매주 타코 나이트를 여는 가족은 선물하기 가장 쉬운 집 가운데 하나입니다. 그 의식에는 이미 정해진 도구와 정해진 일거리가 있기 때문입니다. 누군가는 토르티야를 데우고, 누군가는 살사를 만들고, 누군가는 양파와 고수를 썰고, 키 작은 누군가는 자기도 일을 하고 싶어 합니다. 타코 나이트 가족을 위한 가장 좋은 크리스마스 선물은 그 일 가운데 하나를 더 낫게 만들거나, 그중 한 사람에게 자기만의 도구를 쥐여 줍니다.
작은 선물 여러 개보다 온 가족을 위한 선물 하나가 낫습니다. 화요일 저녁을 한 단계 올려 준다고 생각하십시오.
토르티야를 위한 선물
토르티야는 대부분의 가족이 봉지째 사는 부분이고, 선물이 가장 큰 차이를 만드는 부분이기도 합니다.
토르티야 프레스와 마사 아리나 한 봉지. 마사 아리나는 마사, 곧 알칼리 용액, 보통 석회수에 불리고 익힌 옥수수로 만든 반죽을 말려 곱게 간 가루로, 다시 반죽해 생마사처럼 씁니다. 프레스가 있으면 그 반죽 한 덩이가 몇 초 만에 동그란 옥수수 토르티야가 되고, 아이들은 매주 프레스를 누르고 싶어 할 것입니다. 마사 아리나 봉지를 함께 넣어 두면 크리스마스 주말에 첫 반죽을 해 볼 수 있습니다.
코말. 멕시코, 중앙아메리카, 남아메리카 일부 지역에서 토르티야를 굽고, 향신료를 볶고, 고기를 지지는 데 쓰는 매끈하고 평평한 철판입니다. 가정용 코말은 대개 묵직한 무쇠입니다. 나머지 요일에도 케사디야와 그을린 고추를 만들며 제 자리를 지킵니다.
토르티야 워머. 천이나 보온 소재로 된 워머는 모두가 첫 타코를 만드는 동안 토르티야 더미를 부드럽고 따뜻하게 지켜 주고, 행주로 싸 두던 습관도 끝내 줍니다.
밀가루 토르티야를 만드는 가족이라면 나무 도마에서 밀가루 토르티야 만들기에서 미는 법을 볼 수 있습니다.
살사를 위한 선물
몰카헤테. 몰카헤테는 멕시코식 절구와 공이로, 전통적으로 화산암인 현무암 한 덩어리를 깎아 만듭니다. 향신료를 빻고 갈거나 살사와 과카몰리를 만드는 데 쓰며, 몰카헤테로 간 살사에는 블렌더가 내지 못하는 거친 질감이 있습니다. 그대로 식탁에 올려 서빙 그릇으로도 쓰니, 가족 식사에 잘 어울립니다.
시트러스 프레스. 타코 나이트는 라임으로 굴러갑니다. 살사에, 고기 위에, 완성된 타코 위에 들어갑니다. 튼튼한 손 착즙기는 마지막 한 방울까지 짜내고 씨는 살사에 들어가지 않게 막아 줍니다.
크레마와 핫소스용 스퀴즈 병. 소박한 병 두세 개면 숟가락을 식탁 끝에서 끝으로 돌리지 않고도 저마다 자기 타코를 마무리할 수 있습니다.
식탁을 위한 선물
토핑용 회전 쟁반. 식탁 가운데에 놓은 회전 쟁반은 양파, 고수, 치즈, 살사, 양파 피클을 모든 자리에서, 작은 팔로도 닿게 해 줍니다. 적양파 피클은 대부분의 가족이 한 번 올려 보고 계속 곁들이게 되는 토핑입니다.
알록달록한 서빙 그릇 한 벌. 짝이 맞지 않고, 밝고, 일곱 살 아이의 손에서도 살아남을 만큼 튼튼한 그릇입니다. 타코 나이트는 시끌벅적한 식사이니, 그릇도 그래도 됩니다.
상차림과 함께 건넬 메모 하나가 있습니다. 모두가 먹는 동안 토핑은 밖에 나와 있는데, 미국 질병통제예방센터(CDC)는 상하기 쉬운 음식을 2시간 넘게, 기온이 90°F를 넘으면 1시간 넘게 밖에 두지 말라고 안내합니다. 속에 넣을 다진 소고기는 160°F까지 익혀야 합니다.
아이들에게 일을 주는 선물
가족과 함께 요리하는 아이들은 진짜 일을 원하고, 타코 나이트에는 날카로운 칼이 전혀 필요 없는 일이 많습니다.
아이 손에 맞는 도구. 나이에 맞게 고른 아이용 나일론 칼이나 톱니 칼로, 토마토나 어른이 씨를 빼 둔 아보카도 반쪽처럼 부드러운 것을 썰게 합니다. 작은 앞치마, 그리고 자기만의 라임 착즙기도 좋습니다.
일거리 목록. 고수 잎 떼기, 아보카도 으깨기, 토르티야 누르기, 라임 짜기, 그릇 놓기입니다. 카드에 적어 토르티야 프레스와 함께 넣어 두면, 선물에 ‘승진’까지 담기는 셈입니다.
아이와 함께 칼을 쓰는 일은 곁에 어른이 있고 음식 아래에 안정적인 도마가 있을 때 가장 잘 됩니다. 아이에게 칼 쓰는 법 가르치기에서 잡는 법과 나이별 단계를 다루고, 아보카도를 맡은 어른은 아보카도를 안전하게 자르는 법을 읽어 보면 좋습니다.
도마를 선물한다면
타코 나이트는 써는 밤입니다. 양파는 깍둑썰고, 고수는 잘게 다지고, 토마토는 피코 데 가요가 되고, 라임은 웨지로 자르고, 마지막에 고기를 썰어 잘게 다집니다. 이 모든 일이 도마 위에서, 그것도 두세 사람이 같은 조리대에 몰려 선 채로 벌어집니다. 도마는 크고, 안정적이고, 상차림의 일부로 식탁에 낼 만큼 보기 좋아야 합니다.
WONAMU. 아카시아 도마는 그 일과에 잘 맞습니다. 아카시아는 진짜 활엽수 목재로, 대나무보다 밀도가 높고 무거워서, 어른이 아이 옆에서 양파를 써는 동안 아이가 토르티야를 눌러도 도마가 제자리를 지킵니다. 12 × 9 × 0.6인치 크기로 잘게 다진 카르네 아사다 한 무더기나 손질한 토핑 한 벌을 모두 올릴 수 있습니다.
가장자리를 두른 주스 홈이 라임과 토마토 즙, 썬 고기의 육즙을 받아 줍니다. 선물용 포장에 면 관리 천이 함께 들어 있어 가족에게 줄 선물을 따로 포장할 필요가 없습니다.
CDC가 권하는 대로 날고기는 전용 도마나 접시에 두고, 이 도마는 채소와 코말에서 막 나온 익은 고기에 쓰십시오. 더 가벼운 두 번째 도마가 필요하다면 WONAMU. 대나무 도마가 같은 12 × 9인치입니다.
여럿을 위한 길거리 타코: 카르네 아사다 다지기에서 이 도마가 맡을 썰기와 다지기를 볼 수 있습니다.
요약
타코 나이트 가족에게는 매주 반복되는 일 가운데 하나를 더 낫게 만드는 것을 선물하십시오. 마사 아리나를 곁들인 토르티야 프레스, 코말, 살사를 위한 몰카헤테, 토핑용 회전 쟁반, 그리고 진짜 일거리 목록을 곁들인 아이용 도구 몇 가지입니다. 그리고 그 모든 썰기가 벌어지는 도마를 집안 전체에 선물하십시오. 세 사람이 조리대에 붙어 있어도 꿈쩍하지 않을 만큼 묵직하고, 식탁에 들고 갈 만큼 보기 좋은 도마입니다.
온 가족이 함께 쓸 선물은 함께 요리하는 커플을 위한 크리스마스 선물에서 더 볼 수 있습니다.
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