첫 주방은 완벽하게 갖출 필요가 없습니다. 작동하기만 하면 됩니다. 해마다 8월이면 도는 체크리스트, 서랍별로 분류된 마흔 가지 품목은 저녁을 짓기 위해서가 아니라 마흔 가지를 팔기 위해 쓰인 것입니다. 진짜 목록은 더 짧습니다. 먹을 가치가 있는 음식 대부분은 열두 가지 남짓한 도구만 있으면 첫 자취방에서 만들 수 있고, 그 도구 대부분은 한 번 제대로 고르면 수십 년을 갑니다.

어려운 것은 그 열두 가지가 무엇인지 아는 일입니다. 솔직한 버전은 이렇습니다.

실제로 하는 요리에 맞춰 사십시오

무엇을 사기 전에, 지금 어떻게 먹는지부터 보십시오. 계란과 파스타, 구운 채소로 사는 사람과 주말마다 손님을 치르는 사람은 서로 다른 주방이 필요합니다. 흔한 실수는 지금의 자신이 아니라, 언젠가 되리라 상상하는 요리사를 위해 사는 것입니다. 동경으로 산 파스타 기계는 상자 속에 머뭅니다. 매일 밤 쓰는 팬은 제 자리를 얻습니다.

매일 쓰는 것부터 시작하십시오. 가끔 쓰는 도구는 특정 요리가 그것을 요구할 때 나중에 더하면 됩니다.

면, 칼, 불

어느 주방에서든 세 가지가 일의 대부분을 합니다. 이 셋은 나머지 전부를 합친 것보다 더 주의를 기울일 가치가 있습니다.

도마. 거의 모든 요리는 무언가를 써는 데서 시작하고, 그 일은 매일 이 면 위에서 일어납니다. 가질 가치가 있는 도마는 묵직함이 있고, 매일의 칼질을 견디며, 관리하면 휘지 않습니다. 대나무는 합리적인 첫 도마입니다. 많은 전통 원목보다 흡수성이 낮고, 일반적인 활엽수가 30–60년 걸리는 것과 달리 3–5년이면 수확 성숙에 이르며, 매일 써도 탈이 없습니다. WONAMU. 대나무 도마는 12 × 9인치로, 표준 조리대에 맞으면서도 작업할 공간이 남는 크기입니다. 이따금 기름을 발라 주어야 하는데, 몇 분이면 됩니다. 대나무 도마에 기름 바르는 법에 전체 루틴이 정리되어 있습니다. 크기를 고민 중이라면 어떤 크기의 도마가 필요한가를 먼저 읽어 볼 만합니다.

좋은 셰프 나이프 하나. 8인치 셰프 나이프 하나면 가정 주방에 필요한 칼질 대부분을 해냅니다. 칼 열다섯 자루가 꽂힌 블록은 대부분 장식입니다. 손에 맞는 칼 하나를 사서 날을 세우는 법을 익히고, 껍질을 벗기고 다듬는 일이 잦다면 작은 과도를 하나 더하십시오. 그것이 첫 자취방에 필요한 칼의 전부입니다.

열을 잘 전달하는 팬. 10–12인치 스킬릿 하나면, 스테인리스든 무쇠든, 계란과 채소, 단백질, 그리고 대부분의 원팬 요리를 해결합니다. 파스타와 곡물, 국을 위한 중간 크기 냄비 하나가 나머지 거의 전부를 덮습니다. 열을 머금는 방식으로 고른 그릇 두 개가, 얇은 알루미늄 7종 세트보다 낫습니다.

조용한 조연들

화려하지 않지만 끊임없이 쓰이는 것들입니다.

  • 나무 숟가락과 잘 휘는 스패출러
  • 포개지는 믹싱볼 세트(보관과 서빙도 겸합니다)
  • 채반
  • 계량스푼과 액체 계량컵 하나
  • 박스형 강판
  • 오븐 팬 두 장. 거의 모든 채소를 가장 간단하고 확실하게 익히는 방법인 로스팅을 위한 것입니다
  • 남은 음식을 담을 튼튼한 보관 용기 몇 개

어느 것도 비싸지 않습니다. 모두 첫 주에 쓰입니다.

적어도 당분간은 건너뛸 것들

한 가지 용도뿐인 도구. 아보카도 슬라이서, 마늘 압착기, 전용 계란 분리기, 딸기 꼭지 제거기. 각각은 칼과 숟가락도 똑같이 해내는 한 가지 일을 합니다. 서랍을 채운 채 그대로 머뭅니다.

세트 구성. 20종 조리도구 세트, 칼 블록, 열두 명용 풀 디너 세트. 세트는 이득처럼 느껴지도록 가격이 매겨지지만, 쓸 만한 몇 점 둘레에 한 번도 손대지 않을 것들이 둘러싸인 경우가 많습니다. 필요할 때 하나씩 사십시오.

대부분의 조리대 가전. 첫 자취방에는 스탠드 믹서와 에어프라이어, 블렌더, 커피 머신을 한꺼번에 둘 조리대 공간이나 콘센트가 있는 경우가 드뭅니다. 진짜 습관이 그것을 요구할 때까지 기다리십시오. 상상 속 루틴을 위해 산 가전은 다음 이사 때 기부되는 물건입니다.

필수품이나 없어서는 안 될 물건이라 불리는 모든 것. 그런 표현은 그 물건이 추천이 아니라 판매되고 있다는 가장 확실한 신호입니다.

시험

첫 주방은 지난 한 달 동안 쓰지 않은 물건을 하나도 갖지 않고도 한 끼를 온전히 차릴 수 있을 때, 즉 무언가를 썰고, 데우고, 간하는 일을 해낼 수 있을 때 제대로 갖춰진 것입니다. 나머지는 모두 그것을 부르는 요리를 기다리면 됩니다.

목록이 말하는 것보다 적게 사십시오. 잘 사십시오. 첫 주방은 서랍이 얼마나 가득 찼는지가 아니라, 그 안에서 쓰이지 않는 것이 얼마나 적은지로 가늠됩니다. 매일 밤 손이 가는 팬, 날을 세워 두는 칼, 아침마다 그 위에서 써는 도마. 주방은 정말로 필요한 것을 하나씩, 스스로 채워 갑니다.

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WONAMU. 대나무 도마 — 12 × 9인치, 대나무 — 아마존에서 구매하실 수 있습니다.

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