Elegir regalos de Navidad para un novio que cocina es más fácil de lo que parece, porque no cocina para sí mismo. Cocina para un público de una sola persona, normalmente tú, y planea el menú como una pequeña producción: la compra, la música, el plato que ya ha ensayado dos veces.

El regalo correcto está al servicio de esa producción. Un sellado más intenso, un plato más limpio, una mesa que se nota pensada. Lo que no quiere es un aparato que cocine por él, porque el sentido de la noche es que lo hizo él.

Regalos para el sellado que persigue

El plato fuerte de una cena para dos suele ser algo sellado: un filete, unas vieiras, una pechuga de pato, una chuleta de cerdo gruesa. Todo lo de esta sección mejora ese momento.

Una sartén de acero al carbono. Necesita curado igual que el hierro fundido, y esa capa se oscurece a medida que se usa la sartén. Para alguien a quien le gusta que sus herramientas parezcan tener historia, será la sartén que elija en las noches importantes.

Unas pinzas largas de punta fina. Las pinzas de cocina normales son torpes con cualquier cosa delicada. Un par estrecho da la vuelta a una vieira sin romperla y coloca una guarnición exactamente donde la quiere en el plato.

Un colador de malla fina. La diferencia entre una salsa de sartén y una salsa de restaurante suele ser una pasada por el colador. También sirve para purés sedosos y para espolvorear azúcar glas sobre el postre.

Regalos para el emplatado

A él ya le importa cómo sabe la comida. Estos regalos son para cómo se ve cuando llega frente a ti.

Platos hondos anchos para pasta. Un ala amplia hace que una porción modesta de risotto o pasta parezca generosa y cuidada. Un juego de cuatro con un esmalte mate y sobrio basta para dos personas y un segundo plato.

Una espátula acodada y un par de biberones de cocina. La espátula levanta un filete de pescado limpiamente y extiende un puré sobre el plato de un solo trazo. Los biberones guardan una salsa o un aceite aromatizado para hacer puntos. Juntos cubren casi todo lo que implica emplatar como en un restaurante.

Sal en escamas para terminar. La última pizca sobre un filete cortado es el detalle que nota quien está al otro lado de la mesa. Un salero pequeño que pueda dejar en la encimera convierte la costumbre en algo automático.

Regalos para la mesa que pone

Quien planea el menú durante días suele cuidar también el lugar donde lo sirve. Es la categoría que casi todas las listas de regalos olvidan.

Dos buenos cuchillos para carne. Si un filete sellado es su plato estrella, unos cuchillos de mesa afilados te dejan cortarlo como él lo cocinó, en lugar de serrarlo con un cuchillo de mantequilla. Para una cena para dos, con dos basta.

Una jarra de agua y dos vasos pesados. Pequeños, económicos y presentes en cada cena que organice, no solo en las especiales.

Un libro de cocina de un restaurante que les guste a los dos. Si hay un sitio al que siempre vuelven, mira si el chef ha publicado un libro. Cocinar uno de sus platos en casa es un regalo y un plan de cita al mismo tiempo.

Regalos que le enseñan un truco nuevo

Quien cocina para impresionar se inquieta. A veces el mejor regalo es lo siguiente que aprender.

Una máquina de pasta de manivela. La pasta fresca es un proyecto para dos: uno mete la masa y el otro recoge las láminas. Convierte la cena en la actividad de la noche y no en su preámbulo.

Un mortero pesado. Pesto, salsa verde, pastas de curri y especias machacadas salen bien en él, y un mortero de piedra es una pieza bonita para dejar a la vista en la encimera.

Una clase del plato que no deja de ensayar. Si ya ha hecho el mismo risotto o la misma salsa tres veces intentando que salga bien, una sola clase dedicada justo a ese plato cierra la distancia más rápido que un cuarto intento.

Si buscas más ideas pensadas para dos personas que comparten cocina, la guía de regalos de Navidad para parejas que cocinan va más allá.

Por qué una tabla de cortar merece estar bajo el árbol

Para un cocinero que actúa, la tabla forma parte del escenario. Corta el filete delante de ti, lleva la tabla de quesos a la mesa y coloca el pan y la mantequilla sobre algo mejor que un plato llano. Una buena tabla hace las tres cosas.

También se gana su sitio las noches en que nadie mira. Una tabla se usa todos los días y casi nunca se cambia, porque una rayada sigue sirviendo. En ese hueco vive un buen regalo.

La tabla de cortar de acacia WONAMU. encaja con este cocinero. La acacia es una madera dura de verdad, más densa y pesada que el bambú, con una veta cálida y variada que cambia de una tabla a otra, así que se ve a gusto en una mesa a la luz de las velas y no se mueve mientras él corta.

Con 30 × 23 × 1,5 cm, tiene el tamaño justo para un par de filetes o una tabla de quesos para dos, y la ranura perimetral para jugos mantiene los jugos del filete en reposo lejos del mantel. Si quieres acertar con el tiempo de reposo, cuándo cortar un filete después de cocinarlo lo explica.

Llega en un empaque listo para regalar con un paño de algodón para su cuidado, así que no hay nada que envolver. Si su cocina es pequeña y cada superficie acaba viajando de un lado a otro, la tabla de cortar de bambú WONAMU., más ligera, es la alternativa. En cualquier caso, lavarla a mano, secarla y aceitarla de vez en cuando es todo lo que necesita, y cómo cuidar una tabla de cortar de acacia explica la rutina.

Qué evitar

Un bloque de cuchillos completo. La mayoría de los juegos rellenan unas pocas hojas útiles con varias que nunca va a tocar, y quien se toma en serio sus cuchillos de cocina quiere elegirlos él mismo.

Kits de cocina molecular. Las esferas y las espumas dan para una noche divertida. Después, el kit acaba en un armario.

Delantales de broma. Quiere parecer que sabe lo que hace. Déjalo.

En resumen

Compra para la cena que está planeando, no para la cocina que tiene. Una sartén de acero al carbono y pinzas finas para el sellado, platos hondos anchos y una espátula acodada para el emplatado, cuchillos para carne y una jarra para la mesa, una máquina de pasta o una clase para el siguiente truco. Después regálale la superficie por la que pasa toda la noche: una tabla que pueda llevar a la mesa para cortar delante de ti.

Para más ideas con el mismo principio, consulta toques de restaurante para una comida casera.

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WONAMU. fabrica una tabla de cortar de acacia pensada para la preparación diaria: 30 × 23 cm, acacia. Disponible en Amazon.

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