위에 길이 든 무쇠 팬, 도기 단지에 꽂힌 나무 주걱 두 개, 접은 리넨 행주 위의 탄소강 칼, 그리고 늦은 오후 빛 속에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마
소재와 고르기

평생 쓸 주방 도구를 고르는 법

평생 쓸 물건을 사자는 생각이 다시 돌아왔고, 주방은 그 생각이 가장 잘 맞는 곳입니다. 수십 년 쓰는 도구와 매년 바꾸는 도구의 차이.

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가을 창가의 나무 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 반으로 가른 방울양배추와 떨어진 초록 잎, 셰프 나이프가 놓여 있고, 옆에 통 방울양배추를 담은 채반과 오븐 팬이 있다
칼질과 조리 기술

방울양배추 빠르게 손질하는 법

꼭지를 얇게 자르고, 겉잎을 떼고, 심을 지나 반으로 가릅니다. 굽기용, 샐러드용 방울양배추를 빠르게 손질하는 법.

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밝은 석재 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 도마 위에는 작은 미네랄 오일 병과 접은 면 천이 있고, 올리브유 병은 가스레인지 옆에 따로 서 있다
관리와 세척

도마에 올리브유를 발라도 될까?

올리브유는 가장 가까이 있는 기름이지만 나무 도마에는 맞지 않습니다. 산패하는 이유, 대신 쓸 기름, 이미 발랐다면 되살리는 법.

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창가의 흰 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마에 곱게 다진 마늘과 깐 마늘, 셰프 나이프가 놓여 있고, 옆에 통마늘과 마늘 껍질, 흰 그릇, 파슬리를 꽂은 유리잔이 있다
칼질과 조리 기술

마늘 다지는 법: 칼, 마늘 프레스, 강판

칼로 다진 마늘이 가장 순하고 고르며, 프레스와 강판은 가장 맵습니다. 손으로 마늘 다지는 법과 도구별 쓰임.

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햇빛이 드는 조리대 위에 평평하게 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 표면 위에 물방울 몇 개가 동그랗게 맺혀 있고 옆에 접은 면 천이 있다
관리와 세척

도마에 기름을 한 번도 안 바르면

기름을 한 번도 먹지 못한 도마는 천천히 변합니다. 창백해지고, 거칠어지고, 갈라집니다. 단계별 신호와 되살리는 방법을 정리했습니다.

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회색 석재 조리대 위 얇게 적신 키친타월에 놓인 WONAMU. 대나무 도마. 도마 위에 양파와 셰프 나이프가 있고 옆에 양파 껍질을 담은 작은 그릇이 있다
칼질과 조리 기술

도마가 미끄러지는 이유와 해결법

칼질하다 움직이는 도마에서 칼이 미끄러집니다. 도마가 미끄러지는 이유, 젖은 행주 요령, 덜컥거릴 때의 대처법.

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싱크대 옆 조리대 위에서 막 헹군 WONAMU. 대나무 도마. 옆에는 설거지 솔과 수건이 놓여 있고, 왼쪽에는 문이 열린 빈 식기세척기가 보인다
관리와 세척

나무 도마를 식기세척기에 넣어도 될까요?

안 됩니다. 단 한 번의 세척으로도 나무 도마는 휘거나 갈라질 수 있습니다. 열과 물과 세제가 실제로 하는 일, 그리고 그것을 대신하는 60초 손세척.

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추수감사절 다음 날 아침, WONAMU. 대나무 도마 위에 결대로 찢은 칠면조와 썬 가슴살이 놓여 있고, 조리대를 따라 김이 오르는 육수 냄비와 스터핑, 크랜베리 소스, 유리 보관 용기가 있다
칼질과 조리 기술

샌드위치 말고, 추수감사절 남은 음식

추수감사절 남은 칠면조와 곁들임을 새로운 한 끼로 바꾸는 다섯 가지 방법. 칠면조 죽부터 스터핑 와플, 뼈 육수와 보관 시간까지.

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주방 조리대 위에 차려지는 프렌즈기빙 포틀럭. 호일을 덮은 접시마다 손글씨 메모가 붙어 있고, 가운데 WONAMU. 대나무 도마 위에서 썰어 둔 로스트 치킨이 쉬고 있다
손님맞이

프렌즈기빙 포틀럭 계획: 누가 무엇을 가져올까

포틀럭은 요리가 아니라 카테고리를 정해 줄 때 굴러갑니다. 파이 세 개가 오고 채소는 하나도 안 오는 일을 막는 방법을 정리했습니다.

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첫 오일링 중인 새 WONAMU. 대나무 도마가 조리대 위에 평평하게 놓여 있다. 한쪽 절반은 스며든 미네랄 오일로 짙어졌고, 옆에는 면 천과 식품용 미네랄 오일 병이 있다
관리와 세척

새 도마, 처음 쓰기 전에 길들이는 법

새 나무 도마는 칼을 대기 전에 미네랄 오일을 서너 번 먹여야 합니다. 이틀간의 루틴, 물방울 테스트, 그리고 피해야 할 것들을 정리했습니다.

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늦은 오후 빛이 드는 조용한 주방 한구석. 호두나무 색 수납장, 도자기 그릇, 나무 숟가락, 그리고 결을 드러낸 채 조리대 위에 놓인 WONAMU. 아카시아 도마
소재와 고르기

2027년, 주방이 다시 따뜻한 나무로 돌아가는 이유

더 따뜻한 나무와 살아 온 느낌의 부드러운 공간이 주방으로 돌아오고 있습니다. 흰 주방이 물러나는 이유와, 조리대 높이에서 그것이 뜻하는 바.

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돌 조리대 위 WONAMU. 대나무 도마 옆, 물에 젖은 숫돌에 비스듬히 놓인 셰프 나이프와 표면에 맺힌 물방울
칼질과 조리 기술

집에서 칼 제대로 가는 법

무뎌 보이는 칼 가운데 상당수는 갈 필요가 없습니다. 구분하는 방법과 각도, 그리고 칼 수명을 줄이는 실수를 정리했습니다.

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테두리 홈에 육즙이 고인 WONAMU. 아카시아 도마 위에서 레스팅 중인 통닭과 옆 조리대에 놓인 즉석 탐침 온도계
소재와 고르기

무선 고기 온도계, 꼭 필요할까요?

15달러짜리 온도계를 제대로 쓰는 편이 200달러 프로브를 잘못 꽂는 것보다 낫습니다. 종류별 쓰임과 실패 지점을 정리했습니다.

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치즈, 접은 프로슈토, 올리브, 꿀, 포도, 석류, 로즈마리를 올려 크리스마스 샤퀴테리 보드로 차린 WONAMU. 아카시아 도마
손님맞이

크리스마스 샤퀴테리 보드 만드는 법

크리스마스 샤퀴테리 보드 만드는 법. 1인분 분량, 치즈 고르는 기준, 그리고 손쉬워 보이게 만드는 배치 순서.

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유리 보관병, 나무 숟가락, 셀룰로스 수세미, WONAMU. 대나무 도마가 놓인 주방 조리대와 돌 표면에 드는 아침 빛
소재와 고르기

주방 플라스틱, 정말 바꿔야 할 것들

주방의 모든 플라스틱을 바꿀 필요는 없습니다. 열과 마찰, 음식과의 접촉이 교체할 가치를 결정합니다.

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어두운 석재 상판 위의 WONAMU. 대나무 도마와 셰프 나이프, 숫돌, 무쇠팬 — 요리하는 사람을 위한 실용적인 선물 구성
선물

아빠 크리스마스 선물: 요리를 사랑하는 아빠를 위한 아이디어

아빠 크리스마스 선물 아이디어. 요리하는 아빠가 계속 미뤄 온 업그레이드와 스스로에게는 사치라 여기는 소모품들.

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WONAMU. 아카시아 도마 위에서 썰어 쉬고 있는 칠면조 가슴살, 둘레 홈에 고인 육즙, 옆에 놓인 카빙 나이프와 따뜻한 주방 배경
손님맞이

처음으로 크리스마스 만찬을 준비하는 법

실제로 돌아가는 일정표, 현실적인 분량, 그리고 중요한 결정들. 크리스마스 만찬을 처음 준비하는 사람을 위해 썼습니다.

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대리석 상판 위의 WONAMU. 아카시아 도마와 접은 면 천, 그 뒤의 올리브 오일과 플레이크 소금 — 정성 들인 선물처럼 놓인 모습
선물

엄마 크리스마스 선물 아이디어: 요리를 사랑하는 엄마를 위해

엄마 크리스마스 선물 아이디어. 기본은 이미 갖춘 요리하는 엄마가 스스로에게는 절대 사 주지 않을 업그레이드를 고르는 법.

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WONAMU. 대나무 도마 위에 썬 식은 구운 고기와 썬 구운 감자, 채 썬 방울양배추, 그 옆의 굳은 그레이비 병과 달궈지는 무쇠팬
칼질과 조리 기술

크리스마스 남은 음식 활용법

남은 음식이 실제로 며칠 가는지, 안전하게 데우는 방법, 그리고 26일에 만들면 25일의 반복처럼 느껴지지 않는 것들.

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옅은 오크 테이블 위에 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 올리브 오일, 플레이크 소금, 통향신료, 고운 강판, 리넨 천을 위에서 내려다본 구성
선물

실제로 쓰이는, 음식을 사랑하는 사람을 위한 선물

음식을 사랑하는 사람을 위한 선물을 1월 이후까지 살아남는 것 기준으로 정리했습니다. 소모품, 업그레이드, 매일 쓰는 물건.

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대리석 상판 위에 나란히 놓인 WONAMU. 대나무 도마와 아카시아 도마 — 나뭇결과 색의 차이가 드러난다
소재와 고르기

대나무 도마와 아카시아 도마, 어느 쪽을 사야 할까

아카시아와 대나무의 경도는 서로 겹치는 범위에 있습니다. 대나무는 더 가볍고 더 빨리 자랍니다. 두 소재의 실제 차이를 정리했습니다.

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대리석 상판 위에 놓인 아카시아 도마, 그 옆에 미네랄 오일이 담긴 작은 도자기 그릇과 접힌 리넨 천
관리와 세척

아카시아 도마 관리법

아카시아는 조밀하고 물에 강하지만, 관리했을 때만 그렇습니다. 첫 달부터 첫 사포질까지, 전체 관리 루틴을 정리했습니다.

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상판 높이에서 본 얇은 WONAMU. 대나무 도마 — 0.5인치 옆면 두께가 칼과 썬 쪽파 옆으로 드러난다
소재와 고르기

도마 두께, 정말 중요할까?

두꺼운 도마는 무게와 사포질 수명을, 얇은 도마는 다루기 쉬움과 건조를 줍니다. 두께가 실제로 예측하는 것은 무엇인지 정리했습니다.

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대나무 도마, 스탠드 믹서 상자, 작은 조리도구 세트가 조리대 위에 놓인 사이버 위크 주방 선물 셀렉션
선물

사이버 위크에 살 만한 주방 선물 (그리고 피해야 할 것들)

사이버 위크 할인은 일부 주방 카테고리에서는 진짜지만, 다른 카테고리에서는 대부분 눈속임입니다. 장바구니에 담기 전에 그 차이를 구별하는 법을 알아봅니다.

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비스듬한 빛 아래 드러난 WONAMU. 아카시아 도마의 따뜻하고 변화 많은 나뭇결 클로즈업, 한쪽 모서리에 걸쳐 놓인 셰프 나이프
소재와 고르기

도마로 절대 쓰면 안 되는 나무

침엽수, 도관이 열린 수종, 가공 합판은 식품 근처에 둘 것이 아닙니다. 안전 여부를 가르는 네 가지 성질을 정리했습니다.

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선물용 상자에 담긴 채 조리대 위에 놓인 WONAMU. 도마와 그 옆에 쌓인 포장된 막판 선물들, 추가 준비 없이 바로 선물할 수 있는 모습
선물

크리스마스 전에 도착하는 막판 주방 선물

늦게 시작했다고 나쁜 선물이 되는 것은 아닙니다. 선물에 담긴 정성을 잃지 않으면서 크리스마스 전 마지막 한 주를 쇼핑하는 방법을 알아봅니다.

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새해를 맞아 정리된 주방 조리대, 깨끗한 대나무 도마와 몇 가지 엄선된 도구, 비워둔 공간
소재와 고르기

요리하는 사람의 새해: 새 출발을 위한 주방 리셋

많은 주방 관련 새해 다짐이 실패하는 이유는 같습니다: 의지 부족이 아니라 마찰 때문입니다. 요리를 더 하는 습관이 자리 잡도록 주방을 리셋하는 법을 알아봅니다.

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닫힌 선물 상자와 접힌 면 케어 천 옆에 놓인 WONAMU. 도마, 추가 포장 없이 바로 선물할 수 있는 모습
선물

포장하지 않아도 되는 선물

WONAMU. 도마 두 종류 모두 케어용 면 천이 포함된 선물용 포장 그대로 도착합니다. 포장지가 필요 없고, 그 점이 선물을 바꿉니다.

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다진 양파, 채 썬 당근, 다진 셀러리와 함께 손질 중인 WONAMU. 대나무 도마를 위에서 찍은 모습, 테두리를 따라 보이는 홈과 모서리에 놓인 셰프 나이프
소재와 고르기

육즙 홈이란 무엇이며, 꼭 필요할까요?

육즙 홈은 액체를 조리대와 손에서 멀리 잡아둡니다. 무엇을 하는지, 그리고 매일 쓰는 도마에 왜 필요한지 알아봅니다.

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집에서 즐기는 발렌타인데이 저녁을 위해 차려진 대나무 도마 위 두 사람을 위한 아늑한 상차림, 와인잔 두 개와 작은 치즈와 과일 구성
선물

나를 위해 요리하는 사람을 위한 발렌타인데이 선물

요리하는 사람에게 최고의 발렌타인데이 선물은 요리와 경쟁하지 않습니다. 이미 준비하려던 식사를 뒷받침해줄 뿐입니다.

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기름을 바르는 중인 대나무 도마. 따뜻한 나무 테이블 위에 광물성 오일과 접은 천이 놓여 있고, 표면에는 막 손질한 윤기가 돈다
관리와 세척

대나무 도마에 기름을 발라야 할까요?

짧은 답은 그렇다입니다. 다만 단단한 원목 도마보다 덜 자주, 더 적은 기름으로 바릅니다. 대나무에 여전히 기름이 필요한 이유와, 바르지 않으면 생기는 일을 설명합니다.

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새 자취방의 빈 조리대 위에 놓인 몇 가지 필수 도구. 아침 햇살 속 대나무 도마, 셰프 나이프, 나무 숟가락, 그리고 팬 하나
선물

첫 자취방 주방: 진짜 필요한 것들

첫 주방을 꾸릴 때 필요한 짧고 솔직한 목록. 자리를 차지할 자격이 있는 열두 가지와, 그렇지 않은 긴 목록을 정리합니다.

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편안한 식탁 위에 차린 가을 그레이징 보드. 대나무 도마 위의 치즈, 무화과, 감, 견과, 빵이 촛불과 짝이 맞지 않는 접시들 사이에 놓여 있다
손님맞이

마음 편하게 프렌즈기빙을 여는 법

프렌즈기빙은 호스트가 덜 할수록 잘 굴러갑니다. 친구 여럿을 먹이는 차분한 계획으로, 무엇을 요리하고 무엇을 맡길지 정리합니다.

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크라프트 종이와 끈으로 선물처럼 포장한 대나무 도마. 그 옆 나무 테이블 위에 작은 소금통과 올리브유 한 병이 놓여 있다
선물

필러 같지 않은 30달러 이하 주방 선물

시크릿 산타와 화이트 엘리펀트, 그리고 깜빡한 그 선물을 위해. 누군가 진짜로 간직할 30달러 이하 주방 선물을 모았습니다.

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꿀빛 대나무 도마 위에 부채꼴로 펼쳐진, 휴지시킨 뒤 썬 스테이크에 플레이크 소금과 신선한 허브를 곁들여 도마째 식탁에 낸 모습
칼질과 조리 기술

집밥에 레스토랑 같은 손길을 더하는 법

집에서 만든 식사와 레스토랑의 한 접시 사이의 차이는 좀처럼 레시피가 아닙니다. 거의 비용이 들지 않는 몇 가지 마무리 습관입니다. 그것이 무엇인지 안내합니다.

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햇살이 드는 주방 창가에서 나무 거치대에 세워져 마르고 있는 꿀빛 대나무 도마, 표면에 물방울이 아직 맺혀 있는 모습
소재와 고르기

나무 도마가 자연적으로 항균성을 지니는 이유

나무와 대나무는 구조적인 이유로 닳은 플라스틱보다 세균에 더 잘 저항합니다. 그 원리가 어떻게 작동하고 어디에서 멈추는지 정직하게 설명합니다.

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마블 조리대 위에 납작하게 놓인 대나무 도마와 백식초가 담긴 유리 스프레이병, 그리고 접힌 린넨 천
관리와 세척

식초로 도마 청소하는 방법

식초는 도마를 일상적으로 관리하는 데 효과적입니다. 산성 성분이 실제로 하는 일, 올바른 사용법, 그리고 더 강한 세정제가 필요할 때를 알아봅니다.

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아카시아 나무의 풍부한 나뭇결 클로즈업 — 따뜻한 어두운 색조와 자연스러운 패턴 변화가 리넨 천 위에 펼쳐진 모습
소재와 고르기

아카시아 나무란 무엇인가: 알아 둘 가치 있는 주방 소재

아카시아는 참나무와 단풍나무에 견줄 만한 잔카 경도를 지닌 진정한 활엽수입니다. 따뜻하고 독특한 나뭇결을 지닌 이 소재가 주방에서 왜 중요한지 알아봅니다.

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대나무 도마가 회색 슬레이트 표면 위에 평평하게 놓여 있고, 작은 호박색 미네랄 오일 병과 접힌 리넨 천이 옆에 놓인 모습
관리와 세척

대나무 도마, 나무 도마와 관리법이 다를까요?

대나무와 나무 도마의 기본 관리는 같습니다. 오일 주기와 수분 흡수에서 갈리는 차이, 그리고 칼 관리 습관을 정리했습니다.

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대나무 도마 위에 얇게 썬 닭가슴살과 신선한 허브, 옆에는 곡물과 채소가 담긴 용기가 놓인 주방 카운터
칼질과 조리 기술

단백질 식단 준비: 일요일에 무엇을 요리할까

일요일 두 시간으로 닷새 치 고단백 식사를 준비합니다. 무엇을 어떤 순서로 요리하고, 같은 식재료로 어떻게 다양하게 먹는지 안내합니다.

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대나무 도마가 대리석 조리대 위에 세워져 있고, 옆에 투명한 살균 용액이 담긴 유리 그릇과 흰 천이 놓여 있는 모습
관리와 세척

생고기 사용 후 도마를 제대로 세척하는 법

생고기를 손질한 뒤에는 헹구는 것만으로 부족합니다. 대나무 도마의 세척과 살균 전 과정, 그리고 대부분이 건너뛰는 단계.

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대나무 도마 위에 얇게 썬 래디시와 적양파, 옆에는 투명한 소금물이 담긴 유리 병과 딜이 놓인 석재 카운터
칼질과 조리 기술

집에서 채소 피클 빠르게 만드는 법

냉장 피클은 20분 작업과 48시간의 기다림으로 완성됩니다. 소금물 비율, 올바른 식초, 잘 맞는 채소, 그리고 보관 기간까지 안내합니다.

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흰 대리석 카운터 위의 대나무 도마, 반으로 자른 레몬과 신선한 허브가 곁에 놓인 깨끗한 자연광 사진
소재와 고르기

대나무 도마는 안전한가요? 연구가 말하는 것

대나무 도마는 식품 안전 기준을 충족합니다. 세균 연구가 보여주는 것, USDA의 입장, 그리고 진지하게 살펴볼 가치가 있는 한 가지 우려 사항을 안내합니다.

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대나무 도마 위에 차려진 아페리티보 — 치즈, 햄, 포도, 올리브가 놓인 석재 카운터와 배경의 따뜻하게 빛나는 저녁 식사 테이블
손님맞이

여섯 명을 위한 저녁 식사 파티, 무엇을 내놓을까

여섯 명은 저녁 식사 파티가 제대로 작동하는 인원입니다. 저녁 내내 주방에 갇히지 않고, 진심으로 맛있는 메뉴를 준비하는 방법을 안내합니다.

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주방 조리대 위의 도마와 소금통 — 일상의 루틴에서 자리를 얻은 물건들
선물

최고의 선물이 일상에 자리 잡는 이유

한 번 감사히 받은 선물과 그 사람이 살아가는 방식의 일부가 되는 선물의 차이, 그리고 그 두 가지를 나누는 것에 대하여.

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높은 녹색 줄기와 임관을 통해 필터링되는 빛이 있는 빽빽한 모소 대나무 숲
소재와 고르기

대나무의 진실: 어디서 오고 왜 오래 지속되는가

대나무가 무엇인지, 어디서 자라는지, 재식재 없이 어떻게 수확되는지, 그리고 솔직한 단점들: 라벨 뒤에 있는 소재에 대한 명확한 설명.

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대나무 도마 위에 온도계, 마무리 소금, 신선한 허브가 주방 조리대에 놓인 모습
선물

그릴 전 손질하는 아빠를 위한 선물

요리를 진지하게 여기는 아버지를 위한 선물. 요리의 퍼포먼스가 아닌, 실제 작업을 중심으로 한 것들.

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깨끗한 주방 카운터 위의 대나무 도마 옆에 놓인 미네랄 오일 병과 보드 버터 작은 통
관리와 세척

도마에 어떤 오일을 사용해야 할까요?

미네랄 오일, 보드 버터, 분별 코코넛 오일, 호두 오일: 도마에 맞는 선택과 산패를 일으키는 일반적인 오일에 대한 정보.

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대나무 도마 옆에 마무리 소금 통, 올리브 오일, 건조 향신료가 주방 조리대 위에 놓인 모습
선물

이미 다 가진 요리사에게 줄 선물

모든 팬을 갖추고 모든 칼에 대한 의견이 있는 요리사에게도, 좋은 선물이 숨어 있는 자리가 있습니다.

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깨끗한 조리대 위에 세워서 공기 건조 중인 대나무 도마 옆에 반으로 자른 레몬과 굵은 소금이 담긴 작은 그릇이 놓여 있음
관리와 세척

도마 세척에 대해 알고 있는 모든 것이 틀렸습니다

대부분의 요리사들이 의존하는 네 가지 세척 습관과 각각이 도마를 손상시키거나 실제 문제를 놓치는 이유. 실제로 효과가 있는 방법입니다.

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대나무 도마 옆에 소금통, 올리브 오일, 주방 도구들이 조리대 위에 놓인 모습
선물

매일 쓰이는 집들이 주방 선물

처음 일주일이 지나면 서랍 속에 묻히는 선물이 아닌, 매일의 주방 생활에 자리 잡는 집들이 선물 가이드.

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에이지드 체다, 브리, 블루 치즈와 포도, 크래커, 꿀이 둘러싸인 대나무 서빙 보드의 오버헤드 플랫레이, 가장자리에 와인 잔이 놓여 있음
손님맞이

집에서 와인과 치즈 파티를 여는 방법

올바른 와인, 올바른 치즈, 실제로 통하는 양. 집에서 와인과 치즈 파티를 여는 방법에 대한 실용적인 안내입니다.

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대나무 도마 옆에 마무리 소금과 신선한 올리브 오일이 주방 조리대 위에 놓인 모습
선물

요리하는 엄마를 위한 어버이날 선물

주방을 이미 진지한 곳으로 여기는 어머니를 위한 선물. 도움이 필요하다고 가정하지 않고, 그녀가 요리하는 방식을 존중하는 선물.

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나무 표면 위에 놓인 대나무 도마와 그 옆에 미네랄 오일 병과 린넨 천
관리와 세척

대나무 도마에 오일 바르는 법

올바른 오일 선택부터 적절한 주기, 단계별 테크닉까지. 대나무 도마를 오랫동안 최상의 상태로 유지하는 방법을 안내합니다.

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대나무 도마, 주방칼, 소금통이 주방 조리대 위에 놓인 모습
선물

웨딩 레지스트리: 주방 필수품 가이드

코디된 세트도, 일치하는 모든 것도 아닙니다. 매일의 사용을 얻는 것들을 중심으로 웨딩 레지스트리의 주방 파트를 구성하는 가이드.

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요리를 시작하기 전 도마, 칼, 그리고 분량이 나뉜 재료들이 정돈된 전문 셰프의 작업 공간
칼질과 조리 기술

전문 셰프가 가스불을 켜기 전에 하는 5가지

열을 가하기 전에 의식이 먼저 있습니다. 전문 셰프들이 제어력을 유지하기 위해 사용하는 5가지 구체적인 사전 준비 습관과 집에서 적용하는 방법.

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중앙의 밥그릇 주변에 여러 작은 도자기 반찬 그릇들이 놓인 한국 가정식 밥상의 위에서 찍은 모습
한식

한국 홈쿡이 다르게 하는 5가지 (그리고 그것이 효과적인 이유)

반찬 규율부터 발효 식재료 활용까지, 한국 홈쿡의 5가지 구체적인 습관. 요리에 관심 있는 누구라도 배울 수 있는 것들.

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홈쿡의 도마와 칼이 깔끔한 조리대 위에 놓여 있고, 미장플라스 준비가 된 볼들이 정돈되어 있는 모습
칼질과 조리 기술

홈쿡이 요리 시작 후 10분 안에 저지르는 7가지 실수

요리에서 가장 많은 문제가 생기는 단계는 바로 준비 단계입니다. 불을 켜기 전에 발생하는 7가지 구체적인 실수와 그 해결책을 소개합니다.

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깔끔한 주방 조리대 위에 놓인 대나무 도마와 그 옆에 놓인 셰프 나이프
관리와 세척

도마에 절대 해서는 안 되는 10가지

도마를 뒤틀리게 하고, 갈라지게 하고, 오염시키는 10가지 흔한 실수. 각각이 손상을 일으키는 과학적 이유와 함께 설명합니다.

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주방 준비 중 채소와 함께 대나무 도마 위에 놓인 셰프 나이프
칼질과 조리 기술

기본 칼질 다섯 가지: 줄리엔, 다이스, 시포나드, 브루누아즈

줄리엔, 다이스, 시포나드, 브루누아즈, 러프 찹. 다섯 가지 기본 칼 기술을 익히면 모든 레시피가 더 쉽고 일관되게 완성됩니다.

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허브, 소금, 올리브 오일 등 주방 선물들로 둘러싸인 대나무 도마의 위에서 내려다본 플랫레이
선물

요리를 사랑하는 사람을 위한 선물 가이드

이미 다 갖춘 요리사를 위한 진심 어린 선물. 주방을 진지하게 여기는 사람에게 줄 만한 도구, 작업 면, 그리고 식재료.

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대나무 도마에 식품용 미네랄 오일을 바르는 모습
관리와 세척

대나무 도마 관리하는 법

대나무 도마에 실제로 필요한 것들: 오일링, 세척, 건조. 그리고 미리 알아두어야 할 솔직한 특성 하나 더.

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채소와 함께 이상적인 주방 크기를 보여주는 도마의 위에서 찍은 모습
소재와 고르기

도마 크기, 실제로 얼마나 필요할까?

주방 업계는 큰 도마를 팝니다. 대부분의 가정 요리사에게는 필요하지 않습니다. 작은 도마를 선택해야 하는 이유, 그리고 요리 방식이 어떻게 달라지는지.

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천연 세척을 위한 나무 도마 위의 레몬 반쪽과 굵은 소금
관리와 세척

도마의 얼룩과 냄새 제거하는 법

소금, 레몬, 베이킹소다. 이미 주방에 있는 세 가지로 대부분의 도마 문제를 해결할 수 있습니다. 각각 언제, 어떻게 쓰는지.

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플라스틱 도마의 깊은 칼 자국 클로즈업
소재와 고르기

플라스틱 도마에서 미세플라스틱이 나오고 있습니다.

플라스틱 도마 미세플라스틱, 폴리에틸렌 도마에서는 한 해 수천만 개의 입자가 나옵니다. 연구가 밝힌 사실과 대신 쓸 도마를 정리했습니다.

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