봄맞이 부엌 정리: 버릴 것, 둘 것, 되살릴 것

봄맞이 부엌 정리는 부엌에 있는 모든 것을 세 무더기로 나누는 일입니다. 버릴 것, 둘 것, 되살릴 것. 향이 날아간 향신료, 산패한 기름, 뚜껑 없는 용기는 버립니다. 잘 쓰는 도구는 그 자리에 둡니다.

나무 도마, 무쇠 팬, 칼, 그리고 겨울 동안 빛이 바랜 모든 것은 한 시간의 손길을 받고 새것보다 나은 상태로 돌아옵니다. 전부 합쳐 오후 한나절과 쓰레기봉투 하나면 됩니다.

3월에 하는 이유는 겨울이 부엌에 가혹하기 때문입니다. 난방은 나무를 말리고, 연말 요리는 향신료 서랍을 반쯤 쓴 병으로 채우며, 식료품 선반 안쪽은 10월 이후로 본 적이 없습니다. 창을 열고, 찬장을 하나씩 비우며 차례로 해 나갑니다.

버릴 것: 맛이 간 것들

먼지 냄새가 나는 향신료. 가루 향신료는 통향신료보다 빨리 향을 잃습니다. 병을 하나씩 열어 냄새를 맡아 보십시오. 제 향이 아니라 먼지 냄새가 나면 음식에 아무 역할도 하지 못합니다. 무엇인지 알 수 없는 것도 버립니다. 오래된 향신료는 쓰레기통보다 퇴비로 보내고, 작은 양으로 다시 삽니다.

톡 쏘는 냄새가 나는 기름. 식용유를 한 종류씩 1작은술 덜어 맛을 봅니다. 신선한 기름은 원재료 맛이 나고, 산패한 기름은 쓰고, 밀랍 같고, 크레용 맛이 납니다. 견과류 기름과 비정제 기름이 대개 가장 먼저 상합니다. 산패한 기름은 닿는 모든 것을 망칩니다.

유통기한 지난 식료품. 베이킹파우더, 이스트, 묵은내 나는 밀가루, 날짜 지난 통조림, 눅눅해진 크래커. 날짜를 한 번 확인하고 솔직해지십시오. 뜯지 않았고 기한도 남았지만 쓰지 않을 것은 푸드뱅크에 보낼 수 있습니다.

깨지고, 이 빠지고, 뚜껑 없는 것. 뚜껑 없는 용기, 용기 없는 뚜껑, 이 빠진 머그, 더는 깎이지 않는 필러, 손잡이가 갈라진 나무 주걱.

둘 것: 제 자리를 지킨 것들

도구의 기준은 이번 겨울에 썼는가입니다. 지난 3월 이후 돌아간 적 없는 제빵기는 기부할 물건입니다. 두 번째 계량스푼 세트는 중복입니다. 잘 되고 손이 가는 것만 남기고, 나머지는 쓸 사람에게 줍니다.

용기는 쌓이고, 밀폐되고, 짝이 맞는 것만 남기고 나머지는 따로 빼 둡니다. 세트의 대부분이 망가졌다면 짝 안 맞는 모음을 다시 짜 맞추는 대신 쌓이는 세트 하나로 바꿉니다. 평생 쓰는 주방 도구가 한 번만 사면 되는 것들의 목록입니다.

남길 것은 사용 빈도 순서로 되돌려 놓습니다. 매일 쓰는 것은 불 옆 서랍이나 통에, 한 달에 한 번 쓰는 것은 찬장에, 일 년에 한 번 쓰는 것은 높은 곳에. 매일 쓰는 것이 손 닿는 곳에 있는 부엌은 크기를 바꾸지 않고도 더 넓게 느껴집니다.

되살릴 것: 교체가 아니라 한 시간이 필요한 것들

대부분이 건너뛰는 무더기이고, 돈을 아껴 주는 무더기입니다.

나무 도마. 회색빛이 돌고, 거칠고, 옅은 냄새가 나는 도마는 말랐을 뿐 끝난 것이 아닙니다. 굵은 소금과 레몬 반쪽으로 문지르고, 헹구고, 모서리로 세워 말린 뒤, 식품용 미네랄 오일을 넉넉히 발라 하룻밤 스며들게 둡니다. 아침에 남은 기름을 닦아 냅니다. 표면이 여전히 거칠면 오일을 바르기 전에 고운 사포로 결 방향을 따라 가볍게 문지르면 매끄럽게 돌아옵니다. 도마에 오일을 전혀 바르지 않으면 생기는 일에서 왜 겨울이 도마에 이것이 가장 필요한 때인지 설명합니다.

WONAMU. 대나무 도마에는 이 일을 위한 면 손질 천이 함께 들어 있고, 한 달에 한 번쯤 꾸준히 오일을 바르는 리듬이 도마를 여러 해 동안 쓰게 해 줍니다.

칼. 무딘 칼은 잘 드는 칼보다 힘이 더 들고 더 잘 미끄러지며, 부엌에서 가장 싸게 고칠 수 있는 물건입니다. 숫돌에서 20분, 아니면 칼갈이 서비스 한 번이면 칼꽂이의 모든 칼이 되살아납니다. 집에서 칼 가는 법이 그 방법입니다.

무쇠 팬. 녹이 슬거나 표면이 끈적한 팬은 뜨거운 비눗물과 뻣뻣한 솔로 문질러 씻고, 중성 기름을 얇게 바른 뒤, 400°F(약 200°C) 오븐에 뒤집어 한 시간 두면 됩니다. 검고 매끈하게 길이 들어 나옵니다.

얼룩진 용기와 묵은내 나는 서랍. 베이킹소다와 물을 갠 반죽이 플라스틱의 토마토 얼룩을 지웁니다. 서랍을 하나씩 비우고, 닦고, 새 종이를 깝니다. 식기세척기는 위 칸에 백식초 한 컵을 올리고 빈 채로 한 번 돌려 안쪽 막을 걷어 냅니다.

냉장고. 전부 꺼내고, 지난 것은 버리고, 선반을 따뜻한 비눗물로 닦은 뒤 종류별로 다시 넣습니다. 안쪽에 뚜껑을 연 베이킹소다 한 상자를 두면 냄새를 빨아들이는 데 도움이 되니, 주기적으로 새것으로 바꾸십시오.

가볍게 채우기

선반이 비면 채우고 싶어집니다. 참으십시오. 이번 겨울에 쓴 향신료만 가장 작은 병으로 사고, 뚜껑에 산 달을 적습니다. 기름은 한 번에 한 종류만 바꾸고, 살 자리가 없는 것은 들이지 않습니다.

전과 같은 수의 물건으로 끝나는 정리는 실패한 정리입니다. 부엌은 더 비어 있고 더 빨라야 합니다. 요리하는 사람의 새해는 이것의 1월 버전으로 물건보다 습관에 관한 글이고, 봄 버전은 물건에 관한 글입니다.

오후의 순서

창을 열고, 향신료 서랍을 조리대에 쏟아 분류합니다. 기름을 맛보고 식료품 선반을 한 칸씩 정리합니다. 용기와 도구를 버릴 것과 둘 것으로 나눕니다.

도마에 오일을 바르고, 칼을 갈고, 팬에 길을 들입니다. 냉장고를 닦습니다. 기부할 물건은 저녁이 되기 전에 차에 실어, 다시 집 안으로 들어오지 않게 합니다.

세 시간, 쓰레기봉투 하나, 그리고 또 한 해를 버틸 부엌.

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WONAMU.는 매일의 손질을 위한 대나무 도마를 만듭니다. 12 × 9인치, 대나무, 테두리 즙받이 홈. 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

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