Una familia que hace noche de tacos cada semana es uno de los hogares más fáciles para regalar, porque el ritual ya tiene un elenco fijo de herramientas y una lista fija de tareas. Alguien calienta las tortillas, alguien hace la salsa, alguien pica la cebolla y el cilantro, y alguien pequeño quiere un trabajo. Los mejores regalos de Navidad para una familia de noche de tacos mejoran una de esas tareas, o le dan a una de esas personas una herramienta propia.
Un regalo para toda la casa vale más que un montón de regalos pequeños. Piénsalo como una mejora para el martes.
Regalos para las tortillas
La tortilla es la parte de la noche de tacos que la mayoría de las familias compra en bolsa, y la parte donde un regalo marca la mayor diferencia.
Una prensa para tortillas y una bolsa de masa harina. La masa harina es masa, la masa hecha con maíz remojado y cocido en una solución alcalina, por lo general agua de cal, que se seca y se muele hasta convertirla en una harina que se rehidrata y se usa como la masa fresca. Con una prensa, una bola de esa masa se convierte en una tortilla de maíz redonda en pocos segundos, y los niños van a querer manejar la prensa cada semana. Mete la bolsa de masa harina con ella para que la primera tanda pueda hacerse el fin de semana de Navidad.
Un comal. Una plancha lisa y plana que se usa en México, Centroamérica y partes de Sudamérica para cocer tortillas, tostar especias y sellar carne. Los comales para casa suelen ser de hierro fundido pesado. También se gana su lugar en el fuego el resto de la semana, para quesadillas y chiles asados.
Un tortillero. Un tortillero de tela o térmico mantiene una pila suave y caliente en la mesa mientras todos arman su primera ronda, y acaba con la costumbre de envolverlas en un paño de cocina.
Para las familias que hacen tortillas de harina, cómo hacer tortillas de harina sobre una tabla de madera explica el estirado.
Regalos para la salsa
Un molcajete. El molcajete es el mortero mexicano, tallado tradicionalmente en un solo bloque de basalto volcánico. Se usa para machacar y moler especias y para preparar salsas y guacamole, y una salsa molida en él tiene una textura rústica que una licuadora no da. Además va a la mesa como recipiente para servir, algo que le sienta bien a una comida familiar.
Un exprimidor de cítricos. La noche de tacos gira en torno a los limones: en la salsa, sobre la carne, encima del taco terminado. Un exprimidor de mano resistente saca hasta la última gota y deja las semillas fuera de la salsa.
Botellas dosificadoras para la crema y la salsa picante. Dos o tres botellas sencillas permiten que cada uno prepare su taco a su gusto sin pasar una cuchara de un extremo a otro de la mesa.
Regalos para la mesa
Una bandeja giratoria para los acompañamientos. Una bandeja giratoria en el centro de la mesa pone la cebolla, el cilantro, el queso, la salsa y la cebolla encurtida al alcance de cada asiento, brazos pequeños incluidos. La cebolla morada encurtida rápida es el acompañamiento que la mayoría de las familias prueba una vez y ya no deja.
Un juego de cuencos de colores. Distintos entre sí, alegres y lo bastante resistentes para sobrevivir a un niño de siete años. La noche de tacos es una comida ruidosa, y los cuencos también pueden serlo.
Una nota para acompañar el despliegue: los acompañamientos quedan fuera mientras todos comen, y la recomendación de los CDC es no dejar nunca alimentos perecederos fuera más de 2 horas, o 1 hora si la temperatura supera los 32 °C. La carne molida de res para el relleno debe llegar a 71 °C.
Regalos que les dan un trabajo a los niños
Los niños que cocinan con su familia quieren una tarea de verdad, y la noche de tacos tiene muchas que no necesitan ningún cuchillo afilado.
Herramientas a su medida. Un cuchillo de cocina infantil de nailon o de sierra, elegido según su edad, para cosas blandas como tomates y mitades de aguacate a las que un adulto ya quitó el hueso. Un delantal pequeño. Su propio exprimidor de limones.
Una lista de tareas. Deshojar el cilantro, machacar el aguacate, prensar las tortillas, exprimir los limones, poner los cuencos. Escríbela en una tarjeta y métela con la prensa para tortillas, y el regalo incluye un ascenso.
Cualquier trabajo con cuchillo con niños sale mejor con un adulto al lado y una tabla estable bajo la comida. Enseñar a los niños a usar un cuchillo repasa los agarres y las edades, y los adultos encargados del aguacate pueden leer cómo cortar un aguacate de forma segura.
Sobre regalar una tabla de cortar
La noche de tacos es una noche de picar. Se pica la cebolla en dados, se pica fino el cilantro, los tomates se convierten en pico de gallo, los limones se cortan en gajos y la carne se corta y se pica menuda al final. Todo eso ocurre sobre una tabla, a menudo con dos o tres personas apiñadas en el mismo trozo de encimera. Tiene que ser grande, estable y lo bastante bonita para llevarla a la mesa como parte del despliegue.
La tabla de cortar de acacia WONAMU. encaja en esa rutina. La acacia es una madera dura de verdad, más densa y pesada que el bambú, así que la tabla se queda quieta mientras un adulto pica una cebolla junto a un niño que prensa tortillas. Con 30 × 23 cm y 1,5 cm de grosor, sostiene un montón de carne asada picada o un juego completo de acompañamientos listos.
Su ranura perimetral para jugos recoge el jugo del limón y del tomate y el de la carne cortada. Llega en un empaque listo para regalar con un paño de algodón para su cuidado, así que el regalo de la familia no necesita envoltorio.
Mantén la carne cruda en su propia tabla o plato, como recomiendan los CDC, y usa esta para las verduras y la carne cocida que sale del comal. Para una segunda tabla más ligera, la tabla de cortar de bambú WONAMU. mide los mismos 30 × 23 cm.
La guía de tacos callejeros de carne asada muestra el corte y el picado para los que se hizo esa tabla.
En resumen
Regálale a una familia de noche de tacos algo que mejore una de las tareas de cada semana: una prensa para tortillas con una bolsa de masa harina, un comal, un molcajete para la salsa, una bandeja giratoria para los acompañamientos y unas cuantas herramientas a la medida de los niños con una lista de tareas de verdad. Después, regálale a la casa la tabla donde ocurre todo ese picado, lo bastante pesada para quedarse quieta con tres personas en la encimera y lo bastante bonita para llevarla a la mesa.
Para más regalos que un hogar entero puede compartir, mira los regalos de Navidad para parejas que cocinan.
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